身负骂名20年,火腿肠到底能不能给孩子吃?
泡面的最佳搭档
炒饭的亲密基友
鸡蛋灌饼的灵魂伴侣
小朋友最喜欢偷着买的零食之一!
…
火腿肠自出道以来
一直靠着朴实百搭香味浓
和没钱也能整点肉的群众路线
笼络了大批馋鬼的心
本来吃的好好的,就在21世纪上半夜,哦,叶。突然涌现出一堆扑朔迷离的黑幕新闻,画面相当重口…抠脚一算,你应该也被恶心过。
火腿肠不卫生吗,有抗生素吗,有毒素吗?大一些的小朋友,没有不想背着家长偷偷吃火腿肠的。小编的一位朋友告诉我,不晓得谁让她家的小公主尝了第一口火腿肠,现在只要出门就和妈妈说“我要吃烤肠!”
家长当然不乐意孩子吃火腿肠了,围追堵截防止孩子购买,破口苦心一遍遍和小朋友说这个火腿肠不健康,不可以吃。那么身负骂名20年代的火腿肠到底是个什么鬼,我们亲测了市面上几乎全部的火腿肠品牌,让我们底朝天的把它们撩个明白。
我们测了哪些火腿肠?
金锣、双汇、雨润、各种王中王…那些年你我撸过的品牌基本都涵盖了。时光匆匆,让我们瞟一眼它们如今的容颜。
正面照↓
果照↓
具体测了些什么?
除了大家质疑最多的安全卫生,也捎带脚测了营养成分,检测这事儿我不行,都丢给北京市理化分析测试中心了(名字怪正经的,不像我那么萌)。
然后我一馋,一个没忍住,就开了个火腿肠趴,把好不好吃也测了。
下面先就一些困扰吃肠群众20年的问题进行解答。
静一静哈~
检测结果如何?
Q:评测君,火腿肠真的很脏吗?
A:从检测结果来看,卫生没毛病。
菌落总数、大肠菌群都低于检出限(听不懂的可以认为没检出来);金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌,三种致病菌均未检出。
另外温馨提示:请购买正规品牌,路边摊野生火腿肠不一定出什么幺蛾子。
Q:会不会有什么有毒物质谋害我家宝宝?
A:都检出了重金属砷和铬。
不过没超标,在安全范围内。家长你怕了吗?还跟给孩子吃吗?
Q:假如猪生前吃了过多抗生素,化作火腿肠后也会残留吧?
A:话糙理不糙。
这次我们检测了四环素、土霉素、金霉素、氨苄青霉素4种广谱抗生素,结果都低于检出限(听不懂的可以认为没检出来)。
Q:火腿肠里的添加剂多吗?
A:多。
这个问题其实完全可以在配料表里找答案,会在购买前看配料表的同学请举手!算了,数不过来。
赠送你一个知识点:红曲红让色泽更诱人,增鲜剂让你不能自拔,山梨酸钾用来防腐,再来点亚硝酸钠和瓜尔胶护体,防腐护色又Q弹…一根下去,10几种添加剂进肚,厉害了!
Q:有没有无添加火腿肠?
A:建议直接吃肉。
Q:火腿肠一点营养都没有吗?
A:毕竟含肉,多少有点蛋白质。
Q:火腿肠里都是什么肉,猪肉吗?
A:想多了,多半都是鸡肉猪肉混搭。
因为鸡肉的成本比猪肉、牛肉要低。当然也有坊间传言,掺鸡肉有助于改善风味和口感。反正,你买到的牛肉味火腿肠主要原料可能是鸡肉,要有这个心理准备。
Q:听说火腿肠一半是粉面子?
A:听谁说的?还粉面子,家是铁岭的吧?
《GB/T 20712-2006 火腿肠》对淀粉(粉面子)含量有要求,不能高于10%。现在还出了一种无淀粉火腿肠,淀粉含量≤1%。这次检测的11款火腿肠淀粉含量都在8%以下。
Q:所以,评测君比较推荐哪款火腿肠?
A:11款肠食品安全都符合要求,且分差很小;营养价值略有差异,综合这两方面来看金锣肉粒多得分最高。
来~认识一下相对安全健康的它
说了这么多,倒是告诉我哪款好吃啊…
怒吃几百来根告诉你结果
一次耗时三天的火腿肠趴
每款试吃人数达到30人
三百来份问卷
四晚吐血统计
只为评出美味王中王
说多都是罪,看榜最有效!
不过你懂的,口味这东西非常个人化,就像榴莲里的甲仑、干尧、金枕头、猫山王,有人能品出花,有人觉得都是翔。
所以,评测君的美味榜单仅供参考,可以适配大众口味,但不一定适合小部分清奇人士哦~
回到最初的问题
火腿肠到底能不能吃?
其实你心里早有答案。
深加工食物带来无比的便捷和简单粗暴的美味诱惑,也让我们在健康与口腹之欲中迷茫。
有些人恪守着无添加至上的饮食,有些人视口腹之爽为第一准则,更多的人则对此毫无概念得吃且吃。至于小朋友还是要少吃,不过即便偷偷吃了一次,你也不用有太大的压力,好似孩子吃了什么不得了的坏东西一样。
我们此刻的现状皆由自己曾经的选择造就,从这个角度想想也许会不那么纠结,而每个人的答案又会有所不同吧。
数据加持/北京市理化分析测试中心
《宝贝爱吃》
集合高级营养师和和资深育儿KOL,传播儿童营养学科普和食育教育,精心制作儿童美食短视频。针对宝贝不同成长阶段对营养的需求,告诉你就如何选购食材和制作健康宝宝餐制作。培养小朋友的用餐好习惯,让小朋友感受美食的力量。
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