2016烘焙新生活 篇四：没有千层酥皮的蛋挞，就是好蛋挞

今天的天气好好啊！！ ！又到了长胖的好时机 ！今天是四年一度的29号，总该做点什么来庆祝一下呀，然后就选择了一个最新款的蛋挞~（实在是不想做千层皮 ）
这个蛋挞的最大特点是没有选择成品的千层皮，而是选择了自己做蛋挞皮，类似饼干的那种，脆脆的，我更喜欢这种，很精致 。而且我蛋挞水用的全蛋液，这样不会像以前做蛋挞一样只用蛋黄，而剩下蛋清。

不用做难做的千层酥皮，也能做出美味蛋挞

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这是6个蛋挞的材料，需要多做的，材料成倍增加，我做的这个蛋挞不会很甜，不需要在减少糖了，喜欢甜的，自己增加糖的数量哈

先准备蛋挞水：

全蛋液：53克 淡奶油：17克 水：:75克 细砂糖：10克 炼奶：10克

吉士粉：3.5克（可不放，减少5克水）

1、鸡蛋打散，加入细砂糖，淡奶油、水、吉士粉搅拌至糖融化。

2、盖上盖子，放入冰箱冷藏、静置1小时

蛋挞皮：

黄油：40克 糖粉24克 全蛋液：15 克低筋面粉：84克 奶粉：24克

盐：少许（可不放）

1、黄油软化

2、加入糖粉、盐，打到发白，呈羽毛状态，分三次加入鸡蛋（蛋液每加入一次都要充分吸收再加下一次，防止油水分离）

3、筛入低筋面粉与奶粉，彻底将两者混合均匀

4、面团盖上保鲜膜静止一下，然后把面团分成大约30克一个的团

5、搓圆以后放入蛋挞模，用手将面团按压，使面团紧贴挞模（底部尽量薄），少了一个模具，就用的4寸的蛋糕模具

6、蛋挞水过筛，在蛋挞皮中，加入挞水至八分满，蛋挞水多了一点点，就直接烤了

7、放入预热好的烤箱200度15分钟（不要太久，蛋挞会变老）

稍微冷却后，直接脱模

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然后还用做菜剩下的一个蛋清，做了一个溶豆，刚好家里来了1岁的小朋友，真是入口即化呀！ 小朋友很给面子的吃了很多 。下次再来分享它的做法吧

这个呢~蛋挞呢~其实呢~是为了四年一度的郊游准备的呢~然而呢~就是因为太好吃了!!!!根本留不到那个时候啊！！！！！！我们一口一个就吃完了啊！！！！男朋友都没吃到啊！！！！！男朋友在炸毛中写下了这段话，卒