一期一会饮食指南，值得食系列 篇七：蔡澜都说不错的香攸米线

微博习惯性地关注着和饮食相关的博主，前几天突然发现蔡澜先生在微博连续发了如下图的微博，蔡澜先生被助理推荐去到以攸县米粉为主打的汤粉店试吃，吃完后对此店赞口不绝。（攸县米粉，是湖南省株洲市攸县的一种地方特色米粉，是国家地理标志保护产品，其口感细腻，爽嫩。攸县米粉制作方法大致相同，主要以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的细小的条状，其质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断。）

蔡澜先生吃完后对此店大赞，又难得此店在深圳，十兄抱着寻吃的发掘精神，终于查到这店在皇岗村内里，特意前往一试味道如何。

店铺非常不起眼，隐于闹市之中，店内也如蔡澜先生所说“店小得不能再小”，只有三张小桌椅，坐满也就10人左右。店内贴着香菇木耳粉 11元，猪脚粉 14元，猜想应该是常点或者招牌，于是我们点了各一碗（微辣）。

▲香菇木耳粉

▲木耳爽脆

▲招牌湖南攸县米线

▲猪脚粉

▲入味的猪脚

这种攸县米线口感特别，介乎于面条和广东米粉之间，比桂林米粉更加好吃。米线显得尤其柔韧，夹起时会感到米线的弹性，条条分明且不易断，在汤中也不会黏作一块。寡淡的米线，必须搭配浓烈的菜码才能出彩。

老板娘把木耳切条，很是爽脆，猪脚也卤得入味，再搭配酥脆的油炸花生和浓郁的汤底，让这碗汤米线显得分外出色。除了味道出色，分量也是十足，无意中更是发现有个荷包蛋在豌底。

▲大大的荷包蛋

▲觉得味道不够？试试老板娘自腌的辣椒

像这种小店，基本都会有放味精鸡精之类，吃完后感到口渴或者喉咙发腻。而在这里，起码不会让你吃完觉得口渴。还有，大家不妨试试桌上的萝卜干，味道也不错！

总结

• 经济实惠，味道出彩，蔡澜先生推荐果然有其道理。

• 没试过湖南攸县米粉的，值得一试。

注：香攸米粉 ￥11/人 皇岗上围二村 80-2号商铺