Freesiaa Made 篇三十九：0失败 黑芝麻米糕～5分钟快手早餐

视频：

看完小贴士再开始做哦~ 黑芝麻米糕很适合做为快手早餐，面糊的准备5分钟就能完成，再蒸上15-20分钟，早上就能吃上热腾腾的自制米糕了~

小贴士：

1、粘米粉是大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，注意不是糯米粉呀！

2、热米糕的口感是很松软的，冷却后会变得比较散，强烈建议要趁热吃。如果喜欢稍紧实的口感，可以将大米粉（粘米粉）和低筋面粉的量改为90g和20g（即多用10g低筋面粉替代等量的粘米粉，大家不会看晕吧）。

3、泡打粉主要成分是小苏打，2NaHCO₃==△== Na₂CO₃+ H₂O + CO₂↑，加热后产生二氧化碳、水、苏打（苏打是平时做馒头会放的，中和发酵时产生的酸味），而且现在泡打粉都是无铝的，适量食用是没问题的～。酵母可以替代泡打粉，（面糊倒入模具后，发酵至体积增大，表面布满气泡），但酵母的爆发力没有泡打粉强，米糕长的不高，个人感觉蒸出来的效果也不如泡打粉版的。所以还是建议按配方来~

食材：

黑芝麻 60g 大米粉(粘米粉) 100g

低筋面粉 10g 鸡蛋 1个

牛奶 120g 玉米油 20g

泡打粉 3g 细砂糖 45g

步骤：

1、黑芝麻倒入平底锅，中火翻炒3分钟左右，炒到黑芝发出香味、颜色变灰，有噼噼啪啪的声音即可，放凉备用。

2、放凉的黑芝麻倒入能打粉的搅拌机，把黑芝麻搅打到开始出油的细腻状态。

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3、所有干性材料混合均匀（粘米粉、低筋面粉、泡打粉、细砂糖、黑芝麻粉）。

4、所有湿性材料料混合均匀，充分搅打乳化，（鸡蛋、牛奶、玉米油）。

5、将干、湿料混合，搅拌均匀。

6、混合好的面糊倒入玛芬杯中，9分满。

7、放入蒸锅／蒸箱，蒸锅中大火／蒸箱100度，上气后蒸15-20分钟。

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8、蒸好后不要急着开盖，闷5分钟再取出。

9、趁热吃~

小编注：本文作者@Freesiaa 是什么值得买生活家，她的个人自媒体信息为：

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