家常卤肉饭

一、前言

虽然很努力想把成品拍的美味点，奈何烹饪技术不够外加摄影技术不够，拍出来只能是封面图这种效果了，大家凑合着看吧。

这篇已经是本系列的第六篇了，感觉整个系列都是一个从易到难得过程，所以这次卤肉饭绝对是目前为止对我来说最大的挑战主要是老婆很喜欢吃卤肉饭，所以我就硬着头皮给老婆做了卤肉饭吃啦，从色香味来说都和外面的卤肉饭有点差距，不过好在味道还算可以。

欢迎大家继续吐槽

二、食材准备

菜谱上说要整块五花肉买来自己切成肉丁，但是很显然我并不具有这样的刀工，于是我图省事在超市买了切好的肉糜 其实就是饺子馅，因为买的是肉糜所以绝对影响了最后的口感，所以我还是建议会切肉丝或者肉丁的自己拿刀切一下

肉糜也可以在网上买，我买网经常有特价：

家佳康小盒精装简肉糜250克￥0中粮我买网

要把洋葱切成丁，因为我刀工不行，所以切成了小条▼

拿6块蘑菇，也切成丁，刀工不行所以切的歪歪扭扭▼

在用电饭煲把米饭煮好，煮几只鸡蛋，煮完后剥壳▼

三、上锅

直接在塔吉锅内加入几块肥肉，小火将肥肉丁煸出油抹在锅底▼

放入洋葱煸炒到香味儿出来▼

加入香菇丁再炒一会儿▼

炒的时候将洋葱和蘑菇均匀的炒在一起▼

然后放入五花肉丁▼

加点料酒▼

翻炒到肉变色▼

再加入生抽▼

以及老抽▼

最后加点蜂蜜，大概两勺的量▼

等汤煮开了之后，加入鸡蛋▼

加锅盖，小火炖8分钟▼

然后将锅盖打开，将鸡蛋翻转一下，保证两个面都能上程酱色▼

最小火再炖8分钟就可以打开锅盖了。

将鸡蛋和卤肉铺在煮好的白米饭上，香喷喷热腾腾的卤肉饭就可以吃啦▼

四、总结

味道还不错，老婆还把我做得卤肉饭发到了朋友圈对我大加赞赏

但是我个人总结还有几个地方需要改进下：

1、应该选择用五花肉切丁而不应该直接购买肉糜，这样吃起来才不会有一种吃饺子馅的感觉

2、洋葱应该切成丁，这样才能更好的融入到蘑菇和卤肉里

3、不应该放老抽，以至于着色过重，有点黑乎乎的感觉

4、塔吉锅煮的时间过长，菜谱上说需要煮1.5个小时（严重怀疑有错误），我个人煮了大概30分钟，结果底有点糊了，个人感觉15分钟应该刚好，这样汤汁刚好收的差不多，又不会太干造成太咸。

下次塔吉锅美食再见