探访日本威士忌发源地——山崎蒸馏所（品鉴篇）

饮事君最近频繁出差，因此第三篇一直欠债到现在，当然在这期间也品尝了些不错的威士忌，有几款记忆很深刻。

左边款亨特•梁的IB，虽然瓶子上写的是云顶酒厂，其实里面是来自云顶酒厂（Springbank）出品的另一品牌三次蒸馏的哈索本（Hazelburn），温柔顺滑又不失浓郁复杂；右边这款来自于独立装瓶上圣弗利（Signatory Vintage）的小猫酒厂（Clynelish）19年桶强，这是一款国内酒商的定制单桶，粉色的酒标第一次见到，whiskybase都查不到它的信息，很特别，酒体醇厚，甜腻，余味悠长。很难得的原桶强度让我第一次真正体会到小猫酒厂的雪莉特色。

另外还有幸品尝了林一峰老师挑选的原桶威士忌，以及他精彩的品鉴课程。好吧，说这么多只是想掩盖我的拖延症晚期，捂脸ing……

以饮事的名义 探访山崎蒸馏所（上）

以饮事的名义 探访山崎蒸馏所（中）

完结篇终于来了！

产品展示区

首先看到的是一张世界威士忌地图，这里介绍了威士忌的几大产区和代表产品。

依次是苏格兰、爱尔兰、日本、美国、加拿大。其实中国台湾和印度的威士忌也非常棒，并且在这几年屡获殊荣。

另外一边则是三得利代表产品单一麦芽威士忌【山崎】和调和威士忌【響】所获得的殊荣。

【山崎18年】自2004年上市起，即获得许多专业人士的好评，而隔年起，年年囊括各国际间大奖，其绝佳的风味让其在第一次参加世界大赛时，评委误以为很多年不参赛的麦卡伦又回来了（这是亲耳听M的推广大使讲述的八卦）。

另外还要再八卦一下，麦卡伦酒厂可以说是雪莉威士忌最大生产酒商，据说全苏格兰85%的雪莉桶都在麦卡伦的手里，而麦卡伦和山崎酒厂是交叉持股，所以麦卡伦每年会留出一部分雪莉桶给山崎酒厂，用于其陈年威士忌。因此【山崎18】让评委误认为是麦卡伦，也不是无迹可寻的。

【響】是三得利旗下最著名的调和威士忌品牌，这款威士忌以山崎和白州纯麦威士忌原酒为主，以卓越的调和工艺呈现出犹如交响乐般的和谐。

【響30年】从2006年起连续三年拿到世界威士忌比赛调和性威士忌的冠军，之后三得利又用【響21年】去参加各项赛事，依然是年年获得冠军。2017的WWA（World Whisky Awards）全球威士忌大赛，【響21年】仍然获得了世界最佳调和威士忌的称号。

这面墙展示了调制【響】威士忌的各种原酒。据说是从100万桶威士忌里精心挑选出来的。

这面墙则是山崎12、18、25的风味分解展示，这里将威士忌的层次和风味一一展示出来，很有意思。

这面墙按时间年代展示了三得利各时期的产品。

这瓶【山崎50】不知要多少钱，限量50瓶。

礼品店

山崎蒸馏所的礼品店为大家提供了很多精美的纪念品，所以一定要买几件带走。

很多人以为在酒厂一定会买到高年份威士忌，然而山崎蒸馏厂并没有。这瓶酒厂限量款威士忌，每人限购一瓶，我是不太感兴趣。

我对这里的杯具比较感兴趣，大概有七八种的样纸。

这个【角牌】Highball杯，我买了一支，这几天这么热在家里做一杯Highball很是惬意。

还有各种明信片、冰箱贴。这是唯一一款年份威士忌，还是小酒版……

还买了一个酒盘，在家喝酒，仪（装）式（*）感很强。

山崎酒吧

逛了一大圈，最后一个环节当然品尝威士忌，相对于国内这里的价格可以说非常公道。

第一杯毫无疑问是【山崎25】，有人觉得一次威士忌品饮，需要有几个过程，第一杯不要喝重口味的，而是选择比较清淡柔和的威士忌。但我坚信第一口一定要喝最好的酒，不然随着舌头和味觉的逐渐麻木，会影响对其的品饮感受。

【山崎25】，是为了纪念三得利创立100周年上市的一款高年份极品。它精选酒龄超过25年的雪莉酒桶熟成纯麦原酒，每年产量极为有限。以下是个人感受：酒色呈现醇厚的红褐色 ；闻香有很强烈的葡萄干、草莓酱的味道；酒体殷实 ，甘甜和微苦交织成复杂的口感，厚重的黑巧克力、可可、杏仁、迷迭香的风味；余味悠长，成熟的果实香。

这里【山崎25】的价格十分便宜，15毫升只需要2900日元，折合人民币大概175元，这样算下来一整瓶的价格才8200元左右（好吧，这瓶在国内的价格是2.5万元左右）。难怪我身边这位朋友点了很多份，然后默默的灌到自带玻璃瓶中……

一杯喝完心有不甘（价格实在太便宜了），于是第二轮我品尝了以下几款，说实话喝完了25年，这些感觉平淡如水，现在想来真应该再来一杯山崎25年。

说到这里山崎蒸馏厂之行已基本结束，对于威士忌爱好者来说，到我们的邻国实地参观一下酒厂还是很有必要的（尤其是要多喝几杯山崎25年）。

日本威士忌购买心得

日本威士忌现今已经成为很多人的投资品，我们来看一下2014年一瓶【山崎12】在国内的价格。

目前一支【山崎12】的价格则大概在1000元左右，而这价格我们是能喝到苏格兰威士忌大厂21年左右的产品。所以日本威士忌的性价比其实很差，但是在日本本土的价格貌似还是可以接受的。

无年份的日本威士忌在各大便利店甚至711都可以买到，价格大概是国内的6折左右，有需求的朋友买一些带回来还是很划算的。

而有年份的日本威士忌，说实话在日本也很难买到，饮事君来到酒水专卖店也只是见到了白州12年，价格还跟国内价格接近，不值得购买。

年份威士忌比较常见的是小酒版，价格也是6折左右，这个可以有。

这瓶【富士山麓】在日本折合人民币不到100元，国内竟然炒到了300元。

山崎的梅酒在这里不到80元，在国内卖到200多元。可以买一瓶喝喝，不过太甜，我不太喜欢。

对比了下，日本售卖的苏格兰威士忌价格有一些还是很不错的，尤其高年份可以适当考虑购买。

在机场免税店还是可以买到一些的年份威士忌的，但是都是机场限定版。

有【山崎18】【白州18】【響21】，价格折合人民币大概3000元左右。【響21】这款花鸟风月版，个人认为还是值得买的。

如果能找到优惠券，价格会更合适。我这张是在淘宝租赁wifi是店家给的。

说句题外话，饮事君去年在华沙的机场里，居然看到了大批量的山崎12年，价格折合人民币竟然只需要550元，估计是为了欧洲市场推广吧，有人知道东欧其它机场的情况吗？

好吧，最后的最后我还是要说一句：虽然日本威士忌很美味，但是性价比太差，入门者还是多去喝一些物美价廉的苏格兰威士忌吧（趁现在还喝的起）。

如果大家还有其它问题，欢迎留言，我会尽量解答。