东北妹纸教你下厨房 篇八:松茸鸽子汤&鸡肉串烧,秋膘贴起来
立秋了,食欲变得好起来,体重也准备飚起来。燥气上升,易伤津液,饮食上应以滋阴润肺为主。今天来烧一个松茸鸽子汤,属于上班族下班之后吃饱吃好不耗时的快手汤。松茸是我的好旁友给我快递的。我没去过西藏,也没吃过松茸,这是我第一次吃,我以前只吃过小鸡蘑菇炖粉条 所以第一次吃松茸,还是有点激动,还得来发个贴,值友一生平安,打赏打赏~
松茸鸽子汤
松茸有很多种吃法:炭烤、煲汤、刺身、热炒……切片的时候尝试了下松茸刺身,染鹅,不是很适合我的。
据说,讲究人都用陶瓷刀来切松茸,但是我们家没有陶瓷刀,为了松茸还要去买个陶瓷刀,也是够了。又据说,也可以手撕松茸,这个比较粗暴,我喜欢。
关于松茸:学名松口蘑,属于担子菌门,口蘑科,中国的松茸产量占世界松茸产量的70%,云南的松茸产量占中国的70%,至今还无法人工栽培。生长在海拔2000-4000米的温带寒温带的华山松、云南松与栎树、杜鹃等混交林的密林之中的地上,主要分布在云南,四川、西藏、黑龙江、吉林等地有少量分布。松茸对生长环境的要求极其苛刻,只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中。
松茸的营养价值:含有人体所需的绝大部分基础营养成分,营养结构整体配比合理均衡,特别是18种氨基酸的含量在所有食品中最接近于世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)提出的标准。
松茸生长在没有污染和人工干预的环境中,是世界公认的安全食品,松茸适用于任何年龄群和任何身体状态下的营养补充。
(以上摘抄于知乎)
我只是用刀随便切切,能切成片,能吃就行了。
原计划用松茸炖鸡,但是下班晚了,鸡没了,只能买鸽子了,不过还赚到一只鸽子蛋。鸽子菜场活杀处理好带回家。
把鸽子洗干净,去掉脑袋,一切四。然后,焯水去血水,出锅冷水冲一冲。
准备姜片和枸杞洗干净,放入焯过水的鸽子和松茸片,放在压力锅一起一锅炖。大火半小时,然后小火20分钟,关火等一会就可以准备把汤喝起了。
虽然,选的是老鸽子,但是压力锅压一压,肉还是很酥的。我只喝汤不吃肉
两个人,一斤松茸,一只鸽子。下次可以尝试一下烤松茸,那么我觉得以我大胃王的食量,应该得2斤才能吃饱吃好
鸡肉串烧
这个没有什么技术含量,但是不太适合工作日来吃,撸串+啤酒当然得周末开整。提前在超市买的泰森鸡胸肉,泰森的那个小鲜肉长得好像我初中时候单恋喜欢的男生,不知道他上不上张大妈
鸡胸肉切成小块,最好提前保鲜袋放冰箱腌一晚。无非也就是加一点儿酱油和盐。第二天拿出来串成串,搭配洋葱和彩椒,看着也比较有食欲。
居酒屋里面的照烧鸡肉串也是吃的肉疼。自己在家买两根大葱切成段+鸡肉块,吃到幸福感爆棚。
把串好的串,刷一遍色拉油,然后进烤箱。烤箱可以提前预热十分钟。
烤到一面金黄差不多可以翻个身,然后在刷一遍色拉油。不用很刻意去计算一定要烤多少时间,肉眼观测一下,双面金黄带一点点焦,基本上就可以出炉准备开吃了。
因为鸡肉本身有咸味儿,所以不需要额外再加配料,可以根据口味来选择七味、孜然或者照烧酱。而串儿的搭配也可以是丰富多样,省下一堆边角料,鸡肉不够了,只好用火腿肠来冒充几串,那也是相当的好吃了~
撒点孜然,也是嘎嘣脆~
烤串没啥技术含量,但是前期准备工作繁琐一些。全部都弄好之后,接下来就是烤箱大发好了,一个好用的烤箱,真的是能提升太多的幸福感。所有准备好的食材扔到烤箱里也不用去管,腾出时间还可以干别的。比如来一个快手粉丝
感谢下京东618,拼单买的9.9锡纸盒,简直提升了周末幸福感。粉丝用水洗干净泡好,放到锡纸盒里面,加点水,加点坛坛香剁椒,放在煤气上烧开了,撒上香菜就可以直接开吃了。
超下饭,超快手,快夸我,有没有。
再来一个压轴的糖醋小水萝卜,秋膘要贴,肉要吃,荤素搭配,健康要得
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