好吃简单的大理石冻芝士

2016-03-24 23:00:42 364点赞 984收藏 138评论

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这款蛋糕应该连烘焙都算不上吧,不用烤箱,熟手半小时应该就能搞定的。我是小白,墨墨迹用了近2个小时,好在成品味道不错,虽然热量高,我还是硬生生的吃了1/3个好吃简单的大理石冻芝士,所以,现在想来祸害更多的人....

6寸模具,原料如下:

  1. 奶油奶酪 200g

  2. 白砂糖 50g

  3. 原味酸奶 50g

  4. 牛奶 25g+30g

  5. 淡奶油 150g

  6. 吉利丁片 10g

  7. 咖啡粉 4g

  8. 可可粉 10g

  9. 全麦饼干 80g

  10. 黄油 30g

  11. 柠檬汁 随个人喜好适量


饼干底的制作不再累述,实在太简单了。建议喜欢偏甜口味的同学选择奥利奥,不用去掉夹心也可以,适当减少个几克黄油就好。我曾尝试想啃掉夹心部分,实在太累了,还不够干净,处女座表示看到有不完整的白色心里非常不舒服。好吃简单的大理石冻芝士个人觉得全麦饼干做出来的饼底更香,也没那么甜,好吃!

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我用的是麦维他的消化饼,京东搞活动买的,满减还能用券,算下来5块钱一包都没有。捣碎待用。

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黄油切小块微波炉加热至融化。

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 饼干碎与黄油混合,压入模具中。吉利丁片泡入冷水软化,备用。

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将25g牛奶放入微波炉加热,倒入咖啡粉。这款咖啡偏苦,出来的褐色糊糊确实有点苦了,不过因人而异,大家试做一下就知道合不合自己口味了。继续倒入可可粉,搅拌成浓稠的巧克力酱状态。

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奶油奶酪切小块放入料理盆。

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好吃简单的大理石冻芝士隔热水软化后加入细砂糖,用蛋抽搅拌至砂糖融化,奶酪糊腻滑的状态。酸奶和柠檬汁一同加入奶酪糊中,拌匀。

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泡软的吉利丁片控干水,放入剩余30g牛奶,微波30秒左右,至吉利丁片完全融化,冷却至室温,在吉利丁牛奶中加入和其大致等量的少许奶酪糊,搅匀。再倒回奶酪糊中,混合均匀。

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淡奶油打到七分发,自我感觉好像打发的过头了...

这里说一下用的这个机器。我用的是一款料理棒,以前一直打蛋打水果用,直到有一天发现这款料理棒还有一个配套的泡沫刀头,可以用来打发蛋白和奶油!好吃简单的大理石冻芝士 

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链接里的泡沫刀头是新款的,我用的还是老款,不过确实打发奶油还是绰绰有余,不过由于始终只有一个档位,一定得时时注意打发情况。

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打发好的奶油中加入少许奶酪糊,翻拌均匀。

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再倒回到奶酪糊中,翻拌均匀。既成浅色奶酪糊。

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向准备好的可可咖啡酱中倒入少量奶酪糊,搅匀。

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再倒入约一半量的奶酪糊,既成深色奶酪糊。

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将两色奶酪糊交错倒入模具中,就是一种奶酪糊倒一点,另一种奶酪糊再倒一点重复进行,倒完后模具中奶酪糊应呈奶牛花纹状。最后就是自由发挥的时候,用筷子或竹签勾出花纹,入冰箱冷藏4小时以上或过夜。

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第二天热毛巾脱模即可。是不是非常简单,give me five~好吃简单的大理石冻芝士像这种连烤箱都不需要的蛋糕最适合新手菜鸟,简单又好吃。

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最后跟亲爱的们一起享用美味(卡路里)吧!好吃简单的大理石冻芝士 

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