#热征#食欲之秋#贴秋膘系列之 — 简单易上手的压力锅快手红烧肉

2017-09-22 16:16:35 24点赞 139收藏 22评论

这个账号已经被家里男人搅和的离“美食烹饪”越来越远了,一次次看着价格不菲的厨房家电众测花落别家。我决定奋发图强,克服懒惰,把自己喜欢的,会做的美食分享出来。借#食欲之秋#热征之机,开始把美食贴攒起来。

今天的主题是:压力锅快手红烧肉

原因很简单,买了个菲仕乐新蓝点压力锅,挺好用,感觉单纯晒锅太突兀,就连菜一起晒了。#热征#食欲之秋#贴秋膘系列之 — 简单易上手的压力锅快手红烧肉 以后可能围绕这个锅再写菜谱。

百科德国原装进口 菲仕乐(Fissler)Vitaquick新蓝点高压锅压力锅 6L( 不带蒸屉)这款Fissler 菲仕乐 Vitaquick系列 60030006000 多功能压力锅,因为蓝色的亮眼LOGO,俗称新蓝点。容量6L,适合全家使用。独有三合一的烹饪方式,可同时烹饪三种食物,不串味还可保持各自的原味原汁,比如同时蒸米炖肉,或鸡、牛、鱼同时闷蒸,可大大节省主妇们的做饭时间。如果换成普 78 点评0 原创3 好价34去购买查看详情

食材:猪五花肉500克,料酒(黄酒)40ml,生抽40ml,红糖20克,姜1块,葱2段,香叶2片,桂皮1块(我没有桂皮,用的肉桂粉)。食材非常的简单,家里常备的调料就可以满足要求。

步骤:真的太简单了!

1、猪五花肉洗净切块儿,如果买的时候卖家能给切块儿就更好啦。如果不给切,回家练练刀法也无妨。肉切完不用晾干,可以直接用。姜一块切片备用。按上面的食材量,备好葱、料酒(黄酒)、生抽,红糖、香叶、桂皮等配料。

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2、把所有食材放进压力锅里,一次性加入,不分先后。

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随意入锅随意入锅

3、放在火上,烧至红糖融化,然后翻动肉块,让每一块肉,都沾上调料,这个步骤大约需要2分钟。

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4、盖上盖子,扭至密封状态。大火加热,大约一分钟后,压力浮圈顶起至两条线的位置(就是压力锅加压加满的状态)。

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5、改用最小火,煮10分钟。这10分钟你可以去准备别的东西。或者玩玩手机等着就好了,时间一到,关火,千万不要过时间,因为红烧肉会压成肉泥。如果着急吃,可以按下阀门主动排气减压。如果不着急,可以等着温度降下来自然减压,整个减压过程大约需要10分钟,自然减压后,如感觉红烧肉有点过于软烂,下次可以适当缩短加热的时间,这个都是根据个人喜好。

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短时间加热后,有许多汤汁,可继续加热收干

6、开盖,看看锅内,还有很多汤汁,因为压力锅密封性特别好,所以没有什么水分流失,因此不用加水。如果喜欢干的就继续大火加热,把汤收干。我是直接吃了,肉已经入味。也可以加些土豆,胡萝卜继续煮煮煮,不过这个时候的肉已经属于入口即化了,要控制好火候啊。


7、大功告成,装,开吃。

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#热征#食欲之秋#贴秋膘系列之 — 简单易上手的压力锅快手红烧肉剩下了很多肉汤,不怕腻的可以直接用来拌饭,更贴秋膘 #热征#食欲之秋#贴秋膘系列之 — 简单易上手的压力锅快手红烧肉 。当然不建议这么做,看着肉汤上面厚厚的一层猪油,怎么下的去口,还是用来炖菜比较好,芸豆,茄子都可以,继续放进我们可爱的压力锅里,焖个几分钟,一个素菜出锅。

#热征#食欲之秋#贴秋膘系列之 — 简单易上手的压力锅快手红烧肉

其实,红烧肉有很多不同的做法。这个方法主要是依托了压力锅的快速,和传统做法比,优势是快,方便,味道也不差。但成品的卖像没有炒过糖的那么亮泽,但省事是不可忽视的优点。

整个菜从准备到吃,最多用20分钟。真的很方便。特别适合时间有限的上班族,或是懒人!#热征#食欲之秋#贴秋膘系列之 — 简单易上手的压力锅快手红烧肉

结语,简单的菜,却啰啰嗦嗦说了一大堆,其实就三个步骤:准备食材,放在锅里煮,吃。绝对是贴秋膘的利器。

下次再见!#热征#食欲之秋#贴秋膘系列之 — 简单易上手的压力锅快手红烧肉

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