炸洋葱花配啤酒,高热量零食才“幸胡”
前段时间在微博看到美帝正流行一种炸洋葱和薯条的吃法,看图片就觉得满满高能量。隔着屏幕都能闻到油炸洋葱的香气!
对于洋葱我一直觉得裹着粉油炸然后蘸着沙拉酱或番茄酱才好吃,什么洋葱炒蛋、辣椒炒洋葱,我闻到就会反胃!不知道为啥?
趁着有空抽空小试一把,方法还是很简单的。就是把炸洋葱圈的方式改成切花即可,其他上蛋液和面包粉或面粉的方式完全相同。炸好的洋葱花搭配番茄酱或蛋黄酱,真心满足。邀上一群朋友吃着炸洋葱花配啤酒,看全运会刚刚好。
准备材料
洋葱、面粉、盐、鸡蛋、胡椒、孜然或辣椒粉、菜籽油
根据自己的口味进行调整,如果喜欢吃榴莲,榴莲夹心都是可以的!
洋葱尽量选择正圆形,这样切出来的洋葱花也会好看许多
特意俯拍一下,大家看看这洋葱正不正!
先把去蒂,头部去干掉的“死皮”,底部去掉须根但不要切的太过,以免后续会散。
翻过来后对角线切,16刀。距离根部需要留出1厘米,为什么?自己想!
在翻过来整形
下刀可以狠一点,尽量中间也能切到
整形好后的洋葱花放到盆里淋上蛋液,确保缝隙中浸到蛋液
撒上混合好的面粉或者面包粉
为了让表皮酥脆,此动作可以反复2、3次
裹好面糊的洋葱放置一旁备用
用一口深锅到入菜籽油(因为菜籽油炸东西更香,你想用橄榄油也没人阻止你! ),热到筷子放进后冒小气泡。放洋葱进去炸,由于本人太扣 ,没有没过洋葱,为了更好的效果,你们可以倒更多地油去炸!
另外请用底部下锅的形式放,或者放下前先让花散开!我这不小心从勺子里滚进去了,洋葱花变成了洋葱球,还好抢救及时,及时打开。确保每一面都炸到酥脆金黄,时间大概是没面2、3分钟,成形后再翻动至另外一面。
炸好后捞出后放到吸油纸上把多余的油分吸掉。
最后
摆盘
拍照
!!!
准备一把小刀
边切边吃
趁热!
艾玛不知道
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