#品牌故事# 星巴克创造的第三空间 & 秘密菜单解构

“我不在办公室就在星巴克，我不在星巴克，就在去星巴克的路上。” -题记

我想对于自习，很多值友都和Neo我有一样的感受，在宿舍或家里太安逸想玩想睡觉，在教室太严肃森严，好像只有在图书馆，才能找到那种恰如其分的“紧张感”。而走入职场之后，星巴克似乎就想充当那个介于家和办公室之外的“第三空间”,不想太悠闲，也不想太压迫？那就去星巴克坐一会儿吧。

一.关于**的是是非非

似乎随着小四郭敬明的小说中，各种“星巴克”+“明媚的忧伤”这些逆流成河的调调，在很长的一段时间里，星巴克和Macbook并列为最具“**”属性的两个道具。

不过随着这几年各大咖啡连锁店、小众独立咖啡店的崛起。似乎星巴克的价位也不再那么高高在上。而不错的品质控制、环境选址和优良的服务，反倒让星巴克显得有一些性价比了。反正私以为星巴克还是比不少以兜售“商务套餐”为生的咖啡店来的更纯粹一些。

二. 华丽的冒险

一个阳光正好的夏日午后，要一杯冰制焦糖玛奇朵，看着牛奶缓缓的、如慢动作的瀑布般融入深邃的咖啡中，仿佛是一幅就在眼前展开的山水画一样，还没喝，就会觉得很开心。

或者在情人节要一杯限时供应的好看的星冰乐送给女友，毕竟大多数女生都是对粉色没有抗拒力的。

对于星巴克的最初印象，就是除了最常规的4+1 （拿铁，卡布奇诺，摩卡，焦糖玛奇朵 + 美式），总是喜欢根据节日或者季节，推出有趣的当季特饮。这也让大家有了时不时去坐一坐的理由。

三. 解构星巴克

如果说雀巢速溶咖啡把咖啡饮料带入了寻常百姓家，那么星巴克的愿景可能并不止于此，而更多的是把咖啡文化融入我们的日常生活。可能是作为一个工科生的职业病，当星巴克的市场人员取了诸如“焦糖玛其朵”、“抹茶星冰乐”这些动听的名字，还是想去看看他们背后到底是如何调制出来的。

如果说这些品名是公式的解，那么我不肯满足于单薄的一个答案，更想去了解其背后的推导历程。

搜寻了各种资料后，终于找到了下面这张分析图。其实如同鸡尾酒的基酒，各式各样的咖啡，都是由Expresso（浓缩咖啡）加上各色有趣的配料调制而成。当然有兴趣的话，也可以直接要一小杯Expresso一饮而尽，不过其间的苦涩可能不是大多数朋友喜欢的哦~

而后，小弟又研究了星巴克内部的制作沟通方式。其实制作一杯饮料已经变得非常、非常流程化了，这种专业，的的确确可以保证不管去任何一家星巴克，都可以保证一贯的品质。

1.杯形

以星巴克的热饮杯为例，其实可以提供5种：Expresso Shot（超小杯），以及上图的小杯、中杯、大杯、超大杯。不过由于大多数饮料的设计都是中杯起的，所以菜单上只会选择比较大的三种杯形。冰饮会换成透明的塑料杯。这些都是大家熟悉的了。

但其实个人更推荐：⑴ 在店内引用可以要求换瓷杯，感觉味道会更纯正哦。⑵ 外带的话使用自己的保温杯，不仅更加环保，而且任何饮料都可以减2元哦。

如果遇到有艺术天赋的店员，还有惊喜呢：

2.咖啡因含量

咖啡因含量Decaf

打“X”表示去咖啡因，也就是这杯咖啡基本没有咖啡因了（可能还剩个1%左右）

“1/2”表示咖啡因减半

一般空着，表示未做定制

3.咖啡量

一杯调制咖啡的咖啡量，由Expresso Shots的份数决定，所以在Shots栏中是的数字“1、2、3”就代表了份数了，越浓自然就咖啡味和抗发困指数水涨船高啦。

如果没有特别注明，默认美式和本周是小杯到超大杯对应1~4份Shots，其他（拿铁，摩卡，焦糖玛奇朵，卡布奇诺以及他们的变种）则是小杯、中杯 1份；大杯、超大杯 2份。所以市面上有着大杯最划算的传说：因为中杯升大杯 +3元，单独点一份Shot +4元。不过么。。。也就差1元好吗。。。

4.糖浆

糖浆Syrup则是调味的重头戏了，也是可玩性最高的一栏，除了根据放饮料默认的糖浆或者饮料本身没有糖浆（比如美式）是空着的，目前各大星巴克已知的常备项目大概是：

A = Almond 杏仁

C = Caramel Syrup 焦糖

CH = Chai （一种印度风味）

CL = Classic Syrup 经典糖浆

CN = Cinnamon 肉桂

H = Hazelnut 榛子

I = Irish Cream 爱尔兰奶油

MO = Mocha Syrup 抹茶

P = Peppermint 薄荷

R = Raspberry 覆盆子

SFH = Sugar Free Hazelnut 无糖榛子

SFV = Sugar Free Vanilla 无糖香草

V = Vanilla 香草

VA = Valencia 瓦伦西亚（其实就是橙子风味啦）

WM = White Chocolate Mocha Syrup 白巧克力抹茶风味

是不是有点看花眼又发现新世界的感觉？ 当然除了焦糖这些必备单品，上面提到的这些风味糖浆有的只在圣诞节、情人节时提供，有的可能只在部分店铺提供，不过不同的风味搭配，大大的丰富了我们选择的范围。也可以在点单时和星巴克的伙伴们聊聊，还有没有什么新推出的，或者隐藏的秘密糖浆哦。

不过友情提示一下，有时不经意的个性化搭配，可能会拿到一杯意想不到“诡异”味道的咖啡。。毕竟最经典的搭配已经列在菜单上了，剩下的就留给喜爱探索的勇士吧！别问我是怎么知道的。。。

5.奶

奶Milk栏，除了默认的2%低脂牛奶（或者星冰乐的100%全脂奶）以外，还可以选择：

B = Breve (half-and-half) 差不多50%脂肪的感觉

E = Eggnog 蛋奶（只听过，没见过）

% = 脂肪含量的百分比（看当值的伙伴有没有心情给你调制36.37%的奶了）

N = Nonfat 脱脂牛奶

S = Soy 豆奶（简直是乳糖不耐症患者的福音有木有！！！）

O = Organic Milk 有机牛奶

所有门店换豆奶都是肯定没问题的，这也是星巴克比大多数咖啡店人性化的特色之一。

6.定制Custom

这里是写写你需要特殊定制的信息，比如“多晃晃”，“去冰”，“去水”之类各种各样你喜欢的要求。这一栏是私人定制的关键，也是星巴克最吸引人的地方。愣是把制作咖啡变得像制作一杯精美的鸡尾酒一样有趣和鲜艳了。

7.Drink

这里是这杯饮料的简写，比如图中的EGTL = Earl Grey Tea Latte 伯爵拿铁，如果定制的饮料刚好有一个类似这样菜单上没有，但是内部通行的代号的话。下次点单就方便多了。

四. 踏上征途

有了上面的解构，相信大家也就胸有成竹了。走进星巴克不再是只能老套的点一杯摩卡、拿铁或者卡布奇诺了，喝一杯苦苦的美式也没那么酷酷的了。我们完全可以自由发挥，在这个轻松的第三空间，定制自己喜欢的饮料。ⅰ 选择喜欢的杯形和shot数量（大杯和2 shots是不错的起点）

ⅱ 选择符合自己的奶种类和咖啡因含量

ⅲ 加上喜欢的糖浆

ⅳ 最后在加上喜欢的做法

一杯独一无二的杰作就诞生了！

是不是有点跃跃欲试却又觉得无从下手？看来是时候抛个砖了。

作为百试不爽的敲门砖，下面我们隆重推出已经非常出名的秘密单品“冰山”。

你可以形容他是世界尽头的冷酷仙境，也可以把它作为对咖啡最最纯粹的诠释和呈现。不同于美式的水，也没有那么多奶香。简单的说，“冰山”就是在整整一杯冰块中倒入新鲜制作的Expresso浓缩咖啡。说他纯粹，是因为除了咖啡他什么也没有，说他冷酷，是因为真的很冷，而“冰山”的美妙就在于这种极苦极冷可以用随便一种糖浆骤然改变。

而尝试一种新糖浆时，那种否极泰来还是坠入谷底的不确定性，也许正印证了生活的美妙就在于这不可预见的柳暗花明吧？一花一菩提，一杯一世界。

言归正传，如果遇到一位代表着经验的“黑围裙”，基本上直接点冰山就OK了。否则的话，可以轻描淡写的要一杯Double Expresso，再要一杯冰块。然后在众人不解却又有点敬意的眼光中，转身离去。

五. 扩展阅读

臻选咖啡门店

星巴克在全国各地选择了少数几家门店，定位高端，出售特色咖啡豆制作的饮品。感兴趣的朋友，具体可在官网查询地址：

臻选™咖啡门店 | 星巴克您可以在这些门店买到臻选咖啡www.starbucks.com.cn去看看

我去过的这家，进门就介绍了目前主推的几款咖啡豆，

并附有介绍口味的小卡片，

国外的臻选点还有定制的纸杯，遗憾的是国内似乎只有通用的杯子。

星享卡

常客的必备，本身也很漂亮。不过要注意各种优惠券的有效期哦。（一般3个月）

地球日

近几年的地球日，星巴克门店会在早上提供免费的咖啡试饮，但必须是用星巴克的杯子。

好价星巴克 世界地球日免费咖啡 355ml 一杯值友爆料原文：每年的4月22日是地球日。为了支持环保，星巴克会在这一天的早上9点到12点向星巴克自带杯的顾客免费供应一杯滴滤咖啡，免费。咖啡没多钱，重在树立大家支持环保的理念！cheney30| 值22 评论43 收藏44去购买

一杯咖啡事小，养成自带杯子的习惯，可能才能真正意义上为我们的环境做出一些微小的贡献吧。

而且一个做工不错，设计OK的杯子打完折90元左右，基本4个地球日就能收回成本也不过分啦。

值友分享：

推荐参考这位值友的大作，由于豆腐是内部人士，签了保密协议所以重点介绍菜单上有的部分，和本文结合着看，可能可以达到最佳效果。

【每周精选】#品牌故事# 员工带你走进星巴克 — 关于星爸爸那些不得不知的事文章头像是官图一、前言本人和很多人一样，在入职前Z从没喝过星巴克的饮料，只知道饮品价格很贵。而且在此之前，看过央视主持人抨击星巴克在北京故宫开设的分店，并有央视分析国内星爸爸价格高于国外百分之多少多少的（没错，那会我什么都不了解、还是个小愤青），对星巴克的印象并不好。但入职一段时间相反，我觉得星巴克豆腐丶| 赞1k 评论2k 收藏5k查看详情

最后还是多说一句，始终觉得饮品没有高低之分，无论喜欢喝咖啡、喝茶，还是喝可乐、喝水、喝红酒。自己喜欢的，舒服的，永远都是最好的。

欢迎讨论，谢谢大家。

小编注：此篇文章来自#品牌故事#征稿活动。关于你爱的品牌，有哪些鲜为人知的购买经验、个人心得？快快分享出来吧！帮助大家了解好品牌，掌握最佳购买姿势！本期征稿还有千金&周边大奖等着你，欢迎值友们踊跃投稿哈 :-D

原创话题征稿：#品牌故事# 关于你爱的品牌，那些不为人知的冷知识从小到大，总有些品牌令我们魂牵梦绕，小学时是“奥迪双钻我的伙伴”，中学时是脚上的“耐克阿迪”，大学时是肩头的KS包包……品牌不只是一个名称，更是陪伴我们成长，融入我们生活的元素。关于品牌，人们所知大都限于媒体上的商品宣传；然而，每个品牌的产品定位、拳头商品、销售渠道均各有特色，其购买姿势自然也不尽相社区小小值| 赞630 评论496 收藏629查看详情