让我如何不爱你——铸铁牛排煎锅

前些天一个外国友人来家里吃饭，这货走进厨房就开始对我的厨具各种鄙夷，最受鄙视的竟是我用不粘锅煎牛排。内心受挫的我立刻在网上淘到了这款宝贝并开始开发使用，在这之前我只关注煎牛排用什么油，用那块肉更嫩，并没有把重心放在工具上。那今天就来跟大家聊聊煎牛排为什么要选这样一款带条纹的牛排煎锅，相信你也会改变对它的偏见。

工欲善其事必先利其器，好的原料就要用好的工具去烹饪，这样才不会浪费之前的精心准备。 首先开始准备工作，相信热爱此道的道友都会有一套适合自己的口感选择。初级吃货买某宝上腌制好的就足够了，高级吃货会自己选择牛部位然后腌制，不过腌制的时间、原料等都需要一次次琢磨的。

用条纹锅煎牛排除了美观这一点设计外，实际原因更是为了牛排与锅表面之间的气体循环，利用肉与锅连接处空气的流通，再使用压肉板将牛肉中多余的油脂排出，一压一放，使牛肉充分表面成分受热，外焦里嫩的鲜牛排就出锅啦！

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正值吃菠萝的旺季，不用菠萝做一道甜点真的会辜负这个春天带给你的惊喜与美好。下面咱们用这个铸铁条纹煎锅来一道老少咸宜的餐后甜点——烤菠萝，制作简单口感上乘哦。在一本老美写的食谱上标注烤菠萝时在菠萝表面刷一层肉桂，粉红胡椒增加口感。在这里，咱们入乡随俗，来一道蜂蜜烤菠萝。

准备工作很简单，将菠萝去皮、去钉、去心，横切成圈（如果没有专业的菠萝去皮器，用小刀效果是一样的）。以中火转小火烧热煎盘，将菠萝圈煎至两面呈现金黄色烤纹即可，出锅之后在菠萝圈上涂上一层蜂蜜就完成了全家都可以享受的美味甜点。整个制作时间10-15分钟，简单又便捷。

菠萝能促进新陈代谢，消除肠道垃圾，但是菠萝中的甙类成分对口腔黏膜有一定的刺激性，用煎锅将菠萝加热的同时会释放出甙类，降低菠萝的酸涩口感。蜂蜜有安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药的作用（这是神农百草记载的哦）。在制作烤菠萝中切记烤后上盘再刷，这样防止蜂蜜在高温加热的时候破坏其营养成分！

铸铁锅在欧美是非常普遍的家庭用锅，并且会考究不同的食材使用不同类型的锅具。中国虽奉上民以食为天的准则，却对事物的营养成分并不看重。这与外国人有着非常大的差别。国外的饮食以营养为前提，即使口味千篇一律也要保证摄入的营养绝对保障。

上图为自制帕尼尼，制作时间2分钟，喜欢的厨友可评价咨询，在此不再详缀。

铁元素是生成血液的重要因素，缺铁会造成贫血。而人体摄入铁元素渠道有限，而用铸铁锅烹饪是最直接的补铁方法。铸铁锅健康不仅在其补铁，更因其表面无涂层从而避免不粘锅表面图层图层掉落事物中的饮食危害。健康是现代厨房最应看重的名词，每一个家庭都应该重视，大家共同努力建立健康的生活品质，这也是我们回馈生活的最好礼物。

最后附上一句

——在这样快节奏的生活里请不要淡漠对美食的追求，对生活品质的向往！