桑葚吃过，但我保证你肯定没有吃过 — 这么独具一格的桑葚酱

又到了吃桑葚的季节！

现代研究证实，桑椹果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、胡萝卜素、维生素、苹果酸、酒石酸，磷质等丰富的营养成份，并含有丰富的活性蛋白，常吃能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老、驻容养颜之功效。

桑葚我不太会挑，但是也知道紫色的比较甜，所以不要看红色的就以为是好的。桑葚多果汁，所以也很提倡榨果汁来喝。来下图这么一杯鲜榨果汁是个不错的选择 是不是很诱人~~~流口水

　　但是桑葚属于寒性水果，一次不能多吃，尤其孕妇、脾胃虚寒者禁吃桑葚，又因其含糖量高，糖尿病人应忌食用。儿童也不要一次过多食用，尤其未成熟的桑葚子不能吃，因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。中心思想就是“桑葚虽好，莫过量食用”。

～～但是桑葚是不易保存的水果，其放在冰箱保质期只有一个星期左右。购买桑葚时不宜太多，尽快食用完较好。倘若把她制成桑葚酱呢，风味别具一格，又能保存得更久，还能满足每次少量食用的要求，真是一举三得 那还在等什么，还不快快为家人制作 一餐美味又健康的桑葚酱~~

废话少说，下面开工～～

选择这种黑色熟透的桑葚，比较甜，也不那么硬，便于制成果酱

桑葚里加少许盐或者面粉多次过水洗净，去掉每棵桑葚尾部的绿梗（要有耐心，记得戴手套噢，否则桑葚会把手染成—“点钞手”哒）

加入适量的砂糖或绵白糖，最好选用玻璃或者陶瓷锅具，我用的是康宁锅（在京东海外购买的，锅耳上写的是JAPAN,一直怀疑真假，打京东客服也没给出让人信服的解释）

把糖与桑葚混合均匀，腌制半小时或一小时（时间把控不用那么严格，随心情啦）腌制过程中会有果汁渗出

如果希望果酱更细腻，此步骤可以把果实加入料理机打碎，若喜欢颗粒感的可以额外留出一小部分果实

之后小火熬制，不用额外加水，果实在加热过程中会渗出果汁，在旁小心搅拌，我之前以为加热后果实自然会被碾碎，可事实证明比较费劲，所以在加热中途用了料理机打碎

可以看到打碎后的果实很细腻，如果家里有柠檬可以挤半个柠檬汁进去，没有柠檬可以用白醋代替，根据口味的偏好，加酸加糖调整酸甜度

熬成这样粘稠的液体就基本可以啦！

【注意】熬成最后浓稠的桑葚汁时 会有飞溅，一定要保护好自己，弄到衣服上可就洗不掉啦

#装瓶# 趁热装入玻璃瓶，倒扣过来，这样就能保障瓶里是真空状态，可以保存的更久

（玻璃瓶之前一定要刷干净，并用开水烫过消毒，保障瓶子是无菌哒）

铛铛铛～～颜色与蓝莓酱无异的桑葚酱就大功告成啦，这才叫百姓看得见的不添加任何防腐剂，美味又健康！

可以抹面包，“蓝莓”山药、制作奶昔、冰激凌。。

注意

1、冷藏后的桑葚酱风味更佳

2、个人更喜欢有颗粒感的果酱，感觉更有味道

3、再次强调桑葚属寒，一次不要贪多哦）

最后祝大家容颜永驻，健康快乐~~~