#原创新人#BOSCH 博世 MUM4405 厨师机
楼主是一个伪烘焙爱好者,借着家里老妈3年前买的烤箱,跟着做了一些东西。
当时烤箱买的是这货
用了好久,就是容量有点小,另外温控不太准,必须要上炉温表。
最近楼主烘焙越做越多,深感手持打蛋器、普通面包机是没办法快速又高效做出这些东西的,所以购入这台便宜好用的厨师机。
晒一下开箱:
网易考拉从德国发过来的,外面是一个大纸盒,打开便是厨师机的包装盒。
盒子上部注明了是500W的版本,还有博世家的MultiMotion Drive全方位搅拌技术。
侧方注明包含3个基础配件,3.9L的搅拌碗,型号,电压以及产地。
看看这些兼容配件。楼主看了眼淘宝……这全买下来得多少钱呀
开盖后也有一个配件和食物的对应图例,言外之意就是让你买买买!
打开后只有一台机器,机器上脏兮兮的全是回收纸的屑,没有泡沫,纸板之类的固定装置。
这明显不像是新机器的包装方式,楼主觉得这可能是商店7天退货那种处理货。
各大海淘网站算税算邮费做到那么便宜不是没理由的
机器拿出来的样子
侧面有各配件的适用挡位
下面的铭牌,产地斯洛文尼亚
3个基础配件:搅拌桨、打发桨、和面
下面是使用感受:
楼主买这台机器是为了替代手持电动打蛋器(打发蛋清、全蛋、黄油等)和面包机(和面)的。
打发
家里的电动打蛋器是这款,一直用起来不错。有次整机掉水里晾干后海可以继续用。缺点是发热大,打发桨下端是方形的所打发时总打碗。
换了4405打发,用一个字来形容打发过程:快!之前打发4个蛋清,用手持打蛋器需要大概7~10分钟,用了4405后4挡大概4~5分钟,真的超级快。熟练以后做戚风只需要7、8分钟就可以上炉烤,整体时间可以控制在50分钟左右,省下好多时间。
但快也有快的缺点,那就是特别容易打发过度,这台机器打发出的蛋清还特别细腻,很难用眼睛看出打发程度。在接近打发结束的时候需要切到3挡,还需要经常停机抬机头来确认打发程度。前几次做的时候会很不适应,做多后心里有数就可以少停或者不停机观察打发程度了。
4405打发时的声音不算安静,但很规律,不会像手持还有打碗的时候,完全可以接受。
优点:打发快;打发细腻
缺点:易打发过度
和面
家里的面包机是这款。楼主觉得这款面包机的和面方式不是很好,它是中间固定桨击打面团来和面的,扩展阶段大概需要40~50分钟,完全大概60~80分钟,最后的完全阶段也不是那么完全。
换了4405之后,同样的方子揉面,扩展阶段揉30分钟左右就有了,完全阶段40~60分钟左右也差不多。完全阶段面团的程度比面包机也好不少,烤出的吐司可以拉出软软的丝了,这是家里这台面包机难以做到的。
这台4405好像可以灵活选择最少面粉量,但楼主在实际使用时发现,揉100~200g的面团要比揉500~600g的面团明显费时间,同样的时间揉出来的面团程度不一样。所以楼主在做面食的时候都尽量凑几份来做,吐司就一次做两个,小面包面团就一次2~3个,这样可以让这台机器处于最佳状态,揉出的面团更好一些。
这台4405揉面的声音……特别特别大,让楼主再次怀疑是不是买到了返修机
家里的面包机是静音款,外加可以封闭,声音很小。如果把楼主家的面包机揉面声音定义在10分值内,面包机是3分,那4405发出来的声音得有8分……另外还有震动,不规则的震动……
不知道新5系怎么样,也不知是不是4系都如此,反正楼主为了省钱是忍了
优点:快;揉出来的面团更完美
缺点:声音吵;震动大;和面钩上端容易进面
搅拌
说实话搅拌功能楼主还没有用上,感觉未来也不会用……
毕竟搅肉馅搅面浆有筷子、刮刀、手动打蛋器等等,真的不想为了拌一次东西刷一次机器……或许是楼主懒
总结:
Bosch 博世 MUM4405 厨师机完全可以满足烘培新手的需求。
在家里没有打蛋器、搅拌机等一系列机器的情况下,只用一台机器就可以满足各种需求。以后进阶再购入一台新5系也不会觉得浪费。
最后,楼主还是推荐这台机器的。
寶貝李小雯
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值友小草
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-蕾蕾-
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