珑珑烘焙坊 篇四:冷榨椰子油还能这样用——椰子糖润唇膏+椰香吐司
大妈前一阵接连几个海淘网站的众测,其中新西兰HealthPost 和 法国Bienmanger 的体验报告已经出来好几篇,出镜最多的好像就属冷榨椰子油了,其他值友也都有提到椰子油既有食用价值,还能滋润肌肤。其实楼主我也淘了一瓶的呢,来分享下我是怎么吃它用它的吧。
楼主买的是这瓶:La Tourangelle 拉杜蓝乔有机初榨椰子油 314ml (好像网站兼容有点问题,卡片无法插入)售价7.4欧元折合人民币约55元,拉杜蓝乔在天猫有旗舰店,好奇宝宝们可以去搜一下同款的售价,嗯,反正楼主搜过之后觉得海淘应该是购入椰子油的不二渠道了。
La Tourangelle 拉杜蓝乔 是有着150年历史的法国著名制油企业。天然初榨有机椰子油,含有丰富营养,人称“万能生命之油”, 富含大量月桂酸成分,以及矿物质和维生素。口感丰厚,细腻绵醇,天然椰香不油腻,唤醒舌尖味蕾。
是油脂密度低的缘故吧,314ml比我想象中要大瓶不少呢。椰子油的融点是24°C,早春的江苏只有10来度,椰子油是凝结在玻璃罐子里的,开盖就闻到了甜甜的椰子香,挖一点尝尝,并不会觉得油腻,倒有点像吃椰子糖的香浓丝滑的感觉。
椰子糖润唇膏
椰子油对皮肤有滋养和保湿作用,可以直接涂抹在干燥的皮肤或发梢。由于它的香甜气味,我想到了用它来制作椰子味的润唇膏。又由于纯的椰子油实在太香浓了,我在配方中使用了与椰子油同等分量的橄榄油来稀释它的味道。
材料:初榨椰子油10g 初榨橄榄油10g 精制白蜂蜡5g (此分量可制作约4支唇膏)
▼将上述材料全部放入耐高温的小量杯或小烧杯
▼将量杯坐入热水中隔水加热至杯中油脂蜂蜡全部融化,取出后灌入提前清洁消毒好的唇膏管
▼灌好后不要挪动,直到管内液体冷却凝固成固体
▼凝固好就可以像市售的唇膏一样旋出来使用了。自己做的唇膏成分天然,用到的油脂和蜂蜡都是可食用的不怕舔嘴唇吞下肚,可以滋润嘴唇、软化角质。我给这款唇膏取名叫椰子糖,其实里面并没有任何的糖分,只是因为它的香甜椰子气味,抹在嘴唇上令人身心愉悦,总忍不住想偷偷舔两下。
▼要送人的话可以上马爸爸家买这种装唇膏的纸壳子哦,各种花式都有,唇膏管虽然简陋,但是装个纸壳子bigger一下就上来啦。
制作过程我这次偷懒写得比较简短,如果有任何不明白的地方,可以看我以前写过的一篇详细的教程哟
椰香土司
再来看看椰子油可以怎么吃。LZ这里尝试着用它代替黄油来做一条椰香味的土司。
450g土司一条:
高筋面粉250g 奶粉8g 盐3.6g 细砂糖30g 耐高糖酵母2.5g
全蛋液27g 椰浆45g 水120g 椰子油20g
烤箱中层,上下火180°C 40分钟
▼我用的是直接法,把除椰子油以外的上述材料全部放入厨师机揉到面团能抻出厚膜
▼加入20g的椰子油继续揉到能抻出薄膜的完全阶段
▼将面团滚圆一发至2~2.5倍大
▼取出排气平均分割为3份,滚圆醒发10分钟
▼土司面团整形:取一个面团拍扁擀长
▼两边向中间折叠
▼再次稍微擀长一些,底部用手指压出薄边
▼然后从上往下把面团卷起。
▼三个面团均卷好后摆入450g的土司盒
▼烤箱开发酵档,土司盒旁边放一碗热水增加烤箱内湿度
▼二次发酵到9分满的时候盖上盖子(要是做山型土司就不用盖盖子),烤箱中下层,上下火180°C 40分钟。
▼烤好把土司模立即从烤箱中取出,在桌面上摔一下,将土司倒出晾凉。
使用感受:面团刚揉的时候特别湿,一直都有一部分黏在厨师机的搅拌缸底部,但是椰子油加入之后跟面团融合得非常快非常好,面团很快就不再黏住缸底了,揉到完全阶段的面团是光泽有弹性、不黏手。整个整形和发酵的过程椰子味儿真的是好香好浓郁,不过烤好之后吃起来就只剩淡淡的椰子香味了。没有找到任何数据或文献能证明椰子油比黄油健康,因此我也不想在这方面瞎掰,但如果你对动物黄油有所顾忌,想要找一款植物油来代替,那么椰子油确实是个很好的选择。下图可以看出这条土司是做得很成功的,面包组织非常柔软和绵密。
▼ (¯﹃¯) 同个包裹里一起淘来的榛子味儿的牛奶巧克力酱,拿来抹土司好吃到飞起
那么今天就酱,球个关注,咱们下篇继续吃吃吃!
小编注:本文作者@珑珑go 是什么值得买生活家,她的个人自媒体信息为:
微信公众号:珑珑go,微信搜索“珑珑go”。
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