你家的烤箱还在闲置吗？几招快手美味，让您的烤箱不再闲置。

你家的烤箱还在闲置吗？和我一样，可能会有很多朋友家里都有烤箱，但是看着值友们晒着各式眼花缭乱的甜品，很多人也只有隔着屏幕流口水的份了，看了那么多晒单，步骤繁杂，花样繁多实在是心有余而力不足。奈何家中烤箱闲置，于是我心生了尝试自己烘焙的想法，怎么才能把烤箱利用起来呢？又一枚烘焙新手初出江湖。这里我也为大家介绍几款简单易上手的快手菜，让您的烤箱不再闲置。

1、最简单易上手的菜肴——奥尔良烤翅

KFC的奥尔良烤翅，可以算是众多八零九零后们心心念念的美味，一枚翅中、一枚翅根会员价需要8.5元，小Y表示想吃烤翅再不用去KFC了，在家自制的奥尔良烤翅外脆里嫩完胜KFC，麻麻再也不用担心我吃不到烤翅啦。

要想做烤翅首先你需要这些材料。

鸡翅中500G、奥尔良烤翅腌料1包、蜂蜜少许

姐妹厨房 急鲜封鸡翅中 1000g/袋 烧烤食材49.9元京东去购买

我一般在超市买，一般是23.9元一斤，京东上也有，折合25元一斤，不算贵，关键要新鲜。

展艺 烤翅腌料 烤翅调料 新奥尔良味烤肉料 140g 奥尔良腌料13.5元京东去购买

我用的腌料是买烘焙工具送的，味道和KFC的很接近，腌料颗粒比较细，13.5元一包可以腌大概1000G的鸡翅，在我们家就是两次的量。过年期间因为物流都停了，在超市买了别的牌子的，颗粒较大，味道还可以不过感觉不如展艺的，还有别的牌子也是常见的品牌大家可以尝试。

步骤简单难以置信の简单：

1、提前把鸡翅洗尽，背部划三下，便于调料入味（也有只有说划三刀便于入味是无稽之谈）

2、调料和鸡翅搅拌均匀，或者是直接装进保鲜袋中，再放冰箱冷藏，或者是就在搅拌的盆子里盖一层保鲜膜，放冰箱冷藏。PS.展艺的腌料是鸡翅：调料=100:6，也就是500G左右的鸡翅要加半袋调料。

3、静静等待鸡翅入味，一般来讲12个小时就好，也就是一宿，不过我会腌一天，最长的时候腌了60个小时，也没有太咸。

4、取出鸡翅，放在烤箱中层，上下火200度，烤20分钟（记得要提前预热哦），然后用少量水把蜂蜜稀释一下，正反刷一层再翻一下继续烤20分钟。一般情况第一个20分钟鸡翅表面只是干一些，等到第二个20分钟就会听到油在滋滋冒的声音，肉香伴着油烟味就飘出来了。之前还会在烤鸡翅的烤网上放一层锡箔纸，但是后面发现这样的话鸡翅里面的油脂就流不下去了，相当于是鸡翅浸在脂肪分泌的油脂里，出来的鸡翅又油又不会脆，所以我选择最简单快捷的方式，就是清洗烤箱的时候要比较麻烦。

哇哦金灿灿的鸡翅大功告成了哦！以后再不去外面买鸡翅吃了。现在这道奥尔良烤翅可是逢年过节招待亲朋友好友的拿手好菜。

2、最家常主食——烤馒头片

北方人的主食里少不了馒头，在我的记忆里，每天爸爸下班都会带馒头回家当主食。可是吃不完的馒头想要再吃第二顿的时候，再蒸一遍馒头会黏黏的，微波炉里热又会太硬，如果您家里有烤箱，那么把馒头切薄片放在烤箱中烤十分钟，有一股特别的面香，外面脆脆的，里面又很松软，关键还养胃，非常适合老年人吃。

3、最具年味菜肴——柠香烤平鱼

今年过年家里年货里有平鱼，第一次尝试拿烤箱烤鱼。

1、平鱼洗尽，去内脏、腮，冲洗干净，拿厨房纸吸干水分，用刀在鱼表面划菱形。

2、鱼两面抹一层食盐、胡椒粉，腌20分钟后，再用硅胶刷刷一层橄榄油，因为我家里没有橄榄油，就用用玉米油代替。

3、用锡纸将鱼包好，底部垫几片柠檬片送进烤箱中部，200度烤20分钟。

4、之后把锡箔纸揭掉，在烤箱中250度再烤20分钟，表面会形成一层脆皮，额，颜值确实差了些，不过那味道，一股淡淡的柠檬香，胡椒的辛辣伴着平鱼的肉香，吃得人只呼过瘾，点个赞。

4、进阶版：最受欢迎甜品——戚风蛋糕

戚风蛋糕和海绵蛋糕都是各类蛋糕的胚体，算是最基础的蛋糕，据说戚风蛋糕的配方一直是商业机密，人们百思不得其解为什么会有如此绵软的口感,很久以后蛋清和蛋白分别打发的诀窍才公之于众。戚风蛋糕也是我最爱的蛋糕之一。

所需器材和原材料：

低筋粉55G、鸡蛋3个、细砂糖或者糖粉35G、鲜柠檬半个（主要去为了打发蛋白时去腥所用没有的话可以拿白醋代替）、牛奶30G、玉米油30G、巧克力粉5-7G打蛋器、厨房电子称、打蛋盆、网筛、分蛋器（如果没有的话，手动分蛋也很方便）、硅油纸、硅胶刷。

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低筋粉是指蛋白质含量比较低的面粉，适合做蛋糕、饼干，张大妈经常推这款低筋粉，我也用这款还不错，新手可以买来试手。

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前后买了6寸和8寸两种模具，6寸适合两个人吃，三个人吃有点不过瘾，实在是有点小所以建议买8寸模具。常见的模具种类有阳极模具、不粘模具两种，如果是要烤蛋糕一定要买阳极模具，这样才适合蛋糕爬升，买错了蛋糕就不是松软的喽。不沾的模具适合起司蛋糕用，因为容易脱模哦。

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香山的厨房称都不错，买哪种完全看喜好。

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买了两种打蛋盆，一个打发蛋清一个用来搅拌蛋黄和面粉的混合液，第一个价格便宜，如果用来打发蛋清的话3-4个鸡蛋没问题，如果是6个以上容量就有点不够了。第二个有刻度、有手柄、底部还防滑自然比第一个更好，但是价格也贵好多，买哪个大家自己考量。

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两种硅胶刀我都买过，但是强烈推荐第二种，一体式的硅胶刀更容易清洗，而第一种缝隙里很容易藏污纳垢千万不要买不要买不要买。

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面粉筛，这种的面粉筛千万不要买不要买不要买，要买那种小一点有手柄的，更方便使用，不会让面粉乱飞。

好了，食谱开始。

1、三个鸡蛋蛋清、蛋黄分离，分别放在不同的容器里，记得蛋黄的那个盆要大一些，因为最后要把打发的蛋清放在蛋黄的盆里。所有要接触蛋清的工具、容器都要无水无油，否则都会影响打发。

2.蛋黄打散，加入牛奶、玉米油、5G糖粉或者细砂糖再搅拌变成油亮油亮的液体，之后加低筋粉，此时低筋粉要过筛，搅拌的时候才不会有小疙瘩，喜欢巧克力味的可以加入一大勺巧克力粉，也要过筛哦。然后一起搅拌起来，注意要Z字形搅拌，防止面上劲。

3、接下来就是最关键的一步，打发蛋清，分三次将30G糖粉加入蛋清里，直到把蛋清打至湿性发泡，也就是提起打蛋器后带个弯钩就好了。

4、之后把打发的蛋清分三次加入面粉液里，搅拌均匀后倒入模具中。模具需要提前剪好油纸铺在模具底部。

5、把模具放入烤箱中，170度烤20分钟，如此一个口味松软、蛋香浓郁的巧克力味裸蛋糕就大功告成了。

如果有裱花嘴、淡奶油还可以裱花哦。手残党第一次裱花，大神请轻喷。

还可以尝试下，玫瑰酥，不过做起来就复杂许多了，下期再介绍。