日系经济适用刀：关孙六 匠创 中华包丁 菜刀

[商品：Amazon.co.jp： 関孫六 匠創 中華 165mm AB-5155: ホーム＆キッチン]

之前买的18子做套里面的片刀因为过度使用，已经有部分卷口了，所以决定重新买一把。虽说难得开火几次，但买刀这件事，还是要来一点小小的讲究。论坛看了多什么三叉、旬之类的高级货，对什么大马士革夹钢，粉末合金钢已经免疫了。还是中国厨刀最适合中国菜，一把菜刀走天下。
贝印的东西，之前用过一把5刃的剃须刀，觉得一般般，不如吉列。现在买菜刀，决定再试验一把，以免管中窥豹，遂日亚付款、JS转运一气呵成，运费和巧克力一起100多块。不想恰逢中国春节，普天同庆，海 关大爷们年后才放，所以开箱也也姗姗来迟。

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日本厨刀贝印KAI家的旬走高端路线，贝印旗下的关孙六则是亲民货色。关孙六据说只在日本售卖，价格实惠，批量的东西做的个性不足但是很稳定。

以下是百度翻译，稀里糊涂的：

关铁匠的起源

在镰仓时代，从九州关（美浓）移居的刀匠，这地方拥有优质的土、水、炭，于是开始制作刀剑了。众多的名刀出生，名匠“关孙六”是独特的刀，美丽的艺术性，是世间送出的锋利度超群的上乘之物。明治时代变迁江户，关的刀工们很多家用刀具的制造和转业了

相关的刀剑“不折断曲的去，锋利”被称赞的信念，现代的刀具制作也好好地被继承。“关孙六”的铭27代，兼元刀工金子孙六先生的东西，匠的技艺，但其看头现代传达着。



8一8黑历史:关孙六(关孙六系列刀具之中最出名的那把)是日本作家三岛由纪夫介错（就是有人在你切完肚子后一刀把脑袋砍下来）之刃，不过他的学生，森田必胜（介错人）切了三次都没把头砍下来，三岛由纪夫都想疼得都想咬舌了，拼命叫用点力。最后，另一名学生，练习过居合的古贺浩靖接过关孙六，干净利落的结束了老师的痛苦。而屡次介错失败的森田，此时也选择了自杀谢罪，他的介错人自然也是这位古贺。比较讽刺的是，最后古贺浩靖因“委托杀人罪”被判有期徒刑四年，而名刀关孙六，也因为森田屡次失败的介错而毁坏。

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开箱：
メーカー型番:AB-5155
サイズ:313×80×26mm
重量:256g
材質:刃体/モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼、柄/18-8ステンレススチール(刃体/钼钒不锈钢，柄/ 18 - 8不锈钢)
原産国:日本
刃渡り:165mm

KAI的LOGO

各种说明

MDJ，日本人很自豪啊。MDC一定要迎头赶上…

汉字logo，设计的不错。好看

刀身一条条纹路应该是机加工的痕迹

刃口，小坑是防止切片时候食物粘在刀身上

不知道几度角的开刃方式

因是金属刀柄，所以在受力的地方加了花纹，摩擦摩擦，在光滑的刀柄上……摩擦

重心位置，握起来手感不错

刀身虽然窄，并不碍手

和即将退役的十八子作合影，尺寸上差了一点。小 日本嘛

刀柄弧度更大，握着更舒适

刀身厚度差不多

切苹果，粘在刀上

不粘，轻轻一拉就开

切薄片就开始粘刀了

汁水淋漓啊，不知道是小弟刀工不好还是表面张力的缘故。

国产陶瓷刀，一点都不锋利，下次搞把京瓷的三德刀试试

有倒角，不能钉在案板上，还记得周星星那把“小平赠”的经典吗？

试切苹果的时候没有感觉到这刀非常锋利，也许是因为不是高碳钢，不过因为中式厨刀没有变态锋利的要求的缘故吧。毕竟是家用，不可能人人都有一手磨刀、保养刀的手艺，家用货色经久耐用才是正道。由于是刀柄刀身一体，感觉很清爽，清洗起来也方便，只是金属刀柄刚刚握起来的时候有点凉，不过手感的确是不错。