用一锅玉米排骨汤来看看LION SABATIER 赛巴迪 莫奈系列 珐琅铸铁锅 红色 20cm怎么样

我开头必须重点说一点，因为我怕后面说就被忽略了，每次刚开始炖汤的时候不要用大火、不要用大火、不要用大火！重要的事情说三遍！使用不当会掉瓷、会掉瓷、会掉瓷！这是使用不当造成的并不是锅的问题，后面会详细说这个问题。

这口锅5月份就买了，下面是我之前开箱的晒单，想看锅细节的看这个晒单。下面这个晒单，当时的图片没调色，实物其实很鲜艳的红色，这个晒单颜色都比实物暗。

中亚购入：LION SABATIER 赛巴迪 莫奈系列 20cm 珐琅铸铁锅红色妈妈一直想购入个砂锅之类的炖东西，总提起我就略微注意了下。接触珐琅锅是几年前小姑姑在澳洲火急火燎的说去买锅，说她要买的这家锅打一个...371129 图灵-卷福

这锅前几天大妈推荐又降价了，179的价格比我买的便宜20，不开森……当然这不是重点，怎么说也用了三个月了。

LION SABATIER 赛巴迪 莫奈系列珐琅铸铁锅红色20cmLION SABATIER这个品牌在宣传之上把自身打造成了法国引进的设定，然而实际上就是个国产品牌。此款铸铁珐琅锅虽为国产但做工尚算精良，手工打磨铸...￥179亚马逊中国查看百科详情

之所以想到要写这篇文章，是觉得每次这锅的评价都好差……想买的一看评价瞬间就解毒了……我想说这锅虽然跟Le Creuset之类的密闭效果是没法比，但真的没有那么不堪……下面是有些人问到的，统一解答下。

第一部分 问题总结

1.关于掉瓷

我主要说一下这锅差评中最普遍的一个问题——掉瓷。到手就掉瓷的残次品，那必须马上退换货，不用解释，那绝对是质量问题。但是大部分说他质量不好掉瓷的，都是使用过后掉瓷的。我不敢说每个掉瓷的都不是质量问题，但是很多都是自己使用不当造成的。今天我和大妈里的何小囡还聊了下这个问题，她也说自己用珐琅锅从不掉瓷，特别好用，但是她爸一用马上就掉瓷了。为什么呢？因为珐琅锅最娇气的一个地方就是受不了骤冷骤热，所以刚开始绝对不能用大火，吃完后也不能马上扔水池子里用冷水泡着。如果你这么对它了，他基本上就在开裂掉瓷的路上越走越远了。一般习惯用普通铁锅或者砂锅的应该都有个经验就是需要大火加热，烧开后再用小火炖对吧？然后珐琅锅真的不可以这样……你先要用小火加热几分钟让锅整体都热起来才可以用大火。

2.关于重量

经常有人问这锅到底多沉……有的推荐写着十斤，亚马逊自己写的发货重量4.3kg。看下面，没错就是4.3kg，亚马逊自己写的重量还是靠谱的，连锅带盒4.3kg。所以这锅说实话平时用的时候，尤其是刷锅的时候确实挺沉的。

3.关于保养

亚马逊的页面有写开锅这件事，虽然我也照着做了，但是我觉得貌似并不需要。那个开锅应该是针对他家没有珐琅内层的铸铁锅，并不是对于这种有珐琅内层的。

天然气使用三个月，底部未变黑，内部依旧很白。每次洗的时候都是放凉后用温水洗，这里要再说一遍，除了不能开始的时候用大火烧，用完后不要在很烫的时候就用凉水浇，会掉瓷！一定还有人问好清洗么？用温水泡一下，很容易清洗。它的清洗难度仅次于不粘锅，总体上很好清洗，但是洗的时候很练手臂——因为沉。我对这锅最好的地方就是每次洗完都会拿厨房用纸擦一遍，别的锅碗瓢盆都没这待遇。毕竟这货是靠颜值取胜的，上面都是水渍也不好看，如果是无内层珐琅的锅这一步就更加重要了，否则可能会生锈。

第二部分 玉米排骨汤

没用过Le Creuset之类的，但是小姑说Le Creuset密闭性非常好，很保水。这锅的气密性比一般的锅还是好的，但是和比较有名的那几个比，这货的表现应该算一般。不过平时使用已经足够，后面会有相应的水位下降图片，最小火炖一个半小时的水位下降。

材料：玉米，枸杞，排骨，葱，生姜，盐，醋。

1.排骨泡水、去血水、剁好备用。下图这些大约500g左右。

2.玉米切段备用。

3.葱切段、姜切片备用。

4.备好盐。

5.备好枸杞——不需要这么多，只是为了拍照好看。

6.将排骨焯一下然后捞出放入锅内。可以加几滴醋。

7.上炉灶炖，用最小的只有炉灶最里面那一圈火炖一个半小时，然后闷半个小时。如果喜欢喝汤的可以再多放一点水，但是我妈不喜欢喝汤，所以是这个水位。

关火之前一段时间再放盐，多少随自己。枸杞应该后期放，不过放了就放了吧，就是这么随意。

8.炖一个半小时，停火闷半小时后。

排骨很软烂很香，水位下降程度看那条印。保水程度很一般，但是平时一般的炖汤可以不用中途加水了，基本上手机定好时就不用管它了。最大的优点还有一个就是因为盖子很沉，不会喷的灶台边上都是水。用过铁锅煮面、煮粥，盖上盖儿的应该都知道我说的神马。

9.成品。汤基本都是我喝的，家人不爱。 当饭吃两个人刚好，配饭够三个人的。

分量总结：

这个锅分量够2-4人，直接当饭吃足够两个食量正常的成年人；配饭可再加一个人；如果还有其他菜，够3-4人。大部分情况下做的东西是足够2-3人的。

▼其他这个锅出现的场景。

第三部分 优缺点

优点：

1. 一般的炖汤、炖菜可以放手不管，不用看着加水。

2. 锅盖沉所以不喷水，不会喷的灶台都是水。

3. 颜值比一般锅高。

4. 相当省燃气，最小圈的那个火就可以把汤炖的很好。

   
   

   
   

   
   

缺点：

1. 密闭性虽然比一般的锅什么的强得多，但是还是不够好，那种炖很多个小时的汤还是需要加水。

2. 娇气，不能像普通不锈钢锅一样随便用，使用不当就掉瓷。

3. 刷锅的时候很沉，不方便。

4. 牌子太山寨，以至于装B的话B格不高。