Wüsthof 三叉牌 40厘米榉木切菜板

2017-03-08 09:20:16 16点赞 89收藏 32评论

喜欢厨艺的朋友都深有体会,刀具固然非常重要,但菜板也不能小视。菜板需要好用,不要发霉,还要分生熟食,家里有三块菜板,木质的二块都有五年多了,一块有部分发霉的现象,逐渐很少使用,另一块很小,基本作为切面包使用了,成为专用的面包板。

现在经常使用的是一块纤维菜板,2013年去法国旅游背回一块Epicurean的纤维菜板,老佛爷百货买的,500元。亚马逊有卖的,我买的是长45厘米,宽30厘米,大小正好,但是春节期间家人在我不知道的情况下剁肉形成几处比较深的刀痕,比较忧虑是否会产生细菌,因此萌生再买一个菜板的想法。

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这种纤维菜板不发霉,但也会形成较深的刀痕,并且菜板太薄了,台面容易滑动。这块菜板是可以两面使用的,背面我用来做面食使用,包子和饺子,擀面比较舒服,但必须下面垫一块木质菜板,否则滑动厉害。因此这次也不打算再购买纤维菜板了。

我是亚马逊的Prime会员,海外购直邮费用略少一些,在亚马逊中国查询了之后,目标直接锁定了两个牌子,一个是美国制造的John Boos,另外就是德国的三叉牌,我的菜刀也是三叉牌的,2013年买的非洲檀木的刀把,大约一千元。之所以选择三叉牌,性价比考虑菜板大小500元比较合适,另外也想选择和刀具一致的菜板。查询了德国和美国亚马逊,对榉木菜板的评价明显好一些,而美国的John Boos比较娇贵,必须用特制油和木蜡保养,后期耗材使用频繁。最终还是考虑热处理的榉木菜板,试水一下质量如何。过几年准备买更大尺寸的枫木菜板或者是胡桃木的。

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2月25日下单,3月6日上午就送到家了,速度很快,包装完好,来个伪开箱吧。

亚马逊标准包装亚马逊标准包装

正面正面

反面反面

正面反面疤痕一样正面反面疤痕一样

有很小的疤痕有很小的疤痕

木质的菜板最怕发霉、开裂,于是给菜板涂油成第一任务,橄榄油涂了一遍,颜色就变深了,花纹显得好看一些,三叉牌的标记很醒目,是一块不锈钢。

Wüsthof 三叉牌 40厘米榉木切菜板

菜板全貌,菜板的厚度是3厘米,有经验的人认为菜板厚度3-5厘米是较为理想的。菜板有厚度直立起来也很轻松自如,涂油之后可以醒目的看出来是四块木板拼接的。

Wüsthof 三叉牌 40厘米榉木切菜板

背面有四个小钉形状的塑料,如果不小心的话,不排除后期会掉,以前有一块菜板就是这样的结构,丢了一个,其他三个也要拔掉,不然失去平衡了。目前来说,这块菜板台面上放置是非常平衡的,质量不错。

Wüsthof 三叉牌 40厘米榉木切菜板

再看看这个细节,是塑料还是硅胶的,不知道。

Wüsthof 三叉牌 40厘米榉木切菜板

最后和三叉的刀具来个集体合影,这句话可以形容个人的感受:好马配好鞍,好刀配木菜板。

Wüsthof 三叉牌 40厘米榉木切菜板


按照菜板的说明来看,涂油后用棉布擦拭,不要用水洗,洗碗机不可洗涤,尽量不要用洗涤剂。如果有水,先用厨房纸巾擦干即可。

这个菜板准备以蔬菜为主,不切任何肉食。晚上做菜切了西葫芦,使用感觉很舒服,很稳定,和纤维菜板比较还是木质菜板的感觉更好一些。

唯一的遗憾是买小了,之前一直看John Boos菜板,美国制造的,英寸计算,后来选择买三叉菜板时,忽略了英寸,实际上德国制造的菜板是厘米的,因此买小了。但对三口之家来说,这个菜板也算正好,喜欢大一点的菜板的朋友可以买50厘米,总价650元,更划算。

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最后谢谢大家的阅读。

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