让你欲罢不能的微山湖麻辣小龙虾

楼主生活在山东西南部的一个现代城市，说起她，或许她的名气不够大，但是上下五千年的历史足以让她成为东方文明的圣城，她孕育了孔孟文化、运河文化、佛教文化、梁祝文化、山水文化等等。如果你们还不知道是哪？自己问度娘去。 ，当然，还有吃文化！俗话说靠山吃山靠水吃水，我们拥有山东最大的淡水湖--微山湖，自北向南由南阳湖、独山湖、昭阳湖、微山湖四湖组成，故又称为南四湖。当然离不了湖中的各种鲜味了。不知道市长能不能看到这篇文章，选我做城市宣传大使吧！

今天咱就说说这麻辣小龙虾的做法。楼主小时候，龙虾遍地是，那时候十块钱三四斤。现在一市斤15-22元不等，怪不得一份麻辣小龙虾，在饭店就要88元起，真心吃不起！忽略屌丝。。 。很多年前，做法很单一，花椒盐水煮，然后蘸醋吃。这些年，楼主听信了很多专家的话。早就不吃小龙虾了，知道今年偶然的一次尝试，让我对麻辣小龙虾感觉欲罢不能。 楼主是个资深的DIY吃货，吃过一次的东西基本上都能80%的复原。中西餐都会点，这么好的大男孩还是单身狗。你说这还有天理么？ 我有着一身好厨艺，也算是遗传了吧，老爸是中式鲁菜特二级的烹饪师。哎，我开个饭店去吧，挣的钱比特么什么公*猿，事&编多多了！光凭一道小龙虾就能发家致富一点也不夸张！

废话说了这么多，看看做这道菜需要什么原料：

主料：小龙虾 1000g

辅料：

花椒25克 麻椒25克

干辣椒段适量（根据口味）

大蒜一头 白芝麻若干

白糖50克 酒!>40克

姜片五片 八角若干

草果半个 桂皮若干

丁香5个 白芷若干

盐15克 油200ml

大葱1根 孜然若干

生抽一勺

秘制酱料（麻椒料、大蒜粉、烧烤料等）

方法步骤：

买来的小龙虾，洗干净，用手捏住虾的甲壳，这样就不会被它的大钳子给夹住手指了。用刷子清洗干净。

准备好各种调料

铁锅下油200毫升

放入花椒麻椒、辣椒段炒香出味

洗净的小龙虾下锅

翻炒，加入糖、生抽、白酒、盐、适量的水

盖上锅盖焖大约10分钟

翻炒均匀，出锅盛盘

楼主跑了三个农贸市场，最终以14元每斤价格买了两斤，小的时候十块钱3、4斤有木有，买龙虾的说了，咱这微山湖的龙虾都运到北京了，哼！ 这次楼主在处理的时候，没有剔除虾线，其实去除的方法很简单，龙虾尾部有三片尾巴，中间的为连接虾线的，稍微使劲左右一拧，一蹬，虾线就出来了！这样更干净，但是虾肉的口感会差很多！秘制的酱料是我自己调的，用的是打碎的麻椒，大蒜粉。烧烤料、椒盐粉，植物油等配制而成。喜爱吃辣的朋友可以下入一些辣椒酱。需要说明的是白酒和白糖的作用，白酒用来去腥，白糖用来提鲜。麻辣甜的口感非常好！炎炎夏日不妨为自己心爱的人做上一份小龙虾，用火辣辣龙虾装扮火辣辣的小日子。 郑重提示：辣椒的量自由掌握，太多的话吃的时候爽，第二天菊花残别怪我没告诉你！