#深夜食堂#家庭自制美味三汁闷锅

2016-04-08 22:30:00 489点赞 2564收藏 188评论

最近和老婆吃了几次外面的闷锅,作为吃货的我们,觉得自己家里也能整一顿夜宵,于是老婆就开工了。

1准备工作

食材准备

主要食材有北极虾,鸡爪(煮熟),豆干,金针菇,杏鲍菇。

#深夜食堂#家庭自制美味三汁闷锅

另外买了这个全家都喜欢吃的香肠#深夜食堂#家庭自制美味三汁闷锅

#深夜食堂#家庭自制美味三汁闷锅

预先腌制的鸡翅:酱油+黄酒+盐+味精+蜂蜜+鸡翅,划斜刀腌制1-2小时。因为闷烧的鸡翅不易入味。

#深夜食堂#家庭自制美味三汁闷锅

预先腌制的牛肉:蚝油+酱油+盐+味精+五香粉+牛肉丝

#深夜食堂#家庭自制美味三汁闷锅

辅料准备

酱汁是焖锅的灵魂#深夜食堂#家庭自制美味三汁闷锅 ,下面来说一下酱汁大概的配比:

蚝油5+六月鲜2+番茄酱4+糖2.5+淀粉0.8+鸡精0.5+蒸鱼豉油2+东北大酱1+甜面酱1(可以依据自己口味适量调整)

#深夜食堂#家庭自制美味三汁闷锅

配料准备:

洋葱+青椒+红薯+胡萝卜在生的时候+油+胡椒粉+孜然+盐拌匀待用,还要准备一小块黄油

#深夜食堂#家庭自制美味三汁闷锅

所有东西准备齐全就开始要热锅了#深夜食堂#家庭自制美味三汁闷锅

#深夜食堂#家庭自制美味三汁闷锅

2闷烧过程

先将小块黄油放入锅中加热至化开。

#深夜食堂#家庭自制美味三汁闷锅

放入蒜,煸炒。

#深夜食堂#家庭自制美味三汁闷锅

放入素菜辅料煸炒2分钟左右至半熟,加少许

#深夜食堂#家庭自制美味三汁闷锅

上层码上各种准备好的美味主料,

#深夜食堂#家庭自制美味三汁闷锅

加盖焖烧大概10分钟(其间可以翻一下,防止烧糊)

#深夜食堂#家庭自制美味三汁闷锅

看到鸡翅和肉已经半熟。就可以开始加酱了。注意涂抹均匀。

#深夜食堂#家庭自制美味三汁闷锅

加盖三分钟,开始翻一下肉。老婆觉得加热起来慢,就换了家里WOLL的钻石锅(女人就是任性啊)加热了。又过了3分钟,香味已经扑鼻了,都熟透了。可以吃啦!#深夜食堂#家庭自制美味三汁闷锅

#深夜食堂#家庭自制美味三汁闷锅

整体来说,味道酥软,食材入味,喜欢香菜的小伙伴可以适量添加。

#深夜食堂#家庭自制美味三汁闷锅

有兴趣的值友们可以做个夜宵试试哦!#深夜食堂#家庭自制美味三汁闷锅

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188评论

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  • 蒜太少,基本要铺满锅底的。蔬菜也不用煸炒,直接铺上就行。你居然还加了水???

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    要加水的,不然容易糊,蔬菜不用炒熟

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    你再看看焖锅的做法吧…底下多铺蒜和水分大的蔬菜,不用加水的 [大囧]

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  • 喜欢黄记皇的路过,请教下楼主能用火锅做嘛???

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    啥火锅?材质不好容易粘底,还有要注意火的温度不能过高

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  • 出片调教的真好。

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    过奖了。看着有食欲就好。

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  • 这个点又上深夜食堂啊,不过只要晒吃的,必打赏,这就是吃货的觉悟。

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    呵呵,深夜放个毒,要感谢有节操的小编。

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    同是吃货握个抓 [击掌]

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  • 喜欢这个菜谱谢谢分享,想问一下味道比得上黄记煌吗 [口水]

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    皇记煌我觉得太淡了,建议自己整

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    作为广东人觉得黄记煌太咸了 [喜极而泣]

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  • 六月鲜是一种酱油的牌子吗

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    对的是酱油,家里人经常买这个酱油。牌子好像是欣和

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  • 不错 准备挑战下 不过淘宝有现成酱汁买的啊

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    自己调的比较放心吧。

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  • 虾看起来很好吃

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    我觉得里面虾最好吃。还有红薯。

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  • 看上去好好吃啊!照片拍的也好,必须打赏!顺道问下鸡爪上那一坨是啥东东?

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    煮过以后的冻水。冷凝后的胶状物,煮过就知道啦。

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  • 那个香肠很好吃吗?下次买来试试

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    好吃的,之前我火锅里必放

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    不敢吃香肠了,以前吃金锣王中王火腿肠,吃三根,好香啊,尼玛过一会尿尿,居然能闻到香肠的味道!!肾脏都不能解毒了吗?

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  • 可以直接去楼主家里吃吗 [观察]

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    欢迎欢迎,一家三口吃不掉。

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    除了吃,我还想去lz家偷键盘可以吗 [脸红]

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  • 瞟了一眼,黄灿灿的一锅和Shit一样,色调调一下啊 [皱眉] [狂汗] [吐]

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    本来就是黄黄的 [不好意思]

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  • 大爷给赏钱了,啥是东北大酱

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    老婆买的,网上可以找找

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    应该是黄豆发酵酱块,闻起来是臭的那种,我们这叫臭酱或黄酱。

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  • 不容易糊吗

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    温度不能太高,多翻几次,不容易糊

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    普通的炒锅行吗?已经打赏

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  • 是黄记煌口味的咩O.O

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    对的,略微咸一些

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    目测还是卤煮的素菜太少了,所以需要放水。我记得黄记煌不用放水的。

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  • 这个不需要放水吗,准备在家试试

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    要放一点点,防止糊,流程里有。

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  • 我想问六月鲜是酱油还是豆瓣酱?还有你的5.4.0.8是指克嘛?

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    酱油,数字是比例

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    这个,这个 [喜极而泣] 对数字毫无违和

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  • 三汁焖锅我在家做过好多次了,给UP主补个调料参考。三人份的焖锅,用亨氏番茄酱320克装,麦当劳肯德基都是用这个供应商的货。蚝油250克、番茄酱200克、生抽3勺、大酱跟黄酱各1勺、白糖2勺、淀粉一勺、鸡精半勺,放到大碗里调匀即可。还有,UP的蔬菜出水的不多,焖的时候要加半碗水,如果有白菜这样的可以少加水。

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    到底是吃东西还是吃调料.....................

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    焖锅就是吃酱香,所以料才要多

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  • 个人觉得黄记煌最好吃的是最后煮的半烂的打底蔬菜……

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  • 很好吃,顺便爆料,考拉199元2个象印JD48保温杯,可用199减20券后200,31元到手

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    31元到手是啥意思?199-20不是179两个?

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    这个保温杯,京东经常109一个。

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