新人的手冲咖啡器具购买总结 篇二:那些美炸的附属配件
在上一篇,我简单写了手磨手冲的核心必备器具,这次来介绍一下一些**的辅助工具,希望能够帮助准备入坑的小伙伴少走弯路,少剁手~
一、说到**的器具,首先要说的,就是这个……分享壶。曾经一度以为是必备器具,买回来,只用过一次,就默默的在家吃灰。主要原因有那么几点1、倒来倒去实在麻烦,还要多洗个壶,不如拿个大杯子;2、倒来倒去咖啡都冷了,风味损失,不如直接冲杯子里喝;3、我买的都是1-2人的滤杯,平时一般也就自己喝,用不着分享,不如冲杯子里;4、我现在的技术,冲10-15克比较稳,15克以上有点方,还是冲杯子吧……
说到分享壶,其实就是个壶…… 无非有些打着咖啡的名号骗钱,hario作为耐热玻璃厂,推出了一大票玻璃壶,其中以云朵壶最为出名。
外盒如下(02款,中号):
搭配滤杯的效果
配V60还是挺漂亮的~
看吧,漂亮吧,想买吧~ 其实他家还有几款造型更普通,价格更实惠的款,当然,这种造型,超市一大把。
建议:如果你不是经常冲一大壶,好多人分享,这钱,可以省!
二、接下来说说比较有争议的一个附件,手冲架:
说起手冲架,要先从咖啡的粉水比开始说起,粉水比,也就是咖啡粉与水的比例,一般而言有两种意见,一种认为应该以加入水的量为准,另一种则认为,应该以萃取出的咖啡液为准,这就出现了一个分歧,而这一分歧也决定了你是否必须要用到手冲架和手冲架的类型。
一般常见的手冲架都是秤上架,也就是连架带壶一起放在秤上,这种架子,只能用来测量加入的水量,而手冲架能发挥的作用比较有限。其主要起到的作用为:1、在需要掐尾段的时候,便于快速移开下方的杯子或者分享壶;2、带接水盘的型号可以在下方的杯/壶移走后临时接一下咖啡液;3、便于观察咖啡液的萃取情况(尤其是下方容器为不透明的时候);4、隔热,保护秤;5、B格高! 当然,使用手冲架也存在着滤杯变高,咖啡液容易冷等问题,至于要不要用,可谓见仁见智了。我个人在日常处理时,基本上都是直接拿个杯子,然后把滤杯往上一放了事。
而测量咖啡液的萃取量则需要用到秤下架,而且非用不可,除非你手持滤杯来冲…… 秤下架最大的特点是一般比较宽,支撑在桌面上,而不是秤上,就像下图所示。如果你需要测量咖啡液,那就入一个吧,不过嘛,用lego、铁丝、PVC管等DIY一个也是不错的选择。
我也入了一个手冲架,貌似也只用过一次……
盒子,我这只手冲架,看上去和真的没啥差别,就是电镀上有瑕疵,而且价格特别便宜,可能是仿的或者瑕疵品流出吧……
hario还有其他几款手冲架,都是秤上架,有兴趣可以看看。淘宝上也有不少类似的
建议:手冲架按需购买,实际使用上,除测量咖啡液为刚需,其实他最主要的作用是视觉效果,省钱可以不用买。
三、粉筛
粉筛的作用是筛出细粉。由于不管多好的磨,都避免不了有细粉,于是就有了粉筛这一工具,帮助筛掉过细的细粉,让咖啡粉更加均匀,出品口味更统一。不过用起来的确也有些麻烦,而且手磨上的静电也已经吸附了一部分细粉,就没再用了。最关键的是…… 作为一个新手,其实你筛还是不筛,都分辨不出来口味的区别……
20-30左右的就可以用了,电磨可以直接作为接粉杯用,方便一点。
内部
建议:手磨就算了吧……
四、咖啡豆收纳
买了咖啡豆,怎么存放是个问题,这里也有点小争议,有的认为只要密封保存就好,有的则认为需要放在带单向阀的容器里密封保存。至于熟对熟错,很难讲,但是我最后两种罐子都买了……
国外比较有名气一点的咖啡收纳罐是Friis的单向阀收纳罐,国内有帝国的和L-beans等一众类似的卖(不过frris也是国内代工,忘记是哪家了)
不过我最后买的是乐扣乐扣的泡菜罐,因为泡菜发酵也需要排气,也有单向阀,不过这个是透明玻璃材质,记得避光保存。
本体
至于普通密封罐…… 我就放几张图吧,这个是欧尚随手买的,没链接
当然……梅森罐也可以……德国的密封罐更可以
建议:到最后,你会发现,最好用的是买豆子自带的带自封口和单向阀的纸袋子…… 玻璃收纳罐?那是摆拍用的
五、其他的小物件
85-95度的热水浇在杯子上,把秤损坏了咋办…… 买个小托盘吧,比手冲架省钱多了,至于圆的还是方的,看你的秤咯,平时还能秤点豆子啥的。木头和玻璃各有各的好,于是一样一个……汗~
这种东西,自己找个顺眼的就好,不一定要买咋样的,橡木稍微好打理一点
玻璃托盘我经常拿来切橙子……汗~
方糖盒子,最近喜欢喝曼特宁,家里只有黄曼的豆子,有时候朋友来嫌苦,准备点方糖,不是很喜欢那种汤包。那么多年了,太古的方糖还是一次性的纸盒,只好自己买个最小号的玻璃盒子,超市买的,没链接。
手磨收纳袋…… 额…… 这个其实是 保温杯的袋子,中号拿来装海勒101刚刚好,内衬海绵,保护很好。
很巧!
P.S. 买了MOSH保温杯的,可以考虑买一个!也是刚刚好!!!
气吹…… 清理手磨用的,这个……买太好了,清理单反用的
一体化气吹,防止远程攻击暴击镜头……另外配个刷子……刷子不用我推荐吧,不用吧~
建议:唉……爱买买吧……买买买……
刚入坑的时候,摆了一桌子零碎的东西,也是够了,现在大部分都收起来了。
完,感谢阅读~
非你可是
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ongjeo
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