真茶真柠檬、低糖低成本：自制办公室冻柠茶

追加修改(2017-09-04 02:25:07):
先说明下，我是做设计的，我不是闲的发慌，工作中总要放松一下。反正泡茶，可以多泡一点给同事喝。泡好后，同事自己来倒。烧茶3分钟、切柠檬1分钟、加冰块加糖1分钟，加起来就6、7分钟。其中等代冷却、冷藏时间自己都是回去工作的。 看值友回复，不同人有不同要求，有人推荐阿萨姆、伯爵、川宁等红茶，有人推荐斯里兰卡红茶(我用奈彻思普和立顿也是来自斯里兰卡）。有人喜欢蜂蜜浸泡柠檬片一个月时间后再用，有人喜欢青柠，有人只要柠檬汁(就喜欢柠檬的酸味)。有人喜欢用蜂蜜取代白砂糖，有人什么糖都不加。 我有一个同学在一家中高档茶餐厅工作，今天我问了他一下怎做冻柠茶。他的茶餐厅采用韩国白砂糖，加水调成糖浆，方便即时调配饮料。柠檬采用泰国进口的，青柠黄柠都有，原只切片使用。红茶叶就没有告诉我来源（他不知道），说是自家比例调配的，不采用小包装茶叶。关于蜂蜜，柠蜜是柠蜜，柠茶是柠茶，有蜂蜜绿茶，没有蜂蜜红茶。 那个茶餐厅同学看了我做冻柠茶，就是说我柠檬片切的不够薄有点浪费，然后他自己来切。

【冻柠水】

家里天台种有柠檬和百香果，一个月都10个左右果实会成熟。

▼我也经常泡冻柠水自己喝，总比外面买的饮料味道要好，同事喝过后都说不错。

▼公司有一个冰箱，里面会放很饮料，结账时扫二维码手机自助支付。其中销量最就好的就维他柠檬茶，说是公司亏本式销售，每盒2元。

▼公司的奶茶机及原料，免费饮用的，不用投钱，哇！！！！好吓人啊，难怪这么香浓，添加了反式脂肪氢化植物油！！！！

一些同事经常喝维他柠檬茶，便叫我在自制的柠檬水加入红茶，做成柠檬红茶。市面上的饮品店一杯400ML冻柠茶（加冰的柠檬红茶）售价在12元~18元，一支250ML的维他柠檬茶便利店售价2.5元，利润都挺高的。有些饮品店用的红茶可能是隔夜，味道很奇怪，那么自己更能保证新鲜。

【准备工具】

我想了一下，冻柠茶好像挺简单的。算一下成本也不高，成本最高竟然是柠檬？

▼白砂糖是消耗最快的，一包400克要6.6块钱？

▼为了更低成本，我要用更便宜的白砂糖。在京东上选了8块钱1Kg一包，是沃尔玛自家品牌惠宜，应该也不差。

▼因为是办公室里面喝，当然自己一个人喝来太好。买了一个乐扣乐扣3L水壶，带密封盖，方便摇晃，溶解沙糖。

▼几个超薄塑料保鲜盒，都带有盖子，用作制大冰块的。不能用加厚的保鲜盒，因为冰会变大变形，会把保鲜盒撑裂。为不会用塑料冰格？因为小冰粒没有大冰块取用方便，冰粒格无上盖更不卫生、易受冰箱污染。

▼一个大脸盆，装一半以上的水，用作冷却热开水或热茶的。当然盘子越大降温越快，用干净水池代替也可以。如果不用水冷却，可能装了热水的水壶要花10个多小时降温。

▼红茶包？我不知道买那个好？那么还是买立顿精选红茶，同学也推荐立顿精选红茶。那个低端立顿车仔茶包应该也可以吧，没有试过。立顿精选红茶200克办公室专用版，一盒39.9元100小包，每25包就一个锡纸密封包装，比较卫生。

▼立顿精选红茶越大盒越实惠，买400克的貌似最划算，一盒67.9元200小包。但没有独立包装，包装上好像说餐厅专用。如果天天制作，买最大盒的是个最好选择。

▼奈彻思普斯里兰卡红茶，在京东沃尔玛超市上面买的，一盒16块钱50小包。京东和沃尔玛在什么时候开始合作的？

▼这个奈彻思普红茶味道会淡一些，不过味道还不错，但没有独立包装。

▼无意中看到红茶还有解蛇毒作用，因为里面有丹宁酸，可以解海蛇毒。就看有没有给海蛇咬到机会...........

▼柠檬是我自家种的，同事也会提供一些柠檬给我，所以柠檬供应不是问题。要注意的是，放进冰箱一段时间后柠檬香味会减少一些。

【购买连接】

▼放出产品连接，仅供参考，有更适合的请告诉我。

【京东超市】立顿（Lipton）茶叶 红茶 立顿黄牌精选红茶400g67.9元京东去购买

【京东超市】奈彻思普（Nature’s Sip） 斯里兰卡进口 红茶（袋泡茶）（沃尔玛） 100g（2g*50）16.8元京东去购买

【京东超市】雀巢 Nestle 三花调制炼奶听装350g12.4元京东去购买

【京东超市】 伊利全家营养奶粉（全脂甜奶粉）300g14.2元京东去购买

【京东超市】雀巢（Nestle）全家营养奶粉320g(原全家营养甜奶粉升级版）19.9元京东去购买

【京东超市】舒可曼（SUGARMAN）纯正白砂糖 细砂糖400g6.6元京东去购买

【京东超市】惠宜 白砂糖（沃尔玛） 1kg7.9元京东去购买

【开始制作柠茶】

力求最简单最卫生的原则，少污染少垃圾，让过程快捷更少收尾。

▼所有饮用水都来公司的饮水机，当然我要烧开才会饮用的。我用的水壶是1.7L的，有条件的人们可以买更大的。

▼烧好一些开水，凉却后，就可以倒进小保鲜盒，放冰箱后10小时后做成大冰块，可多存一些冰块备用。

▼凉水壶装好1.5升热开水，先冷却降温备用。

▼再用热水壶烧一壶红茶，用了1升的水，需要7~8个茶包。

▼红茶烧好就倒进凉水壶，那么凉水壶里就有2.5升水了。

▼趁热加入100-200克的白沙糖，口味随个人喜欢。

▼红茶冷却20分钟后，加入保鲜盒中的冰块，凉水壶里面就接近3升的水了。

▼加入冻块后，水温度降低，茶和柠檬的苦涩味都会淡很多。

▼把两个小柠檬切片，如果柠檬够大，切一个就够了。因为是自喝，可以把柠檬切小块，更省更快出味。

▼这个时候，柠檬味已经充满整个房间，吸引到其他同事，都想快点尝试。

▼把柠檬片放进凉水壶，盖上盖子，用力摇晃一下，ＯＫ了。

▼一杯鲜柠檬现泡茶..................比市面上卖的都要好喝，不过要尽快饮用，最好半小时内喝完。柠檬香味很快消失的，然后只剩下苦涩的味道。如果要不是即时饮用，建议浸泡5分钟后取出所有柠檬，保留了柠檬的香味，不会出现柠檬的苦味。

▼算一下账，一壶３Ｌ的冻柠茶，只算耗材用料的话，要8块多钱。可以看到柠檬的费用最高，国产柠檬比较便宜，但广东本地柠檬泡久后比较苦，没内陆品种的好。只有找更好更便宜的柠檬，成本会更低。。

那么每500ML的自制冰柠茶，材料成本就是1.375元，市面饮品店一杯柠茶售价一般是12~18元。（不要叫我考虑店铺租金和人工费、电费、水费，我不会，算数学不好）

【关于奶茶】

▼说了柠檬茶，说一下最简单的奶茶，基本过程差不多。只柠檬换成奶，奶可以是鲜奶、奶粉、炼奶，本身奶粉自带糖，没有酸味，可以放更少的糖。

▼雀巢和伊利都采用内蒙古奶源，希望采用不是散户奶源。最大不同是伊利味道更浓些，偏黄，和荷兰牛乳奶粉味道差不多。

▼之前冻柠茶操作一样，但不放柠檬，取而代之是加入2００克的奶粉或炼奶，口味重的可以多加一点。味道最好的还是炼奶，全脂奶粉最油腻，鲜奶最淡，只要不是有植脂末就OK。不过一般人都不喜欢喝奶茶，同事们说怕肥。

▼奶粉在冷水中也能很快融化，没有溶解的问题。盖上盖子摇一下，基本溶解了，

▼珠珍？珠珍奶茶已经不流行了，想到塑化剂、植脂末也吓人。

▼算一下账，一壶３Ｌ的奶茶饮品，只算耗材用料。可以看到因为奶的成本最高，所以奶茶成本比柠檬茶成本高。当然自己喝贵点不问题，重要的是卫生无毒........

【品尝总结】

经多个同事多次品尝后，说不要奶茶，只要冻柠茶，说柠茶比外面喝到味道好太多。当然主要的口感味道就要看柠檬的质量，有几次柠檬会苦的。

以上操作只适合多人饮用，一个人的话喝开水适合些。你们有没有更好的自制饮料？或更懒的方式？请分享。

优点：食品安全、柠檬新鲜味香、清洗工具少、低糖

缺点：冷却时间较长、要自己动手