找回记忆中的味道 — 13种锅巴31种口味对比评测

最近《人民的名义》大火了一把，我也不能免俗的加入了追剧的行列。追剧当然要和零食搭配才最惬意，我便从JD上随便买了些坚果之类的零食，追了几天剧第一波零食就消耗殆尽，又在网上寻么着再买点，无意中看到了有锅巴卖，突然想起多年前吃过的一种锅巴非常好吃，只是当时忘了记名字，在网上搜了搜发现很多锅巴都有一批忠实的拥趸，索性一样买一些尝尝，于是就有了这篇评测。

本文内容仅代表个人观点，如有不同，纯属巧合。

本次评测包含13个品牌共31种口味的锅巴，都是网上推荐比较多的品牌：太阳4、琥珀2、家缘4、卧龙2、淘豆1、良品铺子1、傻二哥1、南街村2、老襄阳2、大地猫2、百吉猫2、丹鹤7、运康1。（品牌后面的数字代表口味种类）

一、太阳

购买链接：

【京东超市】太阳小米锅巴孜然味50g2.1元京东去购买

本次体验的太阳锅巴是50g装，4种口味分别是牛肉、五香、麻辣、孜然，这四种口味基本就是锅巴比较经典的配置了。▼

主要配料：大米 小米 棕榈油 玉米淀粉 食盐 香辛料。▼

开吃▼

外观：大小厚度适中，调味料分布并不很均匀。

味道：入口调味料的味道刚刚好，慢慢嚼能明显感觉到锅巴本身的香味。个人感觉牛肉和麻辣味更好吃一些。

口感：入口感觉锅巴酥脆度还可以，稍稍有些粘牙。

推荐指数：★★★☆

二、琥珀

购买链接：

【京东超市】琥珀 休闲零食 锅巴 牛肉味 25g*20包14元京东去购买

琥珀有两种口味：牛肉和麻辣，25g装很小一包。▼

主要配料有大米、小麦粉、植物油、食用盐、香辛料，食品添加剂：谷氨酸钠，小米锅巴居然没有小米。▼

开吃▼

外观：单片大小较小，厚度稍厚，调味料分布均匀。

味道：调味料味道浓郁，锅巴本身香味稍差。虽然号称小米锅巴不过配料中并无小米，所以吃起来并没有小米本身的香味。麻辣味基本不怎么辣，和牛肉味几乎差不多

口感：酥脆度最佳，吃起来比较带感。

推荐指数：★★★☆

三、家缘

购买链接：

【京东超市】家缘 休闲零食 家缘锅巴 美味全家 家庭分享装 四联包（102g*4包）408g/袋10元京东去购买

家缘四联包包装好评，内有四种口味：麻辣、孜然、五香、牛肉。102g装吃起来刚刚好。▼

主要配料：小米、黄豆、芝麻、植物油、食用香精香料（食用盐、谷氨酸钠、白砂糖、香辛料）。▼

开吃▼

外观：大小厚度适中，调味料分布均匀。

味道：调味料味道适中，锅巴本身的香味很浓，不知道是不是黄豆有加成。麻辣味稍有些辣，五香和牛肉的味道稍微有些淡。

口感：入口稍有些硬，酥脆度一般。

推荐指数：★★★★

四、卧龙

购买链接：

卧龙 休闲零食 老灶锅巴 卧龙锅巴 襄阳特产 五香味 400g/袋14.9元京东去购买

卧龙锅巴400g装真是好大一包，根本没法一次吃完，有麻辣、五香和爆辣三种口味，没敢体验爆辣，买的麻辣和五香的。▼

主要配料：大米、植物油、辣椒、花椒、食用盐、香辛料 。

开吃▼

外观：单片大小较大，厚度适中，一片顶四片，调味料分布均匀。

味道：老灶锅巴，味道比较特别，调味料味道足，麻辣的在所有锅巴中算最辣的了，五香的也有一定的辣味，大米的总感觉的不如小米的香。

口感：硬，很硬，明显比其他锅巴硬得多，牙口不好的人需要注意了。

推荐指数：★★★☆

五、老襄阳

购买链接：

老襄阳 锅巴_淘宝搜索淘宝搜索是最智能的商品搜索引擎，通过大数据的运营，准确的理解商品与用户，提供精准的个性化搜索体验。s.taobao.com去看看

严重怀疑老襄阳和卧龙有什么PY关系，包装如出一辙，口味也是分为麻辣、五香和爆辣。▼

包装背面并无相关信息，主要配料：大米、植物油、辣椒、食用盐、玉米淀粉，较卧龙少了花椒 。▼

开吃▼

外观：单片大小较大，厚度适中，一片顶四片，调味料分布均匀。

味道：老襄阳和卧龙味道相差不是很大，只是感觉味道不如卧龙那么浓。

口感：和卧龙相仿。

推荐指数：★★★☆

五、淘豆

购买链接：

【京东超市】淘豆（TAODO）糯米锅巴 90g 休闲零食京东去购买

淘豆只有一种口味，包装为90g装。▼

主要配料：糯米，植物油，腰果，玉米淀粉、香辣粉、白砂糖、食用盐等。▼

开吃▼

外观：糯米锅巴，外观与其他锅巴差异较大，很像锅巴肉片里的锅巴，单片较大。包装里面还搭配了一些腰果。

味道：由于锅巴表面并无调味料，味道只是锅巴本身的味道，味道见仁见智，个人感觉稍微有点火大的感觉。

口感：硬，但较老襄阳和卧龙稍微好一些，反正牙不好的需要注意一些。

推荐指数：★★★

六、良品铺子

购买链接：

【京东超市】良品铺子 小米锅巴 麻辣味90后怀旧膨化零食 休闲小吃90g10.9元京东去购买

良品铺子有麻辣味和五香味两种口味，包装为90g装，之前五香味的一直无货，只买了麻辣味的。▼

主要配料：小米、植物油、食用盐、食用玉米淀粉、食品添加剂，其他配料麻辣味与五香味配料有所不同。麻辣味：麻辣味调料；五香味：芝麻、小茴香、五香味调料。▼

开吃▼

外观：大小适中，厚度较薄，像卧龙锅巴的缩小版，调味料分布均匀。

味道：麻辣味的稍微有一点辣而已，五香味的由于加了芝麻吃起来感觉更香一些，小米香味也很足。

口感：单片比较薄吃起来酥脆度适中，吃起来停不下来。

推荐指数：★★★★☆

七、傻二哥

购买链接：

【京东超市】傻二哥 粗粮锅巴(麻辣味)100g*4包（新老包装随机发货）16元京东去购买

傻二哥有粗粮和黑米两种锅巴，口味分别有麻辣、香辣、番茄、香葱四种。包装为100g装，感觉实在吃不了只买了麻辣味的。▼

主要配料：大米、植物油、黄豆、玉米淀粉、起酥油、精炼猪油、鸡蛋、食用盐、麻辣调味粉（辣椒粉、食用盐、白砂糖、花椒粉、鸡精调味料、味精） 。▼

开吃▼

外观：大小厚度适中，调味料分布并不很均匀。

味道：口味稍显寡淡，调料味道并不明显。

口感：酥脆度一般。

推荐指数：★★★

八、南街村

购买链接： 南街村老北京麻辣锅巴_淘宝搜索淘宝搜索是最智能的商品搜索引擎，通过大数据的运营，准确的理解商品与用户，提供精准的个性化搜索体验。s.taobao.com直达链接

南街村有两种口味，甜味和麻辣味，包装是42g装，小包装吃起来更灵活一些。▼

主要配料：玉米粉、大米粉、植物油、食用盐、白砂糖、食品添加剂等。▼

开吃▼

外观：路边摊锅巴既视感，大小较小，厚度稍厚，调味料分布均匀。

味道：调料味道还可以，锅巴本身的香味稍差。麻辣的接受度不错，甜味吃起来怪怪的。

口感：酥脆度不错。

推荐指数：★★★

十、大地猫

购买链接：

大地猫豆香锅巴_淘宝搜索淘宝搜索是最智能的商品搜索引擎，通过大数据的运营，准确的理解商品与用户，提供精准的个性化搜索体验。s.taobao.com去看看

大地猫只有孜然和麻辣两种口味，包装是280g装，量较大。▼

主要配料：大米、植物油、黄豆、新鲜马铃薯、淀粉、食用碘盐、孜然味调味料（椒香麻辣味调味料）等。▼

开吃▼

外观：大小厚度适中，镂空造型，调味料分布均匀。

味道：调味料味道没那么足，锅巴本身香味还可以，不过大米豆香总感觉不如小米豆香的好吃。

口感：酥脆度适中。

推荐指数：★★★☆

十一、百吉猫

购买链接：

包邮陕西特产百吉猫锅巴300g油炸麻辣小吃零食膨化食品13.7元天猫精选去购买

百吉猫和大地猫又是一对好基友，不知道谁是原版，反正像孪生兄弟似的，也是分孜然和麻辣两种口味，包装稍大一些，300g装。▼

主要配料：大米、植物油、黄豆、马铃薯、淀粉、食用碘盐、辣椒粉、味精、麦芽糊精、食用盐、白砂糖、花椒、香辛料、鸡精及食品添加剂等。▼

开吃▼

外观：大小厚度适中，镂空造型，调味料分布均匀。

味道：百吉猫的味道和大地猫很相近，不过感觉味道稍微重一些。

口感：与大地猫差不多。

推荐指数：★★★☆

十二、丹鹤

购买链接：

包邮丹鹤小米锅巴65克x10袋 80后零食品怀旧陕西锅巴香辣麻辣粗粮29.88元天猫精选去购买

丹鹤的口味比较多，有麻辣、黑胡椒、牛肉、番茄、孜然、椒盐、咖喱共七种，均为65g装。▼

主要配料：小米、黄豆、食用棕榈油、食用淀粉、食用盐、香辛料、食品添加剂等。▼

开吃▼

外观：大小厚度适中，调味料分布均匀。

味道：调味料味道稍淡，锅巴本身味道还可以，能吃出小米豆香的味道。七种口味没有特别惊艳的，就是感觉咖喱味的比较奇葩。

口感：酥脆度一般。

推荐指数：★★★

十三、运康

购买链接：

运康 锅巴_淘宝搜索淘宝搜索是最智能的商品搜索引擎，通过大数据的运营，准确的理解商品与用户，提供精准的个性化搜索体验。s.taobao.com去看看

运康锅巴口味也较多，平时吃的比较多，本次只买了一种香辣味的，120g装。▼

主要配料：大米、大豆、精炼植物油、玉米淀粉、调味料等。▼

开吃▼

外观：大小厚度适中，镂空造型，调味料分布均匀。

味道：调味料和锅巴本身的味道都很不错，吃到停不下来。

口感：酥脆度不错。

推荐指数：★★★★

总结

吃了这么多锅巴我也是拼了，反复比较，最后确定了个人心中的五强：

1、良品铺子；2、运康；3、家缘；4、卧龙（老襄阳）；5、太阳。

由于自己不像那些专业的公众号有自己的团队，评测方法难免不科学，评测结果难免不准确，仅仅是想知道哪种锅巴最好吃，最终结果仅代表个人观点，欢迎大家一起讨论。