#原创新人#高温天必须吃点冰淇淋了！自制冰淇淋想吃多少挖多少~（懒人版免搅拌）

一直好奇冰淇淋怎么做的，然后发现有好多种不同的做法。有要隔几小时翻拌的，还有用冰淇淋粉的，不过经过实验，发现有个方法简单又方便。并且蛋液牛奶都是烧熟的，家里有宝宝要吃的话，也是完全放心的。（因为看到有些做法里面鸡蛋是生鸡蛋，引发了我这一丢丢担心，虽然我还并没有宝宝的美少女，但是知道你们可能会用到啊~~）

冰淇淋

和大家分享一下做法，媲美哈根达斯不是传说，你也可以的！

原料：

淡奶油：200g

纯牛奶：50g

蛋黄：2个（普通的鸡蛋，如果是较小的草鸡蛋，那就3个）

细砂糖：50g

柠檬汁/白醋：几滴

香草精：3-4滴（没有可不放）

盐：少许，一丢丢

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可选材料：

蔓越莓干：30g

巧克力粉：40g

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1. 将鸡蛋蛋清蛋黄分离，只需要蛋黄。把50g白砂糖加入蛋黄，加入柠檬汁或者几滴白醋，去腥。

2. 用打蛋器搅拌均匀，至蛋液颜色变浅，糖融化

3. 将50g牛奶倒入小奶锅，小火（能多小就多小）微微加热至牛奶表面微微冒泡关火。

4. 趁热把热牛奶慢慢倒入刚才打好的蛋黄液里，一边倒一边快速搅拌，不然要成蛋花了，搅拌均匀成蛋奶液

5. 将蛋奶液倒回小奶锅，加入一丢丢细盐。继续小火（同样，越小越好）微微加热，一边加热一边用手动打蛋器

快速搅拌，直到液体微微煮开

最终，呈现淡黄色的泡沫状液体，放凉待用

6. 淡奶油中滴入几滴香草精，用电动打蛋器打到9分发，即提起打蛋器能出现一个垂直的尖角

（装淡奶油的盆，打蛋器的搅拌棒最好先冷藏。打淡奶油时，底部垫上冰块或者冷冻的东西，这样能够保证低温，有助于快速打发淡奶油，约1分钟就好）

7. 将打发好的淡奶油一半加入刚才晾凉的蛋奶液中，上下翻拌均匀

将剩下的淡奶油全部加入，继续翻拌均匀，这时候得到的液体就是原味冰淇淋液了

8. 如果想吃不同的口味的，也是在这步后加入，比如加入可可粉，巧克力味冰淇淋。加入蔓越莓干，加入芒果粒，奥利奥碎碎，坚果……总之，想吃啥就加啥，你随意折腾，看家里有啥吧~~

我是把原味冰淇淋液分成了2部分，一部分拌入了30g蔓越莓（蔓越莓稍微切碎一点，）做成了蔓越莓口味的。

另外一部分筛入可可粉，上下翻拌均匀，做成了巧克力口味。（至于加多少，看颜色满意到你想要的颜色就可以了，大约是40g的样子）

9.将冰淇淋液倒入保鲜盒，放入冷冻6小时以上

10.第二天拿出来，就可以任意享用啦！

假如你是个拍照好手，挖一个好看的球形，放进精致的杯子，放上2片柠檬，拍出来假装去了哈根达斯下午茶，哈哈~~~不过，我还没有进阶成会做饭的摄影师，想象中的美丽的照片就靠你们了~~

有没说明白的，留言来问我啊~