#本站首晒# SIEMENS 西门子次旗舰嵌入式微波烤箱 HM676GBS1W
前言
自2012年8月购入第一台凯伍德BM450面包机后,真是“一入烘焙深似海,从此钱包是路人”.
最初只是抱着想做出美味的吐司和面包的心情,从烘焙小白开始,慢慢摸索面包的制作。最初对于面包的制作,很多方面都不懂,网上被种草面包机之后,就觉得如此方便可以做出面包也很好,当时并不追求更多。面包机入手后,照着一些网络食谱进行了操作,但是成品始终不尽如意:面皮太脆硬,内里不够湿润柔韧,更不要说期望的拉丝吐司. 后来为了做出理想的面包,学习了解了更多知识和方法之后,面包机已然无法再满足我的烘焙需求。
了解了更多关于面包的知识后,深感面包机功率不够,程序里的揉面部分,面团远不够达到被打出手套膜的程度;自定义的程序比较有限,烘烤出的面包基本是偏脆硬口感的,但是又不是地道欧洲风味那样韧而有口感,只是单纯的咬不动,在当时更追求日式风味的柔软吐司和香甜面包的我来说,并不能做出满意的成品。
后搜索和考虑过后,又购入了凯伍德010厨师机+长帝烤箱CRDF25,准备开始人机配合的方式实现更多更好的烘焙。
在今年准备搬家的情况下,终于购入第一部嵌入式烤箱。原计划购买的西门子HB78GB590W因新款上市而下架,经过多方面研究,选定了西门子,和众测(已有评测,有需要可看看)那款相比,这款算是今年的次旗舰,为什么不选旗舰HN678G4S6W,除了贵 以外,还有一些细节问题,具体如下:
今年西门子的新出的iQ700烤箱命名规则如下
从上图上比较一下HM676GBS1W和HN678G4S6W区别:
1. 少蒸汽辅助
2. 烹饪导航高2级(应该是增加蒸箱功能导致)
3. 少精控探针+烘焙感应+1层抗高温伸缩式导轨
4. 少HOME CONECT(就是手机远程操控)
解析一下:
第1.2点蒸箱功能缺失那是因为少给1万多块钱 ,应该的
第4点做为烤箱来说,真的没太大必要
第3点名词解释一下:
烘焙感应:自动烘培,无需打开烤箱查看或试吃。适用于糕点的烘培,并需要结合烹饪导航使用,烘培感应采用了氧气传感技术,氧气传感器安装在烤箱内部上方。氧气传感器通过对比烤箱内/外环境的含氧程度,从而来判烤箱内部的氧含量及湿度。当烘培糕点时,随着烤箱内温度逐步升高,糕点或是面团中水份慢慢蒸发出来,及湿度增加。烤箱内越来越多的水蒸汽会将烤箱内空气慢慢排出,当氧含量低于一定值并且保持不变时,烤箱将自动停止工作,烘培完成。
精准探针:精控探针采用的温度传感器。预埋三点可准确探测温度的传感器。在使用时,探针需要完全插入肉类食物,通过三点监测食物内的温度值,从而判断肉类食物内部是否被煮熟。当温度值达到设定值,烤箱自动停止工作。
有了这二个功能,我们在做任何食物的同时,不需要担心食物。
在烘焙感应的纠结的时候, 翻看HN678G4S6W说明书的时候突然发现一个戳痛烘焙人的问题!! 而HM676GBS1W却没有!
虽然硅胶垫也不是烘焙的必用品,有很多替代品,但不能使用还是很纠结。
猜想HN678G4S6W做为旗舰增加了微波辅助加快加热的功能,具体请各位指证。
另为什么不选单纯烤箱功能的旗舰HB636GBS1W,除了我们也不用经常用的微波炉外,核心差别就是自清洁能力,高温自清洁VS EOC自清洁,高温自清洁是加热到500度 ,内腔油脂烧成灰烬。我就自认为HB636GBS1W内部材质不够好,不够耐高温,所以没买。
想要了解更多,可能西门子官网各产品相关下载处下载:《IU:产品使用说明书》
从淘宝购入,后期让西门子上门安装的时候+490买了5年延保,下面是官方天猫链接
一、收货开箱
烤箱送到楼上,很重,搬不动,推进电梯,一路推进家,拨打西门子400电话,安排师傅一下子就装好了,来不及拍照。
71L的空间,5层,一个架子,两个烤盘
带阻尼的门,门在最后1CM会缓缓扣上
拉手最小打开间距
门厚约6CM,很厚同,后面有测试,外面完全感觉不到温度
第一页功能,就是主要功能,烤箱及微波功能
烤箱功能后面说,微波功能基本不怎么用,最小和大瓦数,最小两档的用于解冻
微波组合功能,还不会用
第二页功能,餐点就是一键式,自清洁和干燥都属维护用
餐点有各式各样的甜点,肉类,不一一列举,点击提示会提示放在第几格
二、简单测试
测试一下性能:
正常上下火加热到165度,用时7分钟(非快速预热)
里面165度高温,外面玻璃如室温
打开后迅速量一下中层温度,估计打开损失不少温度158.1度
关闭后,下方红色进度条由右往左表示里面余热散热
三、正式使用
首先做了闪电泡芙来试验磨合烤箱.
配方请参看这里: https://www.xiachufang.com/recipe/100582337/
这几次试做,用的都是配方的半量制作的,每一条的挤出的尺寸基本在13.5cm*3cm左右,约15-16条
设置上下火,预热165度,右下方蓝色的的格子表示预热进度,右上方时间表示已进行的时间
预热好了放入烤箱,第一阶段: 165℃,40分钟,第二阶段: 155℃,8分钟
出炉
加上特效DUANG,DUANG,DUANG
和原长帝长比,皮更薄又脆
这是原长帝烤箱做的,西门子做出来的空洞也更大,馅更多,一口咬下去的满足感
四、使用对比及感受
和原长帝相比,皮更薄又脆,烘烤时间缩短,一次的烘烤量翻倍甚至可以更多。 温度保持稳定,不会有开门降温严重的情况。并且开门入炉,烤箱的定时器会自动停止计时,关上烤箱门后才继续计时,更精确的掌握烘烤时间,预热即可是烘烤温度,不需要预热温度比实际烘烤温度高出二三十度,即使连续烘烤几盘,,也不需要长时间的预热,提高了时效。
后言
烤箱拿来在旧房先用,等年底入住以后,更新西门子洗碗机SN678D16TC,烘焙的瓶瓶罐罐通通仍进去~
小编注:为了感谢诸位值友的首晒热情,响应大家的呼声,该活动分裂出了门槛较低的子活动#本站首晒#!欢迎大家来分享本站还没晒过的好物,为值友提供更多购物参考!
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HB676G8S1W
吗?
想听听意见~微波和探针 到底选哪个
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