轻松玩烘焙 篇一：无需裱花，人人都能玩转的生日蛋糕

前几天老公生日，纠结了好久才决定做一个淋面蛋糕。主要原因是不用裱花，而且简单快手。毕竟七月的天，淡奶油裱花太折磨人了，而且复杂的裱花蛋糕一时半会是完成不了的。像我这种裱花手残星人，最好的选择就是裸蛋糕或者淋面蛋糕了。裸蛋糕之前已经做过了，再做会觉得有点单调，所以这次就想尝试一下淋面蛋糕。

下图就是我和儿子两个人DIY的生日蛋糕，六寸，一家三口刚刚好

现在来介绍下这款蛋糕的做法

准备材料：戚风蛋糕胚子、淡奶油（夹心/抹面）、糖粉（打发奶油）、奥利奥、黑巧克力（100克）、部分巧克力零食（装饰用）

一、烤一个戚风或者海绵蛋糕，口味和大小都按照自己喜好来定

为了举例子，我这里烤了两个四寸可可戚风

二、烤好的蛋糕晾凉后脱模备用

三、借助锯齿刀和蛋糕分片器将蛋糕分片，六寸和八寸蛋糕一般分三到四片

四、准备打发淡奶油（淡奶油和糖粉的比例，我一般是100:8，喜欢吃甜口的可以多加两克糖粉）

五、取一片蛋糕，将打发好的淡奶油涂抹在上面，用小抹刀或者小勺子抹匀

尽量抹平奶油

喜欢吃水果的可以在这一层夹一些软水果，比如芒果之类，如下图

因为我老公不喜欢里面夹水果，所以给他做的生日蛋糕我一般只夹打发好的淡奶油，上面那个六寸里的淡奶油我还加了一些奥利奥饼干碎，这样口味不至于太单一。

六、再取一片蛋糕，盖在上面，重复第四第五步

七、两层夹心都夹好时，将蛋糕放入冰箱冷藏室，准备做淋面酱（甘纳许）

八、拿出准备好的淡奶油和黑巧克力，淡奶油和巧克力的比例1:1（白巧克力也可以）

家里的法芙娜巧克力币没了，我用了好时

将巧克力分成小块，准备和淡奶油混合

淡奶油放入小奶锅里煮沸后倒出，也可以放入微波炉叮热

将二者混合，用勺子搅拌至巧克力融化

甘纳许做好后，放在旁边量凉备用，可以随时用勺子搅拌观察浓稠度

九、将达到淋面状态的甘纳许用小勺淋在蛋糕表面，也可以直接用碗倒

这次有点着急了，没等甘纳许凝固我就淋面了，所以淋面没有上次六寸的好看（心急吃不了热豆腐）

淋好后放入冰箱冷藏一会（因为我的淋面太稀了，所以我送去冰箱降温，达到凝固状态）

下图为上次六寸淋面

十、准备一些装饰用的巧克力零食和水果

如果你不喜欢巧克力装饰，还可以用任意水果或者蛋糕装饰物，比如插牌蜡烛等小物件

十一、随意装饰 一款简单的生日蛋糕就完成啦

如果是给小朋友的蛋糕，还可以放卡通蜡烛摆台，或者直接拜访小家伙的小玩具上去都是可以的。我放了一个娃娃烛台，还有儿子的小汽车

先将一个清洁干净的烛托摆在蛋糕中间

然后可以放一些水果装饰，也可以是巧克力屑，根据喜好随意搭配就可以

睡觉的小天使，萌萌哒

男娃的最爱，小汽车

小装饰

四寸太mini了，不是很好装饰，为了举例只能先这样了。还可以用其他插件装饰蛋糕，这些小摆件简直就是拯救裱花手残星人的神器。如果没有烛托，我觉得可以用锡纸自制一个，最后周围摆放一些装饰物或者水果遮挡就好了。

自从有了烤箱，我就经常在家和孩子玩烘焙，亲子DIY充满各种乐趣。这款简单的小蛋糕，也是我和儿子一起完成的，小家伙有时候也会有许多很有创意的想法。简单烘焙，自娱自乐。唯爱与美食不可负，这是吃货共同的信念哈，今天的快手淋面蛋糕就是这样，白了个白，咱们下次再见