节省空间，满足中西两种需要——博世蒸烤一体机 HSG636XS6

一、购买原因及选择——蒸烤一体，节省空间，满足中西两种需要；外部蒸汽

博世蒸烤一体机hsg636xs6是去年年初购入的，拖延症患者现在才来晒单。因为男票喜欢吃甜点，所以有空的时候经常会折腾一下烘焙，设计橱柜的时候非常想买一款嵌入式烤箱，但是lz家里厨房空间限制，没办法做高柜，所以就放弃了，但一款嵌入式烤箱一直是我的梦啊～～

自从上了张大妈以后，就是不断的被种草，不断的买买买，前年我家橱柜进行了第一次改造，改装了一个地柜，安装了西门子洗碗机，简直是神器啊，剩饭剩菜往垃圾处理器一倒，碗筷丢洗碗机，擦擦桌子台面就可以愉快的去看电视了……

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有了第一次的经验，一直就琢磨着再次改造橱柜，换掉家里的小烤箱，升级嵌入式烤箱，品牌没有过多纠结，直接就选择博士或者西门子。被值友们又普及了博世蒸烤一体机外部蒸汽的概念。

据说美诺蒸箱几乎所有机型采用的都是外部蒸汽，博西只有蒸烤一体机采用的是外部蒸汽，博世西门子的纯蒸箱采用的是内部蒸汽。

简单来说，外部蒸汽是将水箱内的水制造成水蒸气后，均匀喷向腔内，内部蒸汽是在腔内靠沸水蒸发，制造水蒸汽。最明显的感受就是内部蒸汽相对来说产生的水汽会更多，腔内的水垢也会更多，而且容易串味。当然外部蒸汽不是说完全没有水汽水垢，只是说相对来说很少，简单清理，定期运行除垢模式就可以了。

以前听朋友说过，蒸箱也是非常实用的一款厨房电器，我家的位置既装烤箱又装蒸箱是不可能的，所以蒸烤一体机既节省了空间，又满足了两种需要。 博世蒸烤一体机应该是基本具备了博世蒸箱的蒸功能，而且是外部蒸汽，相对于旗舰款烤箱，缺少的是高温自清洁，只有氧化自清洁（达不到那么高的温度）和自动除垢。如果没有对烤肉等多油污染的烹饪有特殊爱好需要高温自清洁，一体机是完全可以胜任蒸和烤两种需要的。

至于尺寸，如果安装空间条件允许，我觉得尽量买大不买小吧，我选择的是71L，一般的地柜高柜都可以装。大家可以在购买前，上博世官网查一下安装尺寸。

二、购买途径——海淘

博世蒸烤一体机都支持中文，而且全球联保（可能某些地区有区域限制，可以先拨打400售后了解解清楚）。所以我们直接选择了一家跨境物流公司从德国下单，转运国内，选择的是包损包税的物流方式，按件的体积和重量收费。因为是按件计算物流费用，所以越贵的机型海淘才越划算，低端机型算上物流税费可能比国内还贵。当时，我们基本锁定的是hsg636es1和hsg636xs6，价格相差1000元，差别主要是三层导轨（这个海淘单卖大概是900-1000元，将烤盘或者支架像抽屉一样抽出来，实际使用很方便），家居互联（就是可以手机app控制），另外还有两个鸡肋的烤箱菜单选择功能，其实一开始，我觉得这多出来的功能也没太大意义，但是差价1000，小伙伴们相互一怂恿，觉得反正1000元买了也不吃亏，xs6当时放国内也算旗舰款了，回到原来那条原则了，越高端的机型价格优势越大，我们就直接选定hsg636xs6了。

德国物流仓库的照片，当时发的朋友圈

海淘比我想象的要快很多，据说是前面的路程都是空运，国内深圳开始是汽运物流到家，整个过程大概就是十来天吧，我们收到要物流送货消息的时候都惊呆了，其他几个小伙伴还都在装修，我作为唯一一个入住了的最早拆箱试用了。

三、拆箱晒单

德国境内据说就是裸箱运输的，国内物流部分加了木架加固。

之前跟小伙伴们还一直纠结这款机器的产地，因为目前博世在全球都有工厂，所以每款机型都可能产自不同的国家，而这一款当时在各大德国网站都没找到产地的描述，看到实物后放心了，made in Germany，（不要鄙视我们迷信德国产喔）～

这张更清楚，哈哈哈

这里要感谢中国式好物业，每次都帮我拆各种网购商品的木架。重点是电话10分钟内就到，而且是免费的，免费的，免费的～～

这是德国的原箱，不知道哪一段物流又在塑料密封外加了保鲜膜。

好了，迅速拆箱

三层导轨（后期使用后，发现三层导轨非常实用，推荐～～～）

家居互联home connect

来张整体照

德标插座，16A，250V(电压没问题）。

三、安装

（一）电压通用，插座不通用

这里注意了，欧标插座如果直接插国内的两孔，通电是没问题，但是缺少了地线，不安全，有三种解决方案:

1，安装欧标插座面板

淘宝家很多，我是跟小伙伴一起在德国亚马逊直邮的。

要注意下，这种插座面板，插座和盖板是分开买的，不要漏了。

另外，欧标插座的底盒跟国内86的不一样，是80底盒。最好在装修前购买相应的底盒预埋好。偶试了安装在86底盒上，除了有点盖不住，还是能用，如果在不起眼的位置，比如橱柜里面，影响不大。（借用淘宝图）

2，更换插头（请注意购买16A的，是否影响保修，最好询问当地售后）

3，使用转接头（有大功率的，淘宝截图）

（二）安装尺寸

基本上博西71L的都是同样的安装尺寸，高柜、地柜都能装，我家是橱柜再改造，只有地柜。高柜可能更方便点，省的弯腰，呵呵～～

高度一般都够，需要注意的是深度，我家是拆掉了地柜的背板，另外插座建议留在隔壁柜里面，功率比较高，厨房电路改造的时候要注意。

感谢我的橱柜师傅，忙活了半天时间帮我改造橱柜，成功装入地柜。（原本这个柜子宽一点，师傅帮我用拆下来的柜门完美改造好了）

四、使用体验

（一）基本设置

1、设置中文

迫不及待通电试机了，先设置语言

中文界面就是好，对于这种菜单特别多，如lz这样英文又一般的，海淘机器一定得先查清楚是否支持中文。

2、家居互联，设置好wifi，

之前觉得很鸡肋的手机控制，实际用下来，觉得也挺实用的，一是手机app有很丰富的菜单，可以直接选择预设菜单的程序。二是手机app的各种设置更细。三是方便坐在客厅用手机观察剩余烹饪时间。

（二）烤功能

1、烘焙感应和精控探针

虽然是蒸烤一体机，除了不具备旗舰款烤箱的高温自清洁，其他功能还是一应俱全的，比如高端型号才具备的烘焙感应，很实用。（图片来自官网宣传）

烤肉必备的精控探针（肉类温度计），使用的时候要注意，食材要完全包覆整个探针。

2、丰富的烤箱功能菜单

加热类型：4D热风，顶部／底部加热，节能热风，顶部／底部节能加热，热风烧烤，烧烤（大面积），烧烤（小面积），披萨设置，深度加热，慢速烹饪，底部加热，脱水，保温，暖盘

类别选择：蛋糕、面包，烘焙食品蛋奶酥，冷冻产品，家禽，肉，鱼，配菜蔬菜，甜点蜜饯，腌渍消毒，重新加热烤脆，解冻食品

3、蒸气辅助烧烤

我们烤一些需要外酥内水嫩的大块肉类，或者是法式面包等，都可以选择加热的模式后，在使用界面，选择“蒸汽辅助”

蒸汽辅助有4档强度

4、实际体验

试了个最简单的蛋黄酥，大烤箱就是爽，可以一盘同时烤很多。

中间的圆环会显示剩余时间和设置温度，温度下面有一条白线，慢慢会变成红线，就代表机器内部达到设定温度了。（第一次使用，不了解烤箱的脾气，所以我放了个温度计在里面）

手机里翻出来的陈年老照片，随手做的，不漂亮慎拍啊，哈哈

（三）蒸功能——主打的外部蒸汽

1、水箱安装与使用

按右下角的“三角形”键，机器的显示面板会升起来，同时停止蒸烤箱的一切程序。

从侧面看，会比较清楚。

水箱有1L,完全可以满足一顿饭的需要，而且没有占用蒸烤箱本来的使用空间，隐藏在显示屏后面，之前我看的博世单蒸箱水箱是在腔体内部的，所以看起来门页不小，但是实际操作的腔体很窄。售后说如果直接使用自来水，机器可能会报错缺水，我家装了中央净水和纯水，没有出现过任何问题，腔体内也没有可见的水垢。

加满水箱，启动蒸制程序，可以选择温度和时间，先会进行预热。（100度下面的红色进度条走满）

面板会显示烹饪剩余时间和烹饪结束的时间。

2、蒸箱功能菜单

有蒸制，重新加热，生面团发酵，解冻

3、实际体验

湘菜的剁椒鱼头，以前总是苦于没有那么大的蒸锅，现在随便多大的鱼头都轻松驾驭。（找不到合适的盘子，用了个烤盘，哈哈）

为什么说如果空间允许，买大不买小呢，比如一个人懒得做菜的时候，可以饭菜都用蒸的，一炉子搞定。（我们本地的浏阳蒸菜是特别出名的，我也特别喜欢 ）

其实蒸的饭也特别好吃。

4、蒸制完的清洁

每次用完蒸，关闭机器，它会自动运行“电器泵干”的程序，可以很清楚的听见机器运转的声音，应该是把管线等里面残留的水抽回水箱。同时，会提醒你清空水箱、清洁烹饪腔和运行“干燥”程序。这里，你可以选择用抹布、海绵擦拭腔体内的水，也可以运行10分钟的“干燥”程序。

5、一般蒸箱常见的疑问

很多人使用蒸箱，反映蒸制完，箱体内的水擦干费时费力。博世这个蒸烤箱，因为是外部蒸汽，比较了小伙伴内部蒸汽的机器，腔内余留的水少很多，运行干燥，可以基本让箱体水干，当然如果省电，用抹布随手擦一下，打开柜门余热一下就蒸发了～

很多人反映蒸箱串味严重，蒸过菜后余水味道很重，一旦忘了擦干，过几天打开难以形容。不知道是不是因为外部蒸汽的原因，真没发现这个问题。

（四）清洁、除垢

这是官方宣传，无需动手有点夸张了～

1、清洁

机器内部后侧采用的是灰色的涂层界面，是一种氧化易清洁壁面，官方称在烤箱工作的时候就能完成分解油污的清洁工作，当然这肯定比不上8系烤箱的高温成灰烬的自清洁功能，毕竟被动和主动差距太远，不过如果平时不是经常烤多汁的肉类也没多大关系。注意的是，说明上说不要使用任何清洁剂做擦拭背部的涂层，可能会影响自清洁效果。平常用抹布擦其他非自清壁面即可。

2、除垢：当你使用累计一段时间次数后，会提示你运行“除垢”程序，在水箱中装入除钙液（水+除钙片），运行程序即可。

（五）其他

作为一款集中了烤和蒸的机器，也可以用来生面团发酵（试过几次，觉得发酵箱可以闲置了），解冻（冰箱冻货临时急用）等～

三层导轨超实用喔，而且可以拆下来清洗～

五、总结

用了一年多时间，这款蒸烤一体机已经成为我家继洗碗机、垃圾处理器之后使用频率最高的厨房电器了，尤其是蒸箱功能，感觉对于日常的餐食，太实用方便了，周末早餐蒸个馒头包子什么的，平常蒸个鱼、鸡蛋……既方便又简单，而且因为温控和时间的控制更准确，对于偶这种半吊子的烹饪水平，比起传统的蒸锅蒸，更鲜美。

惯例还是要总结下优点：

1、完美具备蒸和烤两种功能，解决多元化的烹饪需求；

2、菜单丰富，操作简单；

3、最大特点：外部蒸汽、蒸气辅助烘烤

4、三层导轨很实用。

5、家居互联并不鸡肋，菜单功能和设置细节很强大。

缺点：

1、价格略贵；

2、待机状态，显示屏常亮，可以作为厨房时钟，但是耗电啊强迫症受不了啊；

3、如果碰到停电等断电情况，要重新设置时钟。

4、没有顶配烤箱的高温自清洁。

总的来说，如果你爱好下厨房，空间和预算都允许，博世蒸烤机绝对值得购买。