厨房新宠——Visions 康宁玻璃锅 & Fissler 煎锅 & WMF 厨房剪

作为一个十八般厨艺样样稀松的理工男，买厨具的瘾头比做饭本身还大。最近陆陆续续又购入了一些，选几样比较称心的和大家分享。

1.购买理由

首先是康宁Visions玻璃锅，4.1L容量，可能是市面上能买到的最大的康宁玻璃锅了。购于京东全球购。

康宁Visions 晶钻锅玻璃粥锅 4.1L VS-41-DI529元京东全球购去购买

入此锅的理由有三点，一是极低的膨胀系数，耐直火冲击；二是材质可靠，耐酸碱好清洗；三是颜值高，可以替代砂锅，直接端上桌。

然后是Fissler煎锅，直径28cm。来自值友@silencesky 的推荐。购于京东全球购。

百科德国原装进口 菲仕乐（Fissler）不粘平底煎锅 28cmFissler 菲仕乐 28cm 单柄不沾煎锅采用不锈钢+不粘涂层制作。不可用于电磁炉。 值6 点评0 原创0 好价17去购买查看详情

之前用的煎锅尺寸偏小，材质较薄。这款Fissler煎锅采用厚实的铝材，导热快且储热能力强，28cm的尺寸和较大的深度大大增强了实用性，完美的解决了我的痛点。

最后是WMF的厨房剪，同样来自京东全球购。

百科福腾宝（WMF）Tough系列 黑色厨房剪刀 德国进口WMF 福腾宝 Tough系列 黑色厨房剪刀，刀身采用优质不锈钢，刀刃精心打磨，刀面抛光精细，兼具硬度和锐利，更加锋利耐用，且不易腐蚀，手柄采用人体工程学设计，拿握使用更加方便舒适，刀身总长21cm. 值3 点评0 原创0 好价1去购买查看详情

钢质好，握持舒适，锋利。

2.外观展示

开箱全家福。↑

本来担心玻璃制品的运输，看了包装内的缓冲物后发现担心完全是多余的。↑

晶莹剔透，质感极佳。

康宁早在1983年就推出了Visions，琥珀色的玻璃锅。上世纪九十年代，康宁在战略上更偏重企业级玻璃的研发和生产。于是将消费市场部门独立出来，即现在的world kitchen公司。所以现在visions理论上不应该叫康宁玻璃锅。这是一种典型的打擦边球的市场行为。

锅盖产地未知，应该是国产。↑

锅体日本产。↑

磨砂处理的锅底。↑

微晶玻璃材料，膨胀系数基本为0，所以可以从冰箱取出直接放到炉灶上加热，用完后可以直接用冷水清洗。可以用于烤箱，也能进洗碗机，非常皮实，非常方便。但要注意，不耐磕碰，也不能直接用于电磁炉。

相比之下，Fissler煎锅的包装有点过于简陋了。↑

德国制造。

铝合金材质，锅体较厚，导热快，储热能力强。↑

外壁三层沙化处理，很有质感。↑

立体喷涂工艺的涂层，不知是否耐用。↑

塑胶手柄，防滑防烫。

握持非常舒适。↑

这款WMF Touch厨房剪不算高档，不过用料还是很扎实的。

剪刃处有锯齿，剪鱼鳍、破鱼肚、剪鸡骨、开虾背非常轻松。转轴附近的凹孔用于拧瓶盖，手劲小的女生的福音。

3.康宁玻璃锅炖鸡汤

厨具用料再足，做工再精，颜值再高，做饭不好用也白费。语言描述得再诱人，不如实际做几道菜给力。

家里剩了半只上好的跑山鸡，正好用康宁玻璃锅炖鸡汤。

鸡剁成大块，焯水。↑

干香菇冲洗干净后，泡发。大枣4个，枸杞若干，生姜三四片。↑

玻璃锅洗净，放入香菇、姜片和泡香菇的水。↑

放入鸡块，加水，再加一勺黄酒（不是料酒）。↑

点火开煮。透明锅体，能够清楚的看到食材的状态，很有意思。玻璃材质温升有滞后性，储热能力较强，所以不要全程大火，容易噗锅。

四十分钟后加入大枣和枸杞。开锅后用最小火也能一直保持沸腾状态。锅盖较重，气密性设计出色，所以锁水能力很强，非常适合煲汤炖菜。

再炖一小时左右，汤汁变成了金黄色。关火后还能保持一段时间的沸腾状态。加盐调味（盐千万别加早了，也不要加别的作料了）。直接连锅端上桌。↑

鲜美醇厚的鸡汤，由康宁晶彩玻璃锅呈现。↑

4.Fissler煎锅做厚蛋烧

首次使用前，用中性洗涤剂清洗，再烧半锅水煮几分钟。↑

这段时间准备食材。

6个鸡蛋，加一小勺清水，3g盐，搅打均匀。↑

方火腿切成小丁，细葱花少量，一起混入蛋液中↑

芝士切成小粒。家里芝士片用完了，用马苏里拉芝士凑数。这货主项是拉丝，味道不够浓。↑

煎锅刷一层薄油烧热，然后转小火。倒入三分之一的蛋液，晃动煎锅，使其均匀散开。↑

快凝固时，撒一层芝士粒，然后慢慢卷起，推到锅边。再倒入三分之一蛋液，摊平，快凝固时，撒一层芝士丁。↑

同样的步骤，继续把蛋皮卷起，推到锅边，倒入剩余蛋液，撒上芝士丁。↑

卷起来，关火。可以看到受热均匀，纤毫不粘。↑

切块，装盘，挤上一点番茄酱，美味又营养的厚蛋烧。↑

5.总结

康宁玻璃锅、Fissler深煎锅、WMF厨房剪非常好用，已经成为我的厨房新宠。

用优质的厨具，不仅能提高菜品质量，更会使烹饪本身成为乐趣。

谢谢观看！