Freesiaa Made 篇七：只用香蕉就能做——焦糖香蕉冰淇淋

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用料

［焦糖酱］

细砂糖100g 盐1-2g 水50g 淡奶油120g

［冰淇淋］

香蕉：适量 烤香的坚果碎：适量

步骤：

1、制作焦糖酱：把糖、盐、水倒入一个厚底的小锅（锅底太薄在制作焦糖时容易糊底），混合均匀

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2、开中小火加热，加热过程中不能搅拌，否则糖会结晶出沙

3、开始变成琥珀色 关火，少量多次的加入淡奶油，每次加入后 都需要快速搅拌，混合均匀（一开始加入淡奶油 会稍有喷溅，要小心）

4、最终搅拌成顺滑的焦糖酱，完全冷却备用

5、香蕉冰淇淋：香蕉切成小片，盖上保鲜膜，放冰箱冷冻到完全变硬（我冷冻了5小时）

6、取出冷冻好的香蕉，放入大功率的搅拌机／破壁机

7、搅打成顺滑的冰淇淋，可以再加入适量焦糖酱，搅打顺滑

8、配上焦糖酱和烤香的坚果碎 就可以吃了～如果想得到球状的冰淇淋，可以再冷冻半小时

9、再次冷冻好的冰淇淋会有些氧化(香蕉你懂的)，颜色没有才搅打出来那么漂亮，但形状会比较好