香椿怎么做好吃

香椿的做法

香椿是一种春季蔬菜，味道鲜美，营养丰富。以下是几种常见的香椿做法：

香椿炒蛋

1. 将香椿洗净，放入开水中焯水 1-2 分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

2. 将鸡蛋打散，加入适量盐和料酒搅拌均匀。

3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌，炒至七八成熟时盛出备用。

4. 热锅凉油，放入香椿煸炒至变色。

5. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

香椿拌豆腐

1. 将香椿洗净，放入开水中焯水 1-2 分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

2. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水 1-2 分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

3. 将香椿和豆腐放入碗中，加入适量盐、生抽、香油、辣椒油搅拌均匀即可。

香椿鱼

1. 将香椿洗净，放入开水中焯水 1-2 分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

2. 将面粉和淀粉按照 2:1 的比例混合，加入适量水和盐搅拌成面糊。

3. 将香椿放入面糊中，使其均匀裹上面糊。

4. 热锅凉油，将裹好面糊的香椿放入锅中，炸至金黄色捞出。

5. 将炸好的香椿鱼放入盘中，撒上适量椒盐即可。

香椿炒虾仁

1. 将香椿洗净，放入开水中焯水 1-2 分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

2. 将虾仁洗净，加入适量盐、料酒、淀粉腌制 10 分钟。

3. 热锅凉油，放入虾仁煸炒至变色。

4. 加入香椿翻炒均匀，加入适量盐、生抽调味即可。

香椿煎饼

1. 将香椿洗净，放入开水中焯水 1-2 分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

2. 将面粉和水按照 2:1 的比例混合，加入适量盐和香椿搅拌均匀，形成面糊。

3. 热锅凉油，将面糊倒入锅中，摊成薄饼。

4. 煎至两面金黄即可出锅。

以上是几种常见的香椿做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。

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