老九门中长沙名小吃——糖油粑粑的家庭版首试

最近老九门热播，剧中陈皮多次买糖油粑粑孝敬馋嘴师娘，勾起了楼主对儿时糖油粑粑的无尽思念~~~（楼主土生土长长沙妹纸），奈何大北京是怎么都找不到这货的~那么，自己动手丰衣足食，这篇就写写吃货楼主糖油粑粑的自制过程吧~

第一回制作，长沙的乡亲父老们，欢迎踊跃提意见指导，楼主可不想毁了家乡的美好小吃~

一、先说说糖油粑粑~

首先，我们来看下老九门的馋师娘和傻徒儿对糖油粑粑的执着：

记得小时候糖油粑粑都是推着三轮车的小贩，游走叫卖，蹲在家里远远可以听到糖油粑粑的叫卖声，拿着钱冲出来，最开始是一块钱三个么？楼主记不清了，反正很便宜，而且很正宗。记忆中好吃的糖油粑粑是这样的，至少满足以下标准：软，糯，甜，颜色居于酒红橙红色调之中，度娘了下图，觉得比较符合。

而时过境迁，如今长沙街头还是很多糖油粑粑的，但是好吃正宗的已经比较少。拿楼主亲身体验来说，楼主中学就读长郡，文庙坪巷子里的糖油粑粑还是比较靠谱的，长沙火车站旁边巷子里吃过一次也不错（随机购买，已经找不到），度娘了下，大家公认说李公庙糖油粑粑好吃，楼主没吃过，希望吃过的值友们评论给点中肯意见，免得我误导大家。

总体来说，市面上滥竽充数的包括糖油粑粑太硬，糖油粑粑颜色不正等以此忽悠我们广大的吃货群众，严重降低我们长沙糖油粑粑的形象。下图我们直观看看好吃的VS不好吃的：

好吃的糖油粑粑一定是加了红糖片糖的，吃起来软糯软糯的，楼主基于这几点，网上觅得一方子，觉得还是比较靠谱的，下面入正题。

……………………………………………………下面开做……………………………………………………………

二、糖油粑粑的家庭制作（楼主首次尝试，请指导！）

【材料】红糖(10g左右），片糖（20g左右），水磨糯米粉（100g左右），玉米油（突然想吃，立马买材料，都是昨天天猫买来的，当天红糖还刚好打折，哈哈，注定要让我吃上糖油粑粑）

舒可曼 红糖350g*2袋值友爆料原文：本来原价26.9块的，满2件五折，因为刚需本来加在购物车还没付款，突然发现降价到16块了，刚需很划算，需要凑单不然要运费，叠加1...g.click.taobao.com

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1.水磨糯米粉依次加入少量饮用水揉成面粉团，楼主也没啥经验，总之不怎么粘碗就可以了。

2.湿毛巾盖住面粉团的碗，说是醒面30分钟，这段时间可以化妆哇，换衣服啥的，做完糖油粑粑还得上班赚钱去~

3.面粉团揉成长条状，均匀切成小段，搓成小团子，然后压成小圆饼，原谅我只能压成这样，幸好没强迫症，不然这一步就过不去了

5.锅中加入适量油，不要太少，貌似我就加太多了，加入片糖和红糖，小火熬至糖融化，加入少量水（30ml的样子，加水真是件恐怖的事情，离锅远点，离锅远点，离锅远点。)

6.锅中放入面粉小饼煎制，接下来就是不断给油粑粑翻身，加点点水，翻身，再加点点水（加水离锅远点）……直至糖油粑粑松软。这个过程火候很重要，反正楼主也只有这样的水平了~刚开始糖油粑粑会比较硬，吓死楼主了，以为要变成反例版糖油粑粑的节奏，随着不断加水，越来越软，突然觉得这才是此方子的特殊之处，吼吼~

7.出锅装盘，样子还可以，味道不错，首次制作，还是不够松软，不知道是火候还是揉面过程欠妥。

……………………………………………………其他乱糟糟的…………………………………………

三、结尾收烂摊

习惯人物秀结尾，上次帖子由于写了个过膝半裙的尴尬，引起争论，这篇有必要收拾下烂摊子。先来回顾上次帖子的内容：

一枚时尚店家的厨艺修炼 篇四：再忙也该好好做饭吃——长出玫瑰的香菇...上次的帖子大妈给我加了精华，出乎意料，心情萌翻了!觉得应该一次比一次好~这次打算放一周食谱图，外加几个之前没写过的菜菜。前面的帖子大家...5247323 lovelylinshu

楼主上次说过膝裙的尴尬不是按照个人喜好来说事的，是从别人的研究观点借鉴过来的，意思是不同裙子长度对个体身高的具有视觉差异。我们也可以很容易从图中看出来，在其他因素控制一致的条件下，明显首尾的至脚踝的裙子和迷你短裙最显模特高挑，第3第4副膝盖以下到小腿肚以及刚过膝盖的半裙是最显矮的穿搭。

当然一切问题都有解决方案，比如高跟来解决（至于姑娘们平时穿不穿，穿多高，我们先不讨论，这会是另外一个很冗长和深奥的问题，而且楼主不穿的人没太多发言权）。

我们继续看真人版的平底鞋+高跟鞋版本对比图。由于材料有限，不能很好的控制额外变量很不严谨！（到脚踝的裙子只有个蓬蓬裙，颜色没法控制，裙型也不好控制了……），楼主表示歉意，但是既然拍了大家还是凑合看下~

【平底单鞋版本】楼主觉得第4副最显身高（可能第1条裙子太显胖了……），第2副过膝最压身高，其实第2条裙子，过膝部分已经采用镂空设计，算是针对过膝做了部分解决方案，但是还是有点压个子哦~

【8cm高跟版】总体都气场多了，大体结论还是同上，第3副刚到膝盖的裙子都挺显个高了，第2副已经不显得楼主矮了，高跟确实是比较好的解决办法，毕竟8cm哇~~~~

后来仔细想想，估计裙子长度不是关键，矛盾点在于楼主说自己是时尚店家，对此的解释是完全是标题吸引需要好么 ，请希望大家不要介怀……楼主平时喜欢的是文艺小清新范儿，实际是踏个板鞋（表示一年到头几乎不穿高跟），拽个休闲裤或者长裙，套个休闲T恤出门，穿衣风格比较清奇，还是个眼镜怪~请大家做好心理准备……这才是我平时穿的……红配绿……

最后，我觉得这篇又比上篇写的好写些了，有进步，自我鼓励下~谢谢大家花费了宝贵的时间读完，照样是周五，祝大家周末愉快，哈哈~