Freesiaa Made 篇五：超简单自制肉松面包

自制肉松 戳这儿～

Freesiaa Made 篇四：零基础 自制肉松用料猪瘦肉(没筋的瘦肉即可，推荐里脊肉)葱段姜片料酒酱油糖盐烤香的白芝麻步骤瘦肉切块冷水下锅，水开后舀去表面的浮沫把肉盛出来备用大葱段...54113760 Freesiaa

用料： （烤盘27*27cm）

［面包部分］

高筋面粉 230g 鸡蛋 1个 酵母 4g 温水 (30度左右)100-110g

盐2g 糖10g 白芝麻 适量 小葱 适量 全蛋液(涂抹用) 适量

[肉松夹层]

自制肉松 适量 蛋黄酱（色拉酱／美乃滋）适量

法国进口 Lesieur乐禧瑞玻璃罐装蛋黄酱 235g￥17.13京东

步骤：

1、酵母加入温水，混合均匀，静置10分钟，让酵母活化

2、盐、糖、面粉混合均匀

3、将除了黄油外的全部食材混合，根据面粉吸水性不同，可适当调整面粉的用量（厨师机、面包机、手工揉面都可以）

4、揉成一个光滑的面团（一开始面会比较粘手，揉15分钟左右，面团就会变光滑），加入室温下软化的黄油

5、厨师机换上揉面钩 中速，揉出筋性大约需要15-20分钟；手工揉面 大约需要30分钟左右

6、取一小块揉好的面团，可以拉出薄膜 就说明面团的筋性可以了

7、把面团放在一个大容器里，盖上保鲜膜，发酵到2倍大（冬天太冷的话 可以在烤箱里放一碗热水，把面团容器放烤箱里发酵）手指粘上面粉，在面团上戳个洞，洞不会回缩 面团就发酵好了

8、排出气，让面团松弛10分钟

9、把松弛好的面团擀开

10、烤盘（27*27cm）里铺上烘焙纸，放入擀开的面饼，稍调整，使面饼刚好铺满烤盘，盖上保鲜膜，再次发酵到2倍大

11、在发酵好的面饼上戳小洞（以免烤的过程凸起）

12、刷上一层蛋液，撒上白芝麻和葱花

13、放入预热180度的烤箱，烤12分钟左右（表面上色即可）

14、烤好的面包冷却后，切成喜欢的大小，两块面包中间 涂抹蛋黄酱（色拉酱／美乃滋），撒上少许肉松

15、四周刷上少许蛋黄酱，再裹上一圈肉松