找寻隐藏的快乐 — 小南国隐藏菜单食记

何为隐藏菜单

何谓之隐藏菜单，隐藏菜单（Secret　Menu），指餐厅并未公开的菜单，上面的产品并不被消费者熟知，隐藏菜单往往为创新和忠实的客户设计。而星巴克的隐藏菜单尤其为人称道，国内的菜馆有没有呢？写这篇文章之前，想来大部分值友都不知道小南国有隐藏菜单这回事。这个应该也是全国首发了。

说起来也是凑巧，正好有个朋友是小南国内部人员。说下个月隐藏菜单就要取消，要试的话抓紧。听到这么说，那自然是要一试的。迅速召集几个好友，在上周日于小南国（虹梅路店）顺利聚餐。

上海小南国（虹梅路店）地址

地址为虹梅路3337号1-5楼(近延安西路)。千万记住这个地址，只有这家店有隐藏菜单可以选，其他家小南国是没有的。

因为是朋友聚会，自然准备了一些酒水。

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是朋友私家珍藏，在家里放了10年的陈酿拿出来助兴，而Charteau de Gironville 2010 Crus Bonurgeois入口柔和不涩，属于性价比之选。用来佐餐都是非常不错的选择。

隐藏菜单菜品介绍

接下来我们就谈各个菜色。

这是一道凉菜，也可以说凉菜的集合，锦绣刺身是他的名字。解冻的恰到好处，吃得到的肥糯跟新鲜。多种刺身的综合，以及一些下酒凉菜，跟下一道色拉，组成了此次聚餐的第一乐章。由于气势宏大，此菜给人的冲击感相当强烈。

青山卷白云，最大的特色是...大盘子！你家的洗脸盆有多大，这个盘子就有多大！味道的话倒是中规中矩，棉花糖的话装饰效果更重一点。当然，我也没抢到，所以也不好评价棉花糖味道了。沙拉的话中规中矩，不出错，属于可以吃吃的。跟上一道锦绣刺身配合，直接杀掉我们一半的酒水。

硬菜上场，香酥猪寸骨。说句实话呢，香是有的，但是酥绝对是没有的。类似烤小羊排吧。酱汁浓郁，肉很嫩。上面是彩椒，完全不辣，反而有丝丝甜味，也达到了解腻的效果。

脆皮皖香鱼。估计参考了臭鲑鱼的做法进行了改良？味道咸鲜，斤把重额草鱼肉自然是细嫩的，但是给人印象不深，特点不够鲜明吧。

腾笼蒸滋味。最近流行玩液氮么，所以有了这么一道菜。粉蒸肉加南瓜恩紫薯，再来一枝香菜。一人 一笼，粉蒸肉无感，倒是南瓜跟紫薯香甜可口的很。

几道硬菜吃下来，人已半饱，酒至微醺。来点点心填一下肚子是极好的。多宝巧心上的正正好。

多种小点心的综合。看起来确实很漂亮。但是有个问题，品种多，上来是冷的，严重影响了口感。本款点心多次碰到了粘盘跟粘牙的问题。不过拿来骗小孩子，给人惊喜感还是满分的。实话说，中式点心还是适合热食更多点。

最后是一道明炉海鲜一品锅，虾很新鲜，地下还藏了很大一只蟹。同时加入蔬菜菌菇跟玉米同煮，汤入口鲜甜，量很是很足。解酒是刚刚好。

因担心吃不饱额关系，又多上了一份煎饺跟麻团，因到处都能吃到，就不多介绍了。直说一句话，点心一定要趁热吃！

最后

本次小南国的隐藏菜单试吃之旅就此结束，你要说这个隐藏菜单是不是值得一试呢？我觉得整体的菜色噱头，质量都非常不错，可以说每一道菜都有可取之处，适合聚餐时候点来**，也能给人惊喜。是值得一试的。

最后，在上海晃荡半日之后，回家已是全黑。在这个饥肠辘辘，寒风凌冽的夜晚，只有这个老爷爷不离不弃。

突然发现鸡柳饭里有酸豆角了,,,不知道这个算不算隐藏菜单？

本文照片全程一加X拍摄，感谢smzdm提供的众测支持！