神似柯基屁屁的小面包❤还不快对着柯基的小屁股咬一口！

喜欢柯基么？喜欢！

喜欢捏柯基屁屁么？喜欢！

想吃长得跟柯基屁屁一样，吃起来口感也超松软的小面包么？想吃！

这次的小面包不同于一般面包的发酵方法，用上了汤种发酵法，出来的口感可是软绵绵的哦，再看这造型，是不是让你想到了柯基的屁屁呢？

汤种面包相比普通面包吸水量更大，口感更有弹性，所以第一步就是来制作汤种啦食材混合后搅成米糊状冷藏就好啦~

接下来就是和面团啦，家里有面包机或者厨师机的小伙伴就可以用机器代劳啦！

机器真是人类伟大的发明（握拳省事省力更省心！

然后就可以愉快的做柯基屁屁的造型啦擀一擀，卷一卷，一个个小屁屁就做好啦，是不是很可爱！

汤种面包，给你带来软绵绵的神奇口感！看着一个个小面包在烤箱里圆鼓鼓起来，成就感爆炸喽~

食 材

（可做9个）

汤种：

高筋面粉 20g、牛奶 100g

面团：

高筋面粉190g、低筋面粉40g、奶粉8g

淡奶油65g、牛奶20g、细砂糖 50g

黄油20g、酵母3g、全蛋液30g

盐2g、椰蓉 适量

步 骤

STEP 01：做汤种

1、汤种食材里的牛奶和高筋面粉混合均匀，加热至65℃，离火放凉后冷藏1小时。

STEP 02：做面团一次醒发

1、面团食材里的高筋面粉和低筋面粉混合入厨师机，中间挖洞倒入酵母，用面粉盖好，加入细砂糖、盐、奶粉、蛋液、牛奶、淡奶油和汤种，用厨师机低速搅打成团后再开中速搅打。

2、面团搅打出筋膜后加黄油中速搅打至能拉出手套膜。

3、面团放入碗中，盖上保鲜膜放入烤箱，烤箱里放一盆温水，40℃用发酵功能醒发1小时至两倍大，用手指沾面粉戳洞，不塌陷、不回缩即发酵完毕。

STEP 03：做造型二次醒发

1、面团排气后平均分成9个剂子（55g/个），滚圆后松弛15分钟。

2、取一个面团擀成椭圆形，翻面后横放，上下向三分之一处折叠压紧，再竖放擀长，上下向二分之一处卷起，卷到中间压紧，翻转后放入烤盘。

3、放入烤箱，同样放一盆温水，40℃用发酵功能二次醒发30分钟至两倍大。

4、取出面包胚表面用刮刀割十字，再撒上椰蓉。

STEP 04：烤制

1、烤箱预热后上下火170℃，烤制25分钟。

小 贴 士

1、汤种指的是温热的面种或稀的面种，汤种面包相比普通面包吸水量更大，口感更有弹性。

2、和面的时候一开始会比较稀，不要加面粉，这是正常现象。

3、烤制的时候注意观察，面包上色就说明烤好了，防止烤糊。