香港果然姓“香”——探寻香港美食

随着脚步丈量世界的版图不断扩张，中国买买买团在今年国庆用朋友圈宣告，成功占领各大资本主义国家。至于香港、台湾，因为各种“独”，已被打入冷宫。虽然如此，香港和台湾是中国不可分割的一部分，我们还是应该以实际行动支持旅游经济。更何况，作为千年老饕的香港，怎可错过它的美食！

机票

上半年薅到厦门航空神价：499元来回香港，全国出发，多个城市免费联运，包税费。时间还特好，6月、国庆都能用，去程10:00，回程20:45。你说你说，怎么能不去！坐个动车也不过这个价，还要浪费来回一天的时间在路上！

羊毛有限，薅起来不容易。由于价格太神，每个日期只放出4个席位，最后只约到国庆中端，也算感人，这时间机票要千元以上吧。

酒店

国庆黄金周也导致酒店费用飞涨，再次的都要千把块。这时候就要祭出比比比神招，携程、艺龙、猫途鹰、agoda、booking横向全比较，比出了心得，比出了特色。推荐使用猫途鹰，通过区域和价格限定，在一定选择范围内，会自动显示携程、艺龙、agoda、booking的价格，也标注服务费和税费，评价积累较多，有一定参考价值。不过，要多说一句，酒店价格一直实时变动，猫途鹰抓取的会有出入，所以还是要以平台实时下单为准。并最好选择工作日早上及周日晚上下单，如遇周五、周六晚上，可能因为比较多人会到店住宿，因此价格上涨离谱。

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吃吃吃

这次的主题是街边小吃。米其林泛滥的香港，走到哪都能看到“米芝莲”推荐的牌牌，味道不会比米其林一星差。由于米其林的星级标准，有很大一部分是对用餐环境和服务的考核，因此街边小吃日晒雨淋，抑或油烟满地的环境，也只能对星星望而却步。而只考虑味道的我们，怎能错过！

米其林指南之香港澳门2016版发布及餐厅列表米其林指南在全球24个国家采用严格一致的评审标准，代表着美食领域的国际标准。指南中介绍的所有餐厅都经过米其林美食侦探的精心挑选。chihe.sohu.com

佐敦、旺角一带是街边小吃的高热区。按今年米其林推荐名单，和个人口味，在google地图上标星，美食地图一目了然。

太兴烧味餐厅

地址：尖沙咀东部科学馆道14号新文华中心地下75-79号铺

人均：60港币

烧味是粤菜很重要的一道。油切鸡、叉烧肉、烧鹅最能考验食材和调味。连带的煎炒类（炒饭、抄河粉等）考验的就是火候。与再兴的古早味不同，太兴作为连锁餐厅，环境更舒适，食物味道标准化。这次吃的榄菜肉丝炒饭粒粒分明，软糯不干，锅气很好地把肉丝逼出了香气；而白切鸡去骨更好入口，Q弹的肉质，配上港式经典酱油，真是片刻不离口。

十八座狗仔粉——米其林推荐

地址：九龙宁波街27A地下(白加士街)

人均：30港币

最新版的《Michelin指南香港澳门2016》中，新增推介街头小吃，十八座狗仔粉便位列其中。这家不起眼的小店，不过在店外支起个小帐篷，慕名而来的食客们穿得再鲜亮，也不得不入乡随俗蹲坐在矮桌旁。

狗仔粉实际为条状米浆，因形状像狗尾巴而得名，冬菇、虾米、猪油渣是为味道增色的法宝。对香港人而言，这道菜更多的是六七十年代记忆的味道。对旅途劳累的我们来说，来一碗勾芡的软糯米粉，是仅次于白粥的能量来源。

而另一招牌火鸭翅，则是用鸭肉汤炖煮的粉丝鸭汤。不过这次没点。黑白炸丸、咖喱鱼蛋、鱼肉烧麦作为配菜，味道一点都不咋地，可以灭火了。

兴记菜馆

地址：廟街14-19号

人均：44港币

从来没见到翻不完的煲仔饭菜单，兴记是唯一。即使开了第二个店面，还是人头攒动。没有太多的介绍，问起店里的招牌，点餐员也只好笑笑“都好吃，看个人口味”。来一份排骨腊肠煲仔，上桌的是一砂锅白饭+白排骨+红腊肠（一整条没有切），似乎与记忆中，端菜上桌，麻利翻拌米饭的煲仔饭馆模样大相径庭。第一次知道吃煲仔饭是要在锅还是热的时候沿着锅边滴一圈酱油，随着“滋啦啦”的冷热交替声，米香、肉香、酱油香才真正合体。

如果要说兴记煲仔饭的味道有多么令人惊艳，小时候学校后面的煲仔饭其实更令我垂涎三尺。但Q弹的排骨肉、酒香的腊肠，融合香港特有的酱油，才真是香港的味道。

肥姐小食——米其林推荐

地址：旺角登打士街55号4A舖

人均：20港币

我是个热爱卤味的人，在台湾的时候，只要路过卤味摊，一定要撸上几串，自然也不能错过主打冷卤味的肥姐小食。

已经是当晚吃的第三家美食，来个招牌的墨鱼、大生肠鉴定个味道。小小的店门口排起的长队，如大生肠一样“百转回肠”。

到手两串卤味，淋上特制甜酱，冰冷爽脆。如果再加上芥末酱，那就更完美了。

一兰拉面

地址：尖沙咀棉登径8号地库B座

人均：100港币

在日本没有尝的一兰，当然要在香港朝圣啊。晚上9点的一兰，排的队比肥姐还百转千回。门口的店员会告诉你屋台排队比“味集中counter”快。所谓的屋台，就是模仿日本福冈传统小食路边摊，一桌两座。对于多人食用，屋台其实比较适合。而“味集中counter”座位，这是每人一个小隔间的就餐方式，不需要见到其他顾客，也无需见到服务员，拉面会直接由隔间正面的帘子传上来，更具特色（话说厦门大学附近一家“杜岚”拉面也是这样搞的），或者说更适合单身狗和吵架情侣。

和大阪的神座、金龙、四大天王不一样的是，一兰属于豚骨味，也就是味千拉面那种白汤。店里的拉面只有一种口味，却为汤头、配菜、面体做出细化选项。味道自是无需怀疑，只是非！常！咸！

热推的小菜抹茶杏仁豆腐，才是惊艳四座的隐藏版美味。作为一个惧怕杏仁的患者，清淡杏仁味与抹茶配搭，与嫩如布丁的豆腐滑入喉咙，拜托，我一点都不想share这道甜品！请改名“一兰豆腐”好吗？

佳佳甜品——米其林推荐

地址：佐敦白加士街121-123号

人均：28港币

很想知道为什么香港人喜欢晚上吃糖水，但我们的确在晚上正好吃了糖水。杏仁露、芝麻糊、冰花炖鸡蛋、核桃露各来一碗，用料货真价实。味道上，广州的南信，厦门的陈家其实并不差，佳佳的优势在于，可以把容易扎嘴的芝麻、核桃磨成细滑粉末，不仔细，还以为是汤而不是带颗粒的糊。我想美食的高下之分，应该就在于这样的细节功力吧。

利強记北角鸡蛋仔——米其林推荐

地址：弥敦道178号地下(尖沙咀警署对面)

人均：20港币

几年前就在香港吃过鸡蛋仔，软绵绵的口感，让我对这驰名中外的小吃表示深深的怀疑。而这次寻着了新鲜出炉的利強记鸡蛋仔，热乎乎地捧在手心里，每一颗鸡蛋仔都香脆饱满，咬开是湿润带点Q的内陷。如果能做成爆浆，那应该更有层次。

以下打入冷宫

鼎泰丰——米其林一星

地址： 尖沙咀广东道30号新港中心3楼130号（海港城对面）

人均：100港币

在海港城逛罢，顺便进了鼎泰丰。当年住在永康街的时候没吃着，在香港朝圣下也无妨。只是这星星的魔咒是在可怕，6颗小笼包60港币的价格也是没谁了，关键是味道还不及5块钱8颗的内地街边小吃。其实鼎泰丰最出名的是把各种高级食材与小笼包传统内陷融合，我们特地点的原味，则是想通过“基本款”尝试真正的功力，结果真是令人失望。另一道红油抄手则以酱料取胜，一样干涩的肉质，在上海味的红油面前，挽回了一点分数。据说香港味道比台湾次很多，以后可以再去台湾店尝试看看。

翠华

人说来香港一定要吃翠华，年年退步的味道和极差的服务，我只能说“呵呵哒”。

虽然多年来游客霸占了香港，原本供本港居民的各种小吃，也应映经济要求，品质与口味下降了不少。但拥有中国美食一大代表粤菜，将“吃”文化广泛发扬到广州的香港，不愧是美食天堂。同行小伙伴的小孩不禁感叹“香港不愧姓‘香’啊”，也是蛮贴切的。

BONUS

Le Bistro Winebeast

香港美食探寻之旅已不是第一次，去年吃到的Le Bistro Winebeast在让我念念不忘。隶属于湾仔Wine Beast葡萄酒零售店，主打法国菜和葡萄酒，由于出品精致且价钱合理，吸引了不少忠实顾客。欲知详情，请听下回分解。