面包の小食光 篇四：抹茶控不要错过的抹茶蔓越莓乳酪软欧

LZ是抹茶控，爱好各种抹茶味的甜品、西点，今天来分享的一款就是加了抹茶粉的软欧，其中添加了全麦粉非常健康，还有我最喜欢的奶油奶酪做馅儿有空不妨试试。

准备材料：

高筋粉200g

全麦粉50g

水150g-160g根据面粉吸水性调整

酵母3g

盐3g

糖20g

黄油15g

抹茶粉6g

奶油奶酪150g

蔓越莓干50g

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制作方法：

1. 高粉、全麦面粉、水、盐、酵母、糖、抹茶粉全部倒入厨师机的搅拌盆，先1档低速搅拌，等所有材料混合较均匀后开3档揉面。

2. 面团揉10到15分钟后，把室温软化的黄油加入搅拌盆继续3档揉面10分钟左右，直到面团光滑。

3. 揉好的面团用保鲜膜盖上，放在室温25°的环境进行一发，大约一个小时后面团体积增大到2-2.5倍大。

4. 取出面团，排气滚圆，用保鲜膜盖上，松弛15分钟。

5. 面团松弛的时候，我们来做馅料。奶油奶酪隔热水软化，用小铲勺搅拌到顺滑的状态，然后加入蔓越莓干，混合均匀。

6. 松弛好的面团用擀面杖擀成圆形，然后把奶酪馅料均匀的涂抹在面团上，最外圈留出3CM左右。

7. 提起面团的边缘，像包包子一样把收口捏紧，整理一下面团。

8. 发酵篮里多撒一些高筋粉，以防面团发酵的过程中粘璧，影响出来的成品。把面团收口的一面朝上放进发酵篮，入烤箱放一碗热水，用发酵功能38°进行二发，大约50-60分钟左右。

9. 二发结束后，把发酵篮倒扣在烤盘上，放进提前预热好的烤箱，200°中层30分钟，上色后用锡纸加盖。

蔓越莓干本身比较甜，所以不建议在奶油奶酪里再添加细砂糖。切开面包后，扑面而来满满的奶油奶酪非常满足。

抹茶控的你不要错过哦~

感谢观看，下次见