Wüsthof 三叉牌 40厘米榉木切菜板

喜欢厨艺的朋友都深有体会，刀具固然非常重要，但菜板也不能小视。菜板需要好用，不要发霉，还要分生熟食，家里有三块菜板，木质的二块都有五年多了，一块有部分发霉的现象，逐渐很少使用，另一块很小，基本作为切面包使用了，成为专用的面包板。

现在经常使用的是一块纤维菜板，2013年去法国旅游背回一块Epicurean的纤维菜板，老佛爷百货买的，500元。亚马逊有卖的，我买的是长45厘米，宽30厘米，大小正好，但是春节期间家人在我不知道的情况下剁肉形成几处比较深的刀痕，比较忧虑是否会产生细菌，因此萌生再买一个菜板的想法。

Epicurean Gourmet Series 20-Inch-by-15-Inch Cutting Board with Cascade Effect, Natural with Slate Core74.95美元纤维菜板美国亚马逊直达链接

这种纤维菜板不发霉，但也会形成较深的刀痕，并且菜板太薄了，台面容易滑动。这块菜板是可以两面使用的，背面我用来做面食使用，包子和饺子，擀面比较舒服，但必须下面垫一块木质菜板，否则滑动厉害。因此这次也不打算再购买纤维菜板了。

我是亚马逊的Prime会员，海外购直邮费用略少一些，在亚马逊中国查询了之后，目标直接锁定了两个牌子，一个是美国制造的John Boos，另外就是德国的三叉牌，我的菜刀也是三叉牌的，2013年买的非洲檀木的刀把，大约一千元。之所以选择三叉牌，性价比考虑菜板大小500元比较合适，另外也想选择和刀具一致的菜板。查询了德国和美国亚马逊，对榉木菜板的评价明显好一些，而美国的John Boos比较娇贵，必须用特制油和木蜡保养，后期耗材使用频繁。最终还是考虑热处理的榉木菜板，试水一下质量如何。过几年准备买更大尺寸的枫木菜板或者是胡桃木的。

Wüsthof Dreizack Cutting Board 40 cm L Thermo Beech / Stainless Steel454.76元三叉菜板亚马逊中国直达链接

2月25日下单，3月6日上午就送到家了，速度很快，包装完好，来个伪开箱吧。

亚马逊标准包装

正面

反面

正面反面疤痕一样

有很小的疤痕

木质的菜板最怕发霉、开裂，于是给菜板涂油成第一任务，橄榄油涂了一遍，颜色就变深了，花纹显得好看一些，三叉牌的标记很醒目，是一块不锈钢。

菜板全貌，菜板的厚度是3厘米，有经验的人认为菜板厚度3-5厘米是较为理想的。菜板有厚度直立起来也很轻松自如，涂油之后可以醒目的看出来是四块木板拼接的。

背面有四个小钉形状的塑料，如果不小心的话，不排除后期会掉，以前有一块菜板就是这样的结构，丢了一个，其他三个也要拔掉，不然失去平衡了。目前来说，这块菜板台面上放置是非常平衡的，质量不错。

再看看这个细节，是塑料还是硅胶的，不知道。

最后和三叉的刀具来个集体合影，这句话可以形容个人的感受：好马配好鞍，好刀配木菜板。

按照菜板的说明来看，涂油后用棉布擦拭，不要用水洗，洗碗机不可洗涤，尽量不要用洗涤剂。如果有水，先用厨房纸巾擦干即可。

这个菜板准备以蔬菜为主，不切任何肉食。晚上做菜切了西葫芦，使用感觉很舒服，很稳定，和纤维菜板比较还是木质菜板的感觉更好一些。

唯一的遗憾是买小了，之前一直看John Boos菜板，美国制造的，英寸计算，后来选择买三叉菜板时，忽略了英寸，实际上德国制造的菜板是厘米的，因此买小了。但对三口之家来说，这个菜板也算正好，喜欢大一点的菜板的朋友可以买50厘米，总价650元，更划算。

Wüsthof Dreizack Cutting Board 50 cm L Thermo Beech Wood / Stainless Steel588.44元50厘米的菜板大小更好亚马逊中国直达链接

最后谢谢大家的阅读。