#晒单大赛#浓香包裹、美味悠长，最好吃的速冻包子—尚香 速冻靖江蟹黄汤包

几年前大热的美食纪录片《舌尖上的中国》第七集里，介绍过靖江的一种美食小吃——蟹黄汤包。其中言到：

复杂考究的用料，以蟹黄和蟹肉为主。遵循古制，汤包的褶皱多达32个。

蒸汽的热力，将食材的精华融入汤中。包裹着滚烫汁水的面皮，其薄如纸，韧度惊人。

靖江蟹黄汤包已有两百多年的历史，因其“皮薄光洁，汤足如泉，浓而不腻，味厚鲜美”而被誉为靖江一绝。相比较其它各种汤包，这种奇异的蟹黄汤包，在成品造型和鲜美口感上往往会令食客惊讶，突出的口感在一次品尝后就难以忘怀。因为太太是泰州人，我也能很难得品尝一两次靖江蟹黄汤包，然而就轻易的迷上了这种美食。可惜来自靖江的这种小吃，工艺考究，制作有难度，靖江也不像沙县那样能有覆盖全国的情报（大雾划掉）连锁网。

对于我这种吃货来说，想吃又吃不到是最难熬的，在心心念念之中，这次双十一难得的在京东上找到了一种似乎不太靠谱的产品—— 尚香速冻靖江蟹黄汤包。

靖江蟹黄汤包 速冻包子蟹粉小笼包 生制 6只大包装 135g*6129元京东去购买

速冻包子很常见了，但是把汤包做成速冻的，还是这么美味的汤包，我是有点疑虑的，这也是一开始觉得它不靠谱之处。但是为了解决肚里的馋虫，就做一次小白鼠吧。

到手后看到外包，是很简单的速冻食品包装，正面品牌、产品形象，背面产品基本信息与食用方法。卖家用顺丰寄送，泡沫盒子加冰袋包装，到手后包子还是在冷冻状态，运输上还是做得很到位的。

内包使用软塑料贴合包装，6个包子整整齐齐、稳稳当当的放在其中。每个包子都垫着一张纸，等会蒸的时候也要带着。

汤包看上去做工不错，每个包子直径都是7cm，皮干净、颜色白而微黄，褶皱细密整齐，正如舌尖上的中国所说，遵循古制，褶皱数多达32个。抓起一只来，感觉皮韧且薄，内部填充饱满均匀。

这就搞一个来尝尝，外包的制作方法是这么写的：

1、蒸制汤包可选用电蒸锅、电饭煲、蒸箱、竹器蒸笼或专用微波炉蒸锅等器具。
2、将水烧开后，从包装袋中取出汤包（无需解冻），连同专用垫纸一起放置与蒸锅器具内。汤包置于垫纸正中，垫纸与垫纸间留一点间隙，以防汤包蒸制过程中鼓胀粘连在一起。
3、大火蒸制13-15分钟，到时打开蒸锅盖，看到汤包微鼓即可取出，如汤包未鼓胀，再蒸2-3分钟。蒸制时间过长会使汤包涨破。

家里正好有电蒸锅，不过烧开水再放包子进去蒸还是有点麻烦哎，能不能简单一点呢？于是第一次蒸的时候没有按照方法用开水，而是像平常蒸鸡蛋一样用冷水蒸了半个小时，汤包涨泼，汁水淌了不少。第二次准确按照说明，用开水蒸了15分钟，果然漂漂亮亮地完成。

蒸好的汤包，内部原来速冻凝固的汤汁全部融化，包子摊下来，直径也撑大到了10cm，看上去非常诱人。用手轻轻戳动汤包，充盈的汤汁会使整个汤包微微颤动。而包子皮的奇特之处这时候就显示了出来，皮薄，能够随着饱满的汤汁改变形状，皮韧，即使抓起汤包，也不会皮破流出汤汁。

外包上写有汤包的食用口诀，果然所有汤包都是一样的：“轻轻提，快快移，先开窗，后吸汤”，又说“食用时可配上姜丝及香醋，味道更鲜美”。不过我吃面食，更喜欢单纯的感受食物本身的口味，不喜欢附加配料来调整口感，这一招就敬谢不敏了。但是吸管吸汤汁还是要玩一下的，果然能吸的到，而且量非常多！

汤汁喝的差不多了，撕开包子皮，没想到里面还有很多汤，随着缺口满了出来，汤包整个变成金黄色，也能看到里面的馅料，有蟹肉、蟹黄在里面。厂商标注的配料是纯净水、小麦粉、螃蟹、猪骨、草鸡、味精、生姜、葱、食言、植物油，看来用料还是很扎实的！

整个汤包吃完，口感也很棒。包子皮味道醇厚，是质量不错的小麦粉制作的感觉，咀嚼起来和之前看、抓的感觉一样，柔软又有韧性。包子馅不是平常馅肉的做法，为了体现蟹肉的存在，比较松散，但是口感还是很好，也没有因为有蟹肉就有腥味；味道鲜美，但也不是用味精调出来的那种，看的出来还是下了功夫的。

总结一下，这种汤包是难得一见的优质速冻包子，用料考究，用户自己加工后能够轻松还原食品原始的设定，口味也不错，值得品尝，对汤包有爱的值友更不能错过！

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小编注：本文作者@神月亮 是什么值得买首席生活家，他的个人自媒体信息为：

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