馋了饿了来一块——恒都有机谷饲西冷牛排试吃

2016-11-01 22:30:09 35点赞 173收藏 58评论

最近大妈这的美食家越来越多了,尤其每晚深夜睡觉前偶尔碰到个美食心得贴,简直有一种抓心脑肺的感觉,大妈也推送了不少好货,搞得我现在每过一段时间就屯一堆,冰箱也没再空过了,不过唯一的问题就是体重更难控制了馋了饿了来一块——恒都有机谷饲西冷牛排试吃 。。。

牛排作为西餐常见的一种食品,虽然感觉做起来容易,但是实际门道也很多,ZDM好多高人也分享了自己对料理牛排的经验,那种米其林高档的烹饪方法家里是无法实现的,所以只要原料到位,加上一些简单的烹饪,做出类似的味道吃起来也会很开心,而且胜在方便快捷,最适合一个人享用。估计好多ZDM的朋友,看到牛排,脑海里就会想到,10秒之后喷胶肉的出现了馋了饿了来一块——恒都有机谷饲西冷牛排试吃 ,是的,最早不太了解,X宝买的那种100块10片的牛排,还送刀叉和酱料,怎么煎都不会老,倒是不讲究功力,但是因为可能存在的安全问题,在我了解到这种所谓的胶水合成肉之后,就一直买原切了,试过好多,都还不错,这次的恒都西冷是不久前推的,胜在价格合适,而且现在还有,值得推荐,我当时是69/6片,一片150g以上了,很合适。

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厚度2CM

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京东现在买生鲜也非常方便,快递小哥拎着冰盒就过来了,拿到手还是冻住的,不用担心化冻了,说起西冷,也就是沙朗,又要祭出这张图了,西冷的肉相对结实一点,适合喜欢吃有嚼劲的肉的朋友,喜欢嫩的可以吃菲力,也就是里脊,所以西冷不适合煎的太老。

看了很多大神的推荐,料理牛排,对于锅、黄油、油温、时间、翻面次数等等都有要求,我也尽力尝试按照合适的方法去做,发现掌握了得当的方法做出来的牛排确实口感会好一些,我个人的经验是:锅要热,厚底铁锅最好,利于保持温度,油要热(有说用固体黄油的,还有说用液体黄油的),热到冒烟(具体多少度可以看大神们的推荐),然后牛排收干表面血水后下锅,根据牛排厚度不同,一面大概煎30-50秒就可以了,之后只需要洒一点粗盐和黑胡椒即可,品尝牛肉的原汁原味才是最好的,这样出来的牛排,外表有一股淡淡的焦香味,中间的肉却还保留着多汁鲜嫩的口感,很合适,对于西冷牛排,我个人觉得7成熟以下就可以了,太熟的话会老,很难嚼动。

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肉擦干血水据说会更好哦

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黄油我用安佳的。

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油热了确实煎出来的好吃,请原谅我难看的中式铁锅,虽然有点薄但起码也是铁的馋了饿了来一块——恒都有机谷饲西冷牛排试吃

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锅确实不适合煎牛排,要换个高大上的铸铁厚底锅了。馋了饿了来一块——恒都有机谷饲西冷牛排试吃

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洒上海盐和胡椒即可,原汁原味。

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吃起来口感还是不错的,这个恒都牛排说是谷饲300天,谷饲的肉肉质更加鲜红一些,脂肪含量相对草饲要高,分布均匀,我一般一顿干掉一块刚好,烹饪水平有限,请轻喷,不过我个人吃起来还是很满足的,美味。馋了饿了来一块——恒都有机谷饲西冷牛排试吃

最后还是想稍微回到老话题,可能有的朋友都听得耳朵起茧了,不过为了更多不太清楚的朋友,我还是想再说一下合成肉的问题,最早我也不知道,买了几次,外面的餐厅也吃到过这种牛肉,吃起来Q弹爽滑,有种类似鱼丸的质感,这种肉都是牛肉和卡拉胶一类的食用胶压制而成,类似于生的火腿肠,其实如果是真实健康的牛肉和食用胶,问题也是不大的,而且口感滑嫩我还挺喜欢的,问题就在于广大劳动人民的智慧是无穷的,所以或许里面含有其他动物的成分(至于什么动物大家可以自行联想馋了饿了来一块——恒都有机谷饲西冷牛排试吃 )乃至其他的粘接剂,所以如果你可以肯定原料的来源,这种合成的肉也是没问题的,如果不确定,我想实实在在看到真实的整块牛肉是更好的选择,这也是我后来一直选择原切牛排的原因,一分价钱一分货,这是不变的真理。

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碰到这种近乎完美圆形的牛排,还是多长一个心眼吧。

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58评论

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  • 黄油太多会盖过牛肉香味。表面一层薄橄榄油即可,尤其谷饲牛脂肪多根本不用额外的油。考虑到炒锅蓄热不足,这样用油可以理解。

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    恩,这个锅不这么放油应该是要粘锅了,不是正经做法,确实得买个厚底锅

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    别误导人了,哪有用橄榄油做牛排的,橄榄油根本不适宜高温烹饪

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  • 这个蛮实用的,有勇气在买铸铁煎锅之前可以用中式锅做牛排

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    是我自己有勇气用铁锅做牛排了~~ [呲牙]

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    其实讲究归讲究,有时候自己用自己的土方法做出来的也不差,自己吃着开心就行了,国外的牛排也不是就一种做法

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  • 边上那圏脂肪是不是该再煎得时间长点

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    恩,这是做的其中一次,后来做的锅烧的更热了,出来焦黄的,好像更好吃一点

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  • 既然这么讲究,那么一个听来的要点是上档次的都是用鸭油来煎的,下次可以试试

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    哈哈,我这个真心不讲究啊,大神看了会bs我的。

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  • 多推荐几个原切品牌把,还有合适的价格

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    我这次买了科尔沁的,试一下

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  • 消灭0回复! [邪恶]

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  • 刚买了乌拉圭的今天

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  • 在张大妈的推荐下 淘宝买了赤豪家的牛排 绝对的拼接肉 而且 根据我的舌头验货 应该是马肉 没一点牛肉味 而且胶很多 肉不管怎么洗 煎完之后锅底一层胶 用水煮很久才能掉

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  • 说得蛮实在的!

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  • 恒都牛肉不是我大丰都的吗

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  • 这横断面看起来不错啊,就是感觉好好的牛肉干嘛不炖着吃 [口水]

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  • 以前在麦德龙就喜欢买这牌子,但现在我一般都买肉官家的厚切

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  • 一面只煎几十秒就可以了?难道这就是我每次煎牛扒肉都很老的问题所在?

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  • 牛肉我一般去中粮我买网买。。感觉靠谱些

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    我买网的配送值得致敬 [喷血] [喷血] [喷血]

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    其实到了一些小地方各家电商及快递速度已经差不多了。。。都是蜗牛

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  • 你们都没有菜市场吗?当天现宰的牛肉不是更好吗?

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    不是每个城市的本地牛肉都有这种雪花的……

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    现宰的怎么能做牛扒,不经过速度的过程杀菌,牛扒怎么敢做不熟。

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  • 煎牛扒!原来真的是油煎牛排 [喜极而泣] 看那口锅 [喜极而泣] 看那锅油 [喜极而泣] 看那支刀 [喜极而泣] 您就不能买口煎锅、买块黄油、买支牛排刀吗 [苦恼]

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    [喜极而泣] 想按顶然后发现按错了!没得改回来啊天啊!同槽点。。。。这是油炸牛排吧 [喜极而泣] 我上次煎是用点点摸匀趴的两面,然后拧几下黑胡椒下去,再拧几下海盐。。。感觉已经不错了,就是清淡了一点,下次可以多放点盐就是了,楼主这样真的不是太合适。。。

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  • [苦恼] 一个平底锅都找不出来啊

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  • 赞赞赞,顶顶顶!!!

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  • 大晚上的还放毒。。。看饿了。。。 [口水] [口水] [口水]

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  • 饿了,锅厉害,不对,用锅的人厉害

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