轻松玩烘焙 篇八：烤箱版烤红薯&烤箱版油炸花生米

最近几天，街头巷尾的糖炒栗子和烤红薯渐渐多了起来。这个季节，最适合吃的就是热呼呼的烤红薯了有没有？话说楼主有个朋友因为喜欢吃烤红薯，还专门买了台烤箱，每次聊起烘焙他都告诉我，他家烤箱只烤三样东西：鸡翅、红薯、花生米

确实，烤箱这个实用的家伙，烤起这些来实在太方便了。尤其烤红薯，简单的街头小吃却能唤醒许多人有关小时候的记忆。

准备材料：

红薯

锡纸

要准备的材料就这两样，超级简单

锡纸

妙洁 厚质铝箔8米盒装1130 MF26￥16.9京东

做法：

1、烤箱预热200°

2、准备一个烤盘，并铺上锡纸

2、红薯洗净，用厨房吸油纸擦干表面水分后放入铺了锡纸的烤盘上

（也可以不用烤盘，直接放在烤网上烤，但是下面最好像烤鸡翅一样，放一个铺了锡纸的烤盘接红薯烤出来的糖，不放的话会增加清洁烤箱的麻烦）

尽量选择大小一致的红薯，如果有比较小个的，烤的时候建议放在靠烤箱门口的位置

3、将烤盘送入预热好的烤箱中层，开热风烘烤一小时

具体时间和温度可以按照自家烤箱的脾气调节，我用的这台新烤箱，温度出奇的准，准到楼主有点不敢相信...毕竟楼主之前用过三台烤箱了，木有一台是温度准的，况且这还是机械式

4、大概一小时后，取出红薯

按压了一下最大个的，没有硬芯说明熟了，而且还烤出了糖，心里美滋滋的

赶紧掰开一个尝尝，好甜~~~

用空气炸锅也可以烤红薯，温度200°时间可以适当减少一些，总之还是根据红薯的个头来判断比较好

二、烤花生米

准备材料：

花生米适量

食用油少许

盐适量

锡纸

做法：

1、烤箱预热160°

2、烤盘内铺上锡纸

妙洁 厚质铝箔8米盒装1130 MF26￥16.9京东

3、把花生铺在烤盘上

【天猫超市】禾煜 花生仁400g 干花生仁五谷杂粮 生花生米饱满￥28.9天猫超市

4、用毛刷刷一点食用油在花生表面，基本上每颗花生豆沾上油就好

食用油

【京东超市】鲁花 玉米油 1.6L￥26.9京东

（还有个办法就是把花生放入保鲜袋中，再倒入少许食用油，摇一摇，花生就能均匀的沾满油了。这项技能，楼主曾在空气炸锅的晒单中提到过，哈哈哈）

妙洁 抽取式保鲜袋大中小号三件组合装（350mm*250mm*50只 300mm*200mm*70只 1020￥10.9京东

如果有坏掉的花生，记得挑出

5、将刷好油的花生米放入预热好的烤箱中层，160度，15分钟左右

中途要记得抽出烤盘晃动，使花生翻面

不要忘记戴手套

巴锡 烘焙工具 耐高温手套 加厚隔热 烤箱微波炉防烫手套 绿色单只￥16.9京东

6、最后几分钟随时观察花生米上色情况，有点焦黄就可以取出了，也可以尝一下

喜欢吃焦一点的可以烤到红皮，但是注意不要烤焦了

取出装盘，撒一点盐

刚烤熟的花生米是有点软的，但没有生味儿，要凉了以后才会变脆

一盘下酒菜就做好啦，我很喜欢在吃螺蛳粉和酸辣粉的时候抓一把进去过瘾

不费油还不用刷锅，简直是懒人福音，有没有？！

用烤箱烤花生米的时候也可以不放油，这样就类似于炒花生。用空气炸锅也可以做油炸花生米或者烤花生米，之前我有个空气炸锅的晒单，里面也有做法。当时有人提出，花生米可以不放油啊，我只想说，我要做的就是油炸花生米啊

以下是空气炸锅版的做法

飞利浦（PHILIPS）空气炸锅 HD9220/20 无油多功能锅￥999京东

传送门：原文链接

#原创新人#减肥路上的绊脚石：空气炸锅——Philips 飞利浦 HD9220/20 AirFryer ...作为一枚吃货，几年前就对飞利浦空气炸锅长草了。只是当时这款炸锅的价格颇高（1800+），再加上家里已经有两个烤箱，以及漫天的空气炸锅差评，...110144525 美芽麻麻

烤花生米的温度不是一定的，有人习惯用180°有人习惯200+，但是不管多少度，原则都是一样的。温度高时间短，温度低用时长，具体温度和时间还是得根据自家烤箱脾气定。告诉你们一个小秘密，其实楼主经常在预热烤箱的时候直接烤花生米，比如烤面包的时候，等烤箱预热好，基本上花生米也烤好了，感觉省了一点电啊有木有？当然，烤的时候要注意观察花生的状态！

嗯，就是这样！白了个白哟~~~