吃货的自我修养:用麻辣小龙虾表白的520
眼看520就要到了,要不是这几天刷微博逛论坛屡屡见人提起,楼主这个已婚已孕人士已经完全忘记了这个节日。现在宅在小县城里,也没啥好吃的好玩的,为了庆祝节日,不如在家准备一顿“浪漫”的晚餐吧。夏天这么热,必须来一大碗小龙虾下酒有木有?【请注意本王解锁这道新菜谱的蜜汁自信】
食材清单:小龙虾、辣椒、葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、生抽、料酒、盐、糖
第1步:将小龙虾放在清水里浸泡吐泥。楼主在网上看到说,准备杀之前,在水中放入盐和醋可以让小龙虾晕过去好处理。结果!我们买的小龙虾在里面遨游了1个多小时还丝毫没有晕过去的打算,只好直接抓起来处理了 听一个朋友说,放白酒可以让它们晕过去,下次可以试试。
小龙虾是在超市买的,14块8一斤,我们去菜市场问的是20块钱一斤,果断折回去超市买了一斤多,总共才只要18块钱,比在外面吃划算多啦。而且小龙虾是我们一只只挑出来的,个顶个的生龙活虎。
给这只霸气侧露斜眼看人的虾一个特写:(准备吃我的盆友,你们还好吗? )
顺便上个天猫的链接吧(其实现在这种小龙虾的季节,果断还是在本地买划算):
第2步:用剪刀从虾头中间部位剪开,露出虾黄,中间深处那个黑色的砂囊挑出来扔掉。我们有从虾尾把虾线也扯出来扔掉,如果嫌麻烦的话就等吃的时候自己扯吧。
为了干净,记得剪完头部后,用一只手指捂住头部以防虾黄流出,然后用刷子轻轻把虾身刷一遍,去掉泥沙哦。
第3步:把所有的配料准备好。麻辣小龙虾用干辣椒就行,我还放了一点小米椒
香叶、桂皮、八角、麻椒这些其实可以直接找干货店配个小香料包。有的超市也有卖,一般价格是5-10元的样子,可以用个两三次。
第4步:锅内油热后倒入干辣椒煸炒,加入香叶桂皮等香料和葱姜蒜爆出香味,再加入3大勺豆瓣酱后倒入小龙虾翻炒至变色。
第5步:放入3勺料酒、3勺生抽、1勺白糖,小半勺盐进去调味。因为生抽和豆瓣酱都很咸,所以盐千万不要放多。而后倒入啤酒把小龙虾淹没。我用了整整2罐雪花。
用啤酒是因为去腥提鲜的效果很好,并且煮出来的小龙虾并没有酒味。所以跟楼主一样不喝酒的朋友也可以大胆放哦。实在不行就换成清水吧。
第6步:煮到水开后就可以调成中火,盖上锅盖焖煮15分钟。中间可以开盖翻炒一下,免得糊锅。最后稍微大火收下汁就可以出锅啦。
看本王的成品:
吃的满手流油
PS:因为小龙虾不下饭,所以我们特意准备了馒头作为主食,时不时吃两口解辣。
生平第一次自己做馒头,感觉发面没发好,表面不够光滑,馒头成品也大小不一,就不上制作过程啦。给大家看看成品:(其实味道还是棒棒哒,是南方那种松软带点甜的味,配上炼乳很好吃 )
因为蒸锅放不下,楼主还用烤箱烤了几个。有两个烤着烤着就手拉手心连心了
虽然外表像石头,其实里面也还是软的,嘿嘿。不过确实没有蒸馒头好吃。
把小龙虾和馒头解决的七七八八的事后照 :
虽然已经吃的八分饱了,但不用汤汁下点面总觉得不够圆满。于是最后我们又干掉了一大碗面:
吃完后摊在沙发上葛优躺,默默数了下自己吃了三个半馒头、一堆小龙虾、两碗面和半碗樱桃。果然是个能吃的孕妇【羞愧脸】
对于吃货来说,有一顿大餐就是一个足够完美的520啦。不过老公表示,就是前前后后收拾起来太麻烦了。果然吃小龙虾就是忙活两小时,爽它十分钟,哈哈。
我不生产美食,只做美食的搬运工。求关注,顺便让打赏来的更猛烈些吧!咱们下篇再见啦~~
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