那些年吃过的鸡蛋卷

抓住那个偷东西的小孩，抓住她。

每当我做鸡蛋卷的时候，这个偷东西的小孩就会过来“偷”蛋卷，吃完了就会再来“偷”。 而且根本没办法把她固定在一个地方吃，她就会把客厅吃的到处都是渣。每每她吃完，我就要来个大扫除。好了说正事。

介个叫蛋卷机，我就爱叫它蛋卷机。 但是卖家发来的照片竟然是电饼铛，人家跟电饼铛没半毛钱关系好嘛。 人家就要叫你蛋卷机嘛。

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买它回来是准备做冰淇淋蛋卷的，因为怕宝宝吃太多的冰淇淋，所以就给她皮吃，结果人家很爱。我就加了点芝麻，做成了鸡蛋卷。成了她的零食餐点。

价格实惠 ，操作简单。应该是它最大的一个优点。 来个配方：

鸡蛋 4只

植物油 100克

细砂糖 80克

细盐 1.5克

面粉（低筋面粉做好，中筋也可以） 100克

芝麻 少许

香草精（没有的话可以不加） 少许

1、加入鸡蛋，植物油，细砂糖，细盐，搅拌均匀。这一步之后被个大神升级了。先把鸡蛋加糖用电动打蛋器打发，细盐、植物油。用翻版的手法搅拌均匀。这样做出的蛋卷会更酥脆。我做过一次确实更酥脆。

2、加入面粉，搅拌均匀。用手动打蛋器画一字搅拌。不能使用电动打蛋器，会使面粉起筋。不要问我怎么知道的。(┬＿┬)

3、搅拌好的面糊状态，可以流动，浓稠状即可。尽量减少搅拌次数，不要让面粉起筋，影响酥脆的口感。

4、现在可以预热机器了，接着在刚才混和好的面糊中加入少许芝麻，可以开工了。

5、用勺子等量器，舀起一勺面糊，放在预热好的蛋卷机中。不要随便倒入，用一个量器做到心中有数，多做几次，就知道面糊量的多少了。面糊多了就会溢出烤盘，溢出烤盘的皮就不酥脆影响口感。面糊少了就会太小。也不用着急，做几次后就会心中有数了，慢慢的调整面糊量。

6、盖上盖子之后，会有大量的水蒸气，等到水蒸气明显减少的时候，开盖检查一下上色情况。这个蛋卷机本身的使用说明是等红灯灭绿灯亮的时候可以开盖卷蛋卷。但是经过我很多次的实验，发现这个物美价廉的蛋卷机的这个功能不是很完善，需要自己经常开盖观察一下。这个时候香味就扑鼻而来了，就能把吃货吸引过来了，等你出炉，她就开始作案了。

7、插播个卷蛋卷的手法吧，熟练了就很好掌握。

经过几次配方的摸索，以及跟蛋卷机的磨合。现在出的卷还有点样子。不要指望购买一个机器，就可以出来完美的食品，机器毕竟还是机器，需要人的判断与智慧才能做出更多的美食。