高兴麻麻开始烘焙啦！ 篇四：自制超级至尊比萨

前三篇文章可以说是相当成功，都成为了精华晒物，楼主我真是~太有成就感了，就是熬夜写，我也心甘情愿呀！那么受大家的喜爱，真是让我激动万分呀！前几天发的文章都是做甜点用的，说白了不管饱，吃着玩还行，今天我就向大家介绍一个肉食者的最爱——匹萨！！！做法也是相当的简单，最难的一点估计就是底下的面饼了。我使用面包机和地面，效果很不错，原来看过别人的晒单说是用手和面效果更好，楼主我也试了一次，太累了，真的是要和好久好久呀！但是吃起来的感觉我认为差不多，所以~还是建议各位用面包机和面吧！省时又省力，何乐而不为呢！！！

比萨面饼的配料：高筋面粉210克，低筋面粉90克，水195克，橄榄油20克，细砂糖15克，干酵母5ml，盐5ml，奶粉12克

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首先将水、橄榄油、细砂糖、盐一次放入到面包桶里。

然后倒入过筛的低筋面粉、高筋面粉和奶粉的混合物，要将面粉铺在水上，不要露出水面。

将面粉铺匀，在面粉上面撒干酵母，注意不要让干酵母接触到水。

放入面包机，选择8比萨面团，用时一个半小时。然后我就看闺女去了~

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给我家面包机来个特写，日本双鸟（TWINBIRD）PY-D435Z全自动面包机。

剩余16分钟时的样子，按说中间是不让打开面包机的，但为了让大家能看的清楚，我牺牲了~

将做好的比萨面团平均分成3到4份。

取其中一个面团，用手掌按平，按的越大越好。

然后用擀面杖擀，不要擀边缘，只擀中间的部分。

擀到直径为20——25厘米的时候，用擀面杖的一头，在距最外侧一厘米的地方擀，如图。

这样匹萨面饼就做好了，放在披萨盘里或者放在锡纸上直接放在烤盘上，注意，要在烤盘里摸一层橄榄油，并在面饼上用插在扎出N多个小孔，是为了防止面饼中间鼓起。

吃不了的披萨面饼，放在保鲜袋里冷冻起来就行了，下次吃的时候，放在烤盘里防止室温就可以食用了。

在扎好小孔的面饼上摸一层橄榄油（包括周围一厘米的地方），然后涂上番茄酱，在撒上一些罗勒（也有的叫匹萨香料）。在淘宝上搜罗勒或者匹萨香料，就可以买到。

马苏里拉奶酪 在淘宝上搜这个名字，就可以买到。

然后撒上一层马苏里拉奶酪，然后就按照自己喜欢的食材往上撒吧！记住要撒一层食材就撒一层马苏里拉奶酪，下面来介绍一下我放的食材吧！超级好吃的哟~~

第一层：牛排和涮火锅用的亲亲肠（也可以换成火腿肠），都切成小丁。撒马苏里拉奶酪~

第二层：豌豆粒和玉米粒，撒马苏里拉奶酪~

第三次：培根和柿子椒，撒马苏里拉奶酪~

半成品出来了，把烤箱预热，放在烤箱中层，上下火，200度，约15分钟。

来两张烤箱里的样子~~~

出锅喽~那个香气，可惜张大妈这不能链接味道~~~

秀秀我家的匹萨刀~~~ 在淘宝上搜匹萨刀就可以买到。

拉斯的效果

怎么样？卖相还可以吧！味道那更是没的说。小伙伴们别犹豫了，开做吧！

最后给大家总结一下我的个人心得和注意事项吧：

1、如果大家想手工和面的话，要揉到扩展阶段，就是用手撑开面团，能拉成透光的薄膜，用手捅破后，破口边缘呈现不规则形状。

2、放馅料的时候，如果是水分较大的肉类，比如牛排，要把水挤干；如果是水分较大的蔬菜，要先炒一下，防止比萨做好后，会有汤汁流出。

3、要是想迟到更美味的比萨，建议在临出锅之前5分钟，取出来，再撒一些马苏里拉芝士，然后再烤5分钟。在出锅后，再撒些芝士粉，效果更佳。

4、馅料不要放的太后，这样一是不爱熟，二是拿起比萨的时候，容易与面饼分离。