在家吃饭：拌饭神器，鸡肉豆腐加肉末茄子

先来做茄子

准备的调料

茄子。肉末。香菜

蒜末，花椒。辣椒。糖。豆瓣。酱油。花椒油。

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热锅，下油。

依次放入，蒜末---花椒---辣椒----豆瓣----酱油----糖

用小火慢慢煸炒一下，释放各种调料的香味。

等香味出来了，再放入切好的茄子

让茄子适当再锅里翻炒一会

然后放入家里炒好的肉末

加入适当的水

少一点水。

这时候我把茄子转到铁锅里面，继续小火闷一下。铁锅受热均匀，茄子出来也很软烂，

吃的辣的可以适当放一点辣椒油。

等茄子的水收干

最后上桌之前放一点花椒油。洒一点香菜。

接着再来做一个不辣的下饭菜

动作得快点。老婆喊饿了。

鸡腿肉去骨切丁

豆腐加盐焯水

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热锅放油

然后加入姜末。蒜末。咸鱼切成很小的丁

一起如果炒香。多炒一会。表面有一点微微焦黄就可以

然后放入鸡腿肉。继续煸炒

等鸡腿差不多出油的时候就可以加入少量的水

然后放入焯水的豆腐。和着鸡肉一起煮。

等水差不多收干的时候

勾芡收汁。然后滴入香油。几滴就够了。

然后加入香菜

最后放入烧热的铸铁锅中。有利于保温，吃完饭都还是热的。

因为焯水的豆腐放了盐。咸鱼里面也有盐分。我就没有加盐了。吃的淡的朋友完全可以了，吃的咸可以适当加一点盐。更具咸鲜味道。

最后上桌

两菜一汤。荤素搭配。

这两个菜拌饭都是很好吃的。加上今天煮的老婆爱吃的大米，又是一个饭扫光的节奏了，哈哈/