老纪烘焙工坊 篇五：蛋糕棒棒糖

写在前面

Hi，大家好。首先感谢大家对老纪的错爱，这已经是第五篇了，如果大家想看前四篇，请看屏幕右侧，老纪那孤独且忧郁的头像的下面2厘米处，就有前4篇的链接。

然后老纪又幸运的在众测频道获得了一个打蛋器，下面是老纪提交的众测报告。居然还混了个精华帖

确实比山寨的强不少：老纪评 之 凯伍德HM220打蛋器

而且老纪竟然幸运的得到了一位美眉值友的青睐，获得了美眉赠送的小粉电子秤一台。在下面的晒单中大家可以看到，以前那台沾满了黄油、面粉的电子秤已经几乎退役了，只有在称大盘的东西时才用得上，因为小粉实在太小了，称大盘的东西时，液晶屏会被挡住看不见。

老纪想对美眉说谢谢对老纪的鼓励，给了我很大的肯定和信心，可惜你将婚，不然老纪也就收了你了，开个夫妻烘焙小店，晚上下班后来到店里，慢慢的做一些小甜品，想想都觉得幸福。

最重要的，老纪最近的一些不成熟的，上不了台面的作品，都在本帖的最下面贴出来了，请大家看完、笑尿就完事。

今天给大家带来的是一个零食

蛋糕棒棒糖，就是“真知棒”这种棒棒糖。里面是蛋糕，外面裹着巧克力，在巧克力的外面还可以凭心情天马行空的作画。

实在是屌丝追女神必备的东东啊 但是实际上呢，老纪这个屌丝还没成功用这些东东追到过女神 如果哪位看官用了此法也没追到，老纪不负任何责任哟。但是请留下女神的微信号，老纪也去追一追 老纪看重的不是结果，而是追女神的过程（屌丝的阿Q自我安慰心态一览无遗 ）

正文开始

蛋糕棒棒糖比较容易快速的做出来，麻烦的地方在于需要购买模具。好在淘宝上模具有很多，便宜如 [商品：烘培工具 20孔硅胶棒棒糖模具 DIY球形巧克力蛋糕模带棒子 包邮批] 仅需19元，且赠送大约20只棒棒。

贵的则有 [商品：LEKUE/乐葵棒棒糖模铂金硅胶蛋糕烘焙西点模具烤箱用] 近300元，实乃高富帅必备。

材料：鸡蛋放置到室温2个、细砂糖40克、低粉100克、黄油80克、泡打粉3克。

做出来产品的数量：18枚左右

步骤1。烤箱要先预热上，因为材料的准备时间不会很长，而烤箱的预热要大约10分钟。

步骤2.黄油隔水融化成液体。这边把装黄油的盆放倒热水锅里，那边就进行下一步，不必坐等黄油融化再进行。节约时间，提高生产效率。 “时间就是金钱，我的朋友----地精”

步骤3.鸡蛋首先打散（不是打发），然后倒入白糖继续打匀。

[商品：烘焙原料太古白砂糖 纯正 细砂糖 454克原包装 打发好帮手原装]

这个砂糖老纪很喜欢，颗粒感很强，有些砂糖软软的倾倒出来都吃力，这个就很轻松，很方便。店家是沈阳的，省内100元包邮。蛮不错，随便买点就100了。值得推荐的是，他家的总统黄油，第一块只要19.98元。第二块开始就25元了。超市卖29元。买其他商品的时候顺带着只买一块黄油还是很值得买的！生活不易，且省且珍惜呀 究其原因是老纪得了一种无法根治的病-----穷

[商品：促销烘焙原料 法国总统牌 无盐 动物性黄油 200克原包装 面包必备]

步骤4.面粉和泡打粉混合后，过筛筛入鸡蛋糊中。用硅胶铲或手动打蛋器拌匀

面粉老纪是在乐购超市买的“上一道低筋粉”黄色包装 2.25千克的。之前一直在网上买低粉用，后来无意间看到一个蛮高大上的烘焙玩家说到网上买过面粉质量很差，老纪虽然不懂这些，但是为了防止过期粉、荧光粉等可能，还是在店里买吧，好在没差多少钱。只比网上卖的贵20%左右。

步骤5.倒入已经融化成液体的黄油继续翻拌至完全融合。

翻拌均匀后，流动性大概是这个样子。

步骤6.取一次性裱花袋，剪一个4mm左右的口，将糊糊装入裱花袋中，挤入硅胶模具

步骤7.每一个都要挤到10分满，即糊糊的边缘和硅胶模具边持平，中间要稍微凸起一点。否则会涨不满。

[商品：烘培工具 20孔硅胶棒棒糖模具 DIY球形巧克力蛋糕模带棒子 包邮批]

老纪买的他家的硅胶模具，还赠送若干棍子。恩。还是蛮不错。说实话刚开封的时候是有点味道，不过洗干净之后就没有味道了，烘焙过程中也没用异味的出现。顺便又买了100只的棒棒糖的棍子。买的棍子是纸棒，而赠送的是塑料的。塑料的进烤箱肯定是会不安全，所以买这个100只还是有必要的。一次就用掉20只。几次就用光啦！！

[商品：量大从优 10厘米 环保实心纸棒 棒棒糖蛋糕模具棒子糖果棒 100支]

步骤8.然后盖上上面的盖，放入预热后的烤箱。烘烤18分钟-20分钟。

步骤9.时间到后，要趁热取下上面的盖子，否则会导致粘上无法取下。有条件的最好在烤箱里取下上面的盖子。老纪就是在炉子里取下的上盖。

趁热把底座倒扣，一个一个的用手指去按，即可按出来蛋糕球。

步骤10.然后要趁热讲棒棒用力的插入蛋糕体内 。

要耐心等到放凉了，才进行下一步。放凉之后，蛋糕内部原来热气腾腾的蛋糕体会与棒棒巧妙地水乳交融 ，让棒棒比较固定，不会出现球体旋转的情况。

步骤11.取适量巧克力币放入无水的干燥的盆中，隔水融化巧克力，水温无需太高，40-50度即可。 [商品：特价比利时嘉利宝梵豪登65%黑巧克力币1.5kg原包装 烘焙专用] 老纪买的他家的巧克力币，确实比大块的巧克力砖好用，至少你不用每次都切成小块的来方便融化。缺点是1.5公斤真的好大一包。如果没有耐性在烘焙之路走下去的话，要慎重选择！！

融化成液体后，就可以将蛋糕插入 巧克力液体种沾匀。如果融化后的巧克力太粘稠不宜使用(一般都不能直接使用)，可以按巧克力：奶油=1:1.5的比率混入淡奶油，搅匀后，即可使用。如果仍然出现巧克力液比较粘稠，包裹巧克力比较困难，可继续酌量添加奶油翻拌均匀使用。粘了一次稀的巧克力液之后，如果液体流动性太好，有的地方露出底部的蛋糕体，那么可以等棒棒糖表面略干之后，继续再浸泡一次巧克力液。

老纪只浸泡了一次，因为老纪很大力的翻拌巧克力液体，一不小心，噗，满地、满水池的巧克力液

步骤12.可以用黑巧克力也可以用白巧克力。老纪的白巧克力用光了，只有黑巧克力了。 然后就可以随心所欲的画一些图案。老纪用的是管装的带颜色的巧克力笔，平时是固体的，使用之前，放倒温水里融化，就可以像挤牙膏一样的使用了。很便宜，唯一要注意的是：用热水泡软之后，拧开盖子，尾巴向桌面用力磕几下，把里面的气泡磕出去。你也不想给心爱的女神专心作画的时候，突然噗的一股气跑出来，全毁了 老纪几句话就拯救了你和女神的一段姻缘有没有 。

老纪只是随便画了几个供大家参考。从老纪以往的帖子来看，特别是裱花蛋糕的帖子就可以轻易的看出来，老纪是没有任何艺术细胞和审美可言的。 （说到这里，老纪突然好骄傲）

好啦。激动人心的SHOW TIME！！如果值友们笑尿了，记得顶帖告诉老纪啊！！勿喷勿喷~~~~

纸杯戚风

蓝色海洋（老纪着急做，没买波士橙酒，超市买的山寨鸡尾酒做的，颜色好浅，老纪自己给起的名字叫加勒比阳光海岸 ）

戚风蛋糕卷

彩虹慕斯（5800XM手机拍的，文章中除了这个图，其他都是老纪的6PLUS拍的）这个的奶油糊打到8分，老纪觉得6分的话效果会更美。

奶油泡芙

巧克力芝士慕斯蛋糕

木糠杯

曲奇棒棒糖。

谢谢大家的厚爱！！！老纪再次拜谢大家看完全篇！

下期节目预告：彩虹慕斯、曲奇棒棒糖、奶油泡芙。老纪觉得棒棒糖应该不会是大家的选择。

当然是三选一啦！！！！！不过不知道大家更喜欢哪个。