#原创新人#易素易荤的湖北特色美食——粉蒸莲藕

2016-12-27 16:23:38 13点赞 47收藏 8评论

小编注:此篇文章来自#原创新人#活动,成功参与活动将获得额外100金币奖励。

作为湖北人,最喜欢喝藕汤了,出了湖北才知道,其它省份对莲藕没有什么情节,基本吃得少,但是湖北经常煲汤,而且煲汤首选藕汤来说,在外地想不自己下厨,天天能有藕汤喝很难。不过煲汤太简单了,食材一锅下去煮就可以了。所以这篇我写的是粉蒸莲藕这道菜,这个是我在素食馆吃到的,第一次还吃到如此做莲藕。虽然不是没吃过粉蒸,一般都是,粉蒸土豆、粉蒸肉、粉蒸饭、粉蒸,莲藕确实是没有吃过。

主料:莲藕、五花肉(如果做素食就不要肉)、米

调料:红腐乳。

我这次使用的是:

 

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#原创新人#易素易荤的湖北特色美食——粉蒸莲藕


步骤:

  1. 莲藕清洗削皮切小块,如果做荤,肉切厚片。

需要说明,选择莲藕,选择有结巴或者有泥巴的整节莲藕,湖北之外的地方,可能由于买家觉得结巴是不能吃的要削掉或者泥巴不好洗,很多都是没有结巴藕孔外露的,而且甚至泡在水里,其实这种就不要买了,已经里面氧化发黑。另外可以选择藕节粗且短的那种,味道会好一些。

#原创新人#易素易荤的湖北特色美食——粉蒸莲藕



2. 准备糯米粉

没有糯米,大米也可以,直接磨成粉。粉的粒度要大一点,不要太细。

#原创新人#易素易荤的湖北特色美食——粉蒸莲藕

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3. 将莲藕、肉片放到糯米粉里。加红腐乳。

#原创新人#易素易荤的湖北特色美食——粉蒸莲藕

4. 搅拌均匀。

#原创新人#易素易荤的湖北特色美食——粉蒸莲藕5. 开始蒸,可以用蒸锅或者高压锅。由于莲藕比较难熟,蒸的时间需要比较长一点。蒸的时候最好中间翻动一次,这样味道比较均匀,不会出现上面没入味的情况。

#原创新人#易素易荤的湖北特色美食——粉蒸莲藕

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时间到后就可以了,是一道很简单的菜,就是蒸的时间需要长一点,40分钟就差不多了。

#原创新人#易素易荤的湖北特色美食——粉蒸莲藕

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根据自己的口味,可以淋上芝麻油、辣椒油等。

如果能用湖北的藕做更好喔,口感不会是硬硬的,更符合粉蒸的感受。烹饪难度很简单,大家都可以尝尝。尤其是素食主义者,更应该试试,我认得的素食者大多是对青菜豆类瓜果吃得比较多,但是藕却是不常见,其实常吃藕也是很不错的,消食止泻,开胃清热,滋补养性,看看我们湖北吃藕的速度就知道了。

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