#热征#中秋#老北京最钟爱的月饼

身为80后北京小朋友，儿时的记忆中中秋佳节不仅充满月饼的诱惑，同时还有酸甜可口的沙果、口感细腻的京白梨、毛茸茸的鸡冠花以及憨态可掬的兔儿爷。

至于本文的主角月饼，相比大三元和仿膳，老北京人最喜欢的还是北京稻香村的月饼。不过大三元的月饼大铁盒密封性极佳，可以用来存放稻香村点心而避免受潮。仿膳的月饼礼盒外表充满宫廷气息，我常常留存用以存放一些零七八碎儿的东西。

老北京最爱稻香村的自来红和自来白，前者是香油和面，馅料是白糖、桂花、桃仁以及冰糖碎块；后者是猪油和面，内含山楂、桂花、青梅、枣泥、白糖和澄沙。自来红烤色较深，外皮上面画有一个黑红色的圆圈，圈内的几个小孔清晰可见。自来白外皮纯白，上有红色小戳记号，代表其类别。

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自来红

自来白

合影

以自来白为例，来个特写

为防止月饼干结变硬，稻香村特意采用双层包装，并贴心的在自来白月饼表层标注其馅料的名称。除此之外，每个月饼表面都有两个小孔（自来红也一样，而且月饼正面印有红色圆圈）。

如图所示，桂花馅儿自来白月饼的馅料层次分明。

山楂馅儿自来白月饼馅料中的山楂丁清晰可见。

优点：

1. 原汁原味，回味悠长。

2. 真材实料，物美价廉。

3. 摒弃过度包装，绿色环保。

4. 相较于稻香村传统五仁月饼和高纤椰蓉月饼等月饼中添加的过多的冬瓜成分，自来红和自来白月饼无疑以性价比高而胜出。

缺点：

1. 自来红月饼已从香油和面变为植物油和面，所以口味不如儿时醇香浓郁。且加入青丝和红丝，以致于核桃仁儿和白瓜仁儿的含量皆有所下降，和从前的物有所值渐行渐远。

2. 随时间的流逝，去年便已经偷工减料成所谓的自来白=桂花馅+山楂馅。

食用感受：

桂花馅儿的自来白月饼可以品尝到冰糖颗粒、白瓜仁儿和核桃仁儿，山楂馅儿的除货真价实的白瓜仁儿和核桃仁儿外还可以吃到肉眼可见的山楂丁儿。从健康的角度考虑，自来白月饼已经从物质匮乏年代的猪油和面改良为植物油和面。整体而言，并不油腻。且月饼馅料质地松软，出产日期较为新鲜。

购买建议：据我所知，目前名为稻香村的共计三种，分别是北京稻香村、河北稻香村以及苏州稻香村。口感方面仅北京稻香村味道纯正，选购时请认清其防伪商标，以免追悔莫及。