西式厨房好帮手：BOSCH 博世 MUM54251 厨师机 简略晒单

我搜过全站，没见过这款机器，虽然博世冰箱、洗衣机等家电在国内也非常出名，但这款厨师机在本地商场里我还没见过，中国人的饮食习惯需要用到厨师机的地方估计也不多，买一个锦上添花，少了也不见得有不方便。

有人烧摄影器材，镜头机身轮番换；有人爱苹果手机，5s没捂热又换了6；我看看我自己，摄影不会，iphone也不舍得买，最大的爱好就是宅，顺便做个饭，看到youtube上有什么我能hold住的美食就试着做，东西没学几样，厨具没少买，作为一个伪厨艺爱好者，我烧的便是这厨具。为了避免误导别人盲目消费，本人事先声明：好的厨具对于提升我的厨艺水平没有太大帮助，仅可能会提供一点便利，购买纯粹出于对厨具的喜爱，晒单也是分享一些购物及使用经验，给需要的人提供一点信息，如果有哪位看官不喜，请关闭页面 。

那么问题来了，厨师机哪家强？

一、调研篇

1.1 Food Processor食物处理机

[商品：Cuisinart DLC-10S Pro Classic 7-Cup Food Processor, White]

这是简易版的料理机，功能是绞碎食物，比如将牛肉切块扔进去，几秒钟打成肉馅，占用台面空间较小，价格不贵，80刀左右的话可以考虑入一个，唯一缺点我觉得电压需要转换，美中不足。

1.2 kitchenaid mixer食物搅拌机

[商品：KitchenAid KSM150PSER 5-Qt. Artisan Series with Pouring Shield - Empire Red]

kitchenaid这个牌子在国外美食节目里见得比较多，搅拌的时候转头稳定，噪音不大，做工精致，缺点我觉得功能不多，而且考虑到如果厨房多个电器需转换电压的话变压器得至少配2000W，比较沉，占用多宝贵的操作台面空间。

1.3 博世料理机系列

[商品：Amazon.de: Bosch MUM54251 Küchenmaschine Styline MUM5 (900 Watt, Edelstahl-Rührschüssel inklusiv integriertem Zubehör)]

淘宝上有好几款，高端的如MUMXL10T，中端的有54251、56340，还有简配版的4407，德亚上这几款都有卖，直邮的话虽然可以退税但是邮费很高，预交的关税也不见得能退多少，哪种比较好我没有仔细研究过，我暂且说说我买的54251优劣。

二、购买使用篇

淘宝上目前有很多代购博世料理机，现在MUM54251大概2000出头就可以到手（不含税），我去年12月买的时候2700，卖家用一个巨大的箱子DHL平邮寄来，历时一个月，箱子的大小估计可以装得下扁一些的洗衣机，海关看见这么大个的东西估计一乐就给扣下了，税220（完税价格1100，按20%征税，天津海关），外包装我在海关扔了，留下了机器的包装盒。

开箱的照片没拍，我上个说明书上的图片，大大小小的零件有20来个。

先上个全家福吧

平时的时候大部分零件收纳在抽屉里，比较占用收纳空间，买之前还得三思三思再三思 。

主机机体及面盆

插头是圆形的，国内使用无需转换插座，电压为220v，不存在电压转换问题，nice 。

介绍一下各个零件及相关功能

2.1 切菜功能

3个刀片

上面3个是蛋打、面打和弯钩打，稍后介绍，下面3个是刀片，切细丝、切片和切粗丝

外加一个切丁模具

揭开上面的挡板下面是一格格的刀头

零件组装图

切削效果展示

这是我唯一一次使用切菜功能，切片很薄，切丁也比较满意，切细丝效果就有点打折扣了，切得跟牛毛一样，这是要做馅儿吗，还有一个孔径稍大一些的我没有试。切完以后的零件拆除、清洗、擦干、收纳，我觉得很麻烦，新鲜一次再也没用过。

2.2 和面功能

和面是我用的最多的一个功能，常用的是弯钩打，就是上面这个，用了和面团，先用1档将液体和面粉搅拌均匀，成团后慢慢过渡到3档充分和面直至出膜，大约需要20分钟。

工作的时候机体的换挡旋钮会发出红光。

底下的这个是蛋打，我没用过，还有一个面打我估计是用来搅拌不成形的面团，依然没有使用过。

2.3 绞馅儿功能

当初考虑买个厨师机的初衷是希望能有绞馅儿功能，我媳妇不会切肉，买肉馅儿吧担心肉质不好，我一琢磨要是单买绞馅儿机以后还得买和面机，想来想去还是一步到位吧。

下面是绞馅儿的主要零件拆解，金属部分是不锈钢，拿在手里沉甸甸的，手感类似摸WMF PERFECT PLUS高压锅。带孔的小圆片控制肉馅的细密程度，原装零件就一个，德亚和美亚上都有其他孔径的，不过我觉得这个大小足够家庭使用。

2.4 K浆功能

组装图

这个不是榨汁，是将水果蔬菜通过顶部杯子里的刀片切割成浆状，我试验了切西红柿，没加水，我见到切草莓也没有加水，可能和水果的含水量有关，切个土豆啥的我没试过。

2.5 榨汁功能

榨汁功能用过一次，榨橙汁效果不好，需要用手实时按着在橙色的转盘上，出汁率低，不实用，属于凑数的功能。

三、使用感受

我觉得对我来说最实用的功能有两个，绞馅儿和和面，使用度高清洗方便；切菜功能如果家里厨房操作空间大也可以经常使用；K浆偶尔也用得到；榨汁功能您就忽略吧。2000出头的价位，这么多的配件，性价比非常高，除了机器原包装自带的配件之外还可以根据自己需要购买其他配件，组合灵活，最后我还得提醒各位，理性消费。

上个这款机器的介绍视频吧