秒杀KFC，香酥鸡排自己做

小时候特别喜欢吃油炸食品，什么撒子、麻花都是我的最爱。长大了，知道有肯德基爷爷和麦当劳叔叔以后，突然意识到爱吃油炸食品也不好，这噌噌噌飙升的体重，不开森！

可是吃货怎可低挡得住这将黄灿灿的脆皮诱惑？继上次在家整了一次媲美KFC的鸡翅后，趁着五一假期，在家做一次香酥鸡排。

我是如此安慰自己，油炸食品总归自己做更放心，吃饱了才有力气减肥啊！关键的关键制作过程不难啦，家里的食材都轻松搞定，买了一块鸡排，分享两种做法。心水的也赶紧动手试试看！

一、鸡肉拍松法

食材：鸡胸肉，鸡蛋，生粉，面包糠，食盐，食用油

1、鸡胸肉洗干净，控干水。横剖，切成厚度1-1.5厘米左右的薄片（主要担心肉太厚，不熟啦！）

2、用刀背把鸡胸肉拍松，发现鸡胸变大有木有？

3、放入适量的盐，淀粉和油，

4、稍微抓匀，腌制半个小时左右。6、喜欢吃蒜香的也可以加入蒜泥，蚝油等调味料）

5、腌制的过程，鸡蛋液+一点生粉搅拌均匀（顺带完成了第二种鸡排的制作）

6、鸡片两边沾上生粉（此步骤可以省略），放入鸡蛋液，均匀裹上蛋液，再裹上面包糠就ok啦！

7、放入油锅，炸至两面金黄。（注意火候，中小火即可）

山贼大大鸡排！好次看得见！

开吃！

二、鸡胸打肉泥

食材：鸡胸肉，面包糠，蛋液，食盐，生粉

1、鸡胸肉切块

2、放入料理机打碎（喜欢颜色丰富的，可以加入胡萝卜、豌豆类的蔬菜）

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3、鸡胸泥倒出，撒一点盐（千万不要放多），和少许淀粉拌匀(淀粉有助于塑性，嫌麻烦也可以不加）

4、调好味道的肉泥揉成饼壮，沾一点鸡蛋清，然后裹上面包糠

5、热锅热油，先中小火炸1分钟左右定型，然后反复翻面，炸至表面金黄即可。

6、这种打成肉泥的方法其实也可以直接弄成上校几块那种小小的Q版造型，更容易炸熟，味道也更好。当然，小朋友也方便拿啦！

金黄酥脆的鸡排，可以切块蘸酱吃，番茄酱，沙拉酱，辣椒酱，或者黑胡椒粉、孜然粉。当然，好吃不可以贪杯哦！

算了，难得五一假期，放纵一回，吃完去环湖去！