一个饭盒引出的烘焙美味——戚风饭盒蛋糕

最近刮起了一股饭盒蛋糕风，也不知从哪天起，朋友圈中便常有饭盒的叫卖声，麻麻帮和姐妹群中也常能看到大家在讨论着哪家的饭盒更美味。真有那么美味？作为烘焙爱好者的我，终于忍不住诱惑，想要亲手做一个尝尝～于是乎在某休息日凭着自己的想像做了几盒，结果出乎意料的美味，受到了家人和周围朋友们的一致好评，好多朋友问我要方子，今天就写下来，分享给大家吧～

饭盒蛋糕大致分为两种---千层饭盒蛋糕和戚风饭盒蛋糕，这次我要介绍的是戚风饭盒蛋糕（奥利奥口味)的做法。

首先要做的是戚风蛋糕体，材料有：鸡蛋3个，牛奶45g,色拉油40g,细砂糖50g,低筋面粉50g。

1. 将所有材料称重，蛋白蛋黄分开放在2个盆中，将牛奶和色拉油倒入蛋黄中。

   
   

   
   

   

2.烤箱170度预热（因为这个蛋糕做起来比较快，所以称重完就可以预热烤箱了哦，小烤箱的话预热时间要久一些才能到达指定的温度）

3.用电动打蛋器将蛋白打发至呈白色

4.加细砂糖继续打发至偏硬性发泡，打蛋器提起有个小弯勾即可（我这次做的时候一边拍照一边做，可能稍微打得硬了些，不过最后也不影响成品，加砂糖的时候可以一边打一边加，因为要拍照，所以我就一次性加进去啦~~）

5.用手动打蛋器将蛋黄，牛奶和色拉油打匀

6.加人过筛的低筋面粉

7.用打蛋器及刮刀搅拌均匀

8.再取一个干净的手动打蛋器，将蛋白重新以画圈的方式搅拌一下，这样做的目的是为了让蛋白霜更均匀，更易与蛋黄糊混合

9.取三分之一的蛋白霜，用翻拌的手法和蛋黄糊混合均匀

10.用手动打蛋器继续划圈搅打一下剩下的蛋白霜，以确保剩下的蛋白霜是均匀的

11.将蛋黄糊倒入蛋白霜内翻拌均匀

12.准备一个28*28大小的金盘，垫上油纸

13.将混合后的蛋糕糊倒入

14.用刮刀大致刮开

15.准备一个刮板，将蛋糕糊表面刮平

16.放入预热好的烤箱，烤20分钟

17.烤完后的蛋糕从烤箱中拿出后轻摔一下烤盘

18.晒凉后脱膜，揭掉背面的油布，切成需要的大小，（如果做709ml的饭盒可切成6块，可做3个饭盒，大小刚刚好；如果做280ml的饭盒切成12块，可做6个饭盒，但蛋糕体会较盒子稍宽些，长度会稍短一些）

蛋糕底就做好啦~~~

接下来准备淡奶油450g，加入糖粉40g打发

准备奥利奥饼干碎，1个280ml小盒所需份量约25g，1个709ml饭盒约50g，这只是参考，大家也可以随意根据喜好添加

好了，一切就绪，接下来我们要组装饭盒拉

1.取一块蛋糕铺底

2.用裱花袋挤入一层奶油

3.撒上一层奥利奥饼干碎

4.再挤入一层奶油，放入一块蛋糕

5.第三次挤上奶油，撒上奥利奥饼干碎

Duang～一个奥利奥口味的戚风饭盒蛋糕就做好了，是不是超方便的

写在最后的小贴士

1.我做的是奥利奥口味，大家可以换成草莓，芒果，榴莲等水果口味，做法是一样的，也可以一半一半做双拼，一次享受到更多的美味

2.我使用的蛋糕体原方是Tinrry的，稍有改动，大家也可以用任何自己喜欢的蛋糕体代替，但要注意份量哦，别太厚了，不然饭盒里就装不下多多的奶油和水果了

3.做完后的饭盒蛋糕放入冰箱冷藏一下后食用更美味哦~~